陕西肉臊子的正宗做法
@后会6208：正宗陕西肉臊子怎么做好吃 -
支颖15596251797…… 2、洗净,连皮切成1厘米见方的小片. 3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片(最好先放肥肉,待肥肉炒至肉皮发亮,开始吐油时,放入瘦肉一起炒). 4、改小火,不停的煸炒肉片. 5、炒至肉片发白后,放入几根干...
@后会6208：陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的? -
支颖15596251797…… 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
@后会6208：肉臊子怎么做 -
支颖15596251797…… 在陕西这边,肉哨子是一般家庭必备的,煮面,炒菜都可以放,肉哨子保存的时间一般也比较长 一般家庭会做比较多,随吃随用,肉哨子加点青椒炒一下,加馍味道也不错的! 大家可以做来吃吃 食材 主料 瘦肉 300g 肥肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 2片 酱油 适量 步骤 1.肉切丁 2.将肥肉倒入锅中 3.肥肉翻炒至出油,变成金黄色 4.放入准备好的瘦肉 5.翻炒至肉变色 6.翻炒至锅中的,油变的清亮后,放入八角、桂皮 7.锅中倒入适量的酱油、盐 8.翻炒片刻即可出锅
@后会6208：正宗岐山臊子的做法及配料面?
支颖15596251797…… 主料:五花肉,生面条(用量根据人数而定)辅料:鸡蛋,胡箩卜,豆腐干,青蒜,... (根据口味而定,正宗的岐山臊子面是酸辣味偏重)岐山臊子面的做法一、做肉哨子...
@后会6208：臊子肉怎么 -
支颖15596251797…… 陕西臊子肉的做法肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道此时放入醋,大火,翻炒入味加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
@后会6208：肉丝臊子的做法大全窍门 -
支颖15596251797…… 夏家妈妈今天分享的是家常臊子肉的做法,臊子肉是做臊子面的必须品,酸辣可口,肉味鲜美,而且馒头加臊子肉也十分好吃,是陕西人民钟爱的做法哦~食材明细肉丝、生姜、花椒.1、一斤肉和一块生姜,生姜切末备用2、油需要量稍微多一些3、放入花椒,爆炒一下将花椒捞出.4、放入肉丝或肉片进行大火爆炒,将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面,五香粉和盐,并将刚才切末的生姜放入.5、放酱油,加醋,醋一定要量多,必须将盖过肉(不爱吃醋的筒子们可以少放些)6、加入辣椒面或些许辣椒油.搅匀后中小火慢炖7、尝一下味道,差不多符合自己口味后,在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味.
@后会6208：陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做 -
支颖15596251797…… 主料后腿肉2000g辅料岐山香醋500ml盐5g桂皮5g香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙步骤1.准备配料2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分.3.开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以...
@后会6208：户县肉臊子怎么做好吃 -
支颖15596251797…… 食材明细 猪后退或里脊肉 适量 醋适量 八角适量 桂皮适量 丁香2个 草果适量 生姜末 适量 葱末 适量 干辣椒适量 酱油适量 户县肉臊子的做法步骤 1 肥瘦分开切,切成小指盖大小, 2 瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点, 3 更多的瘦肉 4 先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,
@后会6208：陕西干拌臊子怎么炒 -
支颖15596251797…… 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
@后会6208：岐山肉臊子做法的做法,岐山肉臊子做法怎么做 -
支颖15596251797…… 1. 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁,肥瘦分开,这一步是整个制作过程最费力耗时的.2. 锅内加油(如果买的腿肉不够肥,可以多加些油),当油温六成热时加入姜末爆香.3. 姜末爆香后加入肥肉丁,大火翻炒.4. 将肥肉丁内的油脂炸出后,肥肉丁稍泛黄色,油水起大泡.5. 此时加入切好的瘦肉丁.6. 将瘦肉丁炒匀,加入八角,花椒,桂皮,香叶,糖等调味品.7. 炒匀其他调味品后,加入生抽,陈醋等,开锅后中小火熬制.8. 熬到汤汁较为浓稠时撒入辣椒面,先不要搅动,等辣椒面被油浸透后,炒匀再加入盐,稍加翻炒后即可关火.9. 待油温降低后,挑出大块的调味品后盛入保鲜盒冷藏保存,随吃随取.
支颖15596251797…… 2、洗净,连皮切成1厘米见方的小片. 3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片(最好先放肥肉,待肥肉炒至肉皮发亮,开始吐油时,放入瘦肉一起炒). 4、改小火,不停的煸炒肉片. 5、炒至肉片发白后,放入几根干...
@后会6208：陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的? -
支颖15596251797…… 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
@后会6208：肉臊子怎么做 -
支颖15596251797…… 在陕西这边,肉哨子是一般家庭必备的,煮面,炒菜都可以放,肉哨子保存的时间一般也比较长 一般家庭会做比较多,随吃随用,肉哨子加点青椒炒一下,加馍味道也不错的! 大家可以做来吃吃 食材 主料 瘦肉 300g 肥肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 2片 酱油 适量 步骤 1.肉切丁 2.将肥肉倒入锅中 3.肥肉翻炒至出油,变成金黄色 4.放入准备好的瘦肉 5.翻炒至肉变色 6.翻炒至锅中的,油变的清亮后,放入八角、桂皮 7.锅中倒入适量的酱油、盐 8.翻炒片刻即可出锅
@后会6208：正宗岐山臊子的做法及配料面?
支颖15596251797…… 主料:五花肉,生面条(用量根据人数而定)辅料:鸡蛋,胡箩卜,豆腐干,青蒜,... (根据口味而定,正宗的岐山臊子面是酸辣味偏重)岐山臊子面的做法一、做肉哨子...
@后会6208：臊子肉怎么 -
支颖15596251797…… 陕西臊子肉的做法肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道此时放入醋,大火,翻炒入味加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
@后会6208：肉丝臊子的做法大全窍门 -
支颖15596251797…… 夏家妈妈今天分享的是家常臊子肉的做法,臊子肉是做臊子面的必须品,酸辣可口,肉味鲜美,而且馒头加臊子肉也十分好吃,是陕西人民钟爱的做法哦~食材明细肉丝、生姜、花椒.1、一斤肉和一块生姜,生姜切末备用2、油需要量稍微多一些3、放入花椒,爆炒一下将花椒捞出.4、放入肉丝或肉片进行大火爆炒,将肉丝炒变色且后出油后,根据个人口味放入花椒面,五香粉和盐,并将刚才切末的生姜放入.5、放酱油,加醋,醋一定要量多,必须将盖过肉(不爱吃醋的筒子们可以少放些)6、加入辣椒面或些许辣椒油.搅匀后中小火慢炖7、尝一下味道,差不多符合自己口味后,在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味.
@后会6208：陕西岐山臊子肉的做法,陕西岐山臊子肉怎么做 -
支颖15596251797…… 主料后腿肉2000g辅料岐山香醋500ml盐5g桂皮5g香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙步骤1.准备配料2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,一起下锅大火炒出水分.3.开始大量出水时,加入所有配料,这时用中小火不停的翻炒,以...
@后会6208：户县肉臊子怎么做好吃 -
支颖15596251797…… 食材明细 猪后退或里脊肉 适量 醋适量 八角适量 桂皮适量 丁香2个 草果适量 生姜末 适量 葱末 适量 干辣椒适量 酱油适量 户县肉臊子的做法步骤 1 肥瘦分开切,切成小指盖大小, 2 瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点, 3 更多的瘦肉 4 先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,
@后会6208：陕西干拌臊子怎么炒 -
支颖15596251797…… 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
@后会6208：岐山肉臊子做法的做法,岐山肉臊子做法怎么做 -
支颖15596251797…… 1. 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍小大小的肉丁,肥瘦分开,这一步是整个制作过程最费力耗时的.2. 锅内加油(如果买的腿肉不够肥,可以多加些油),当油温六成热时加入姜末爆香.3. 姜末爆香后加入肥肉丁,大火翻炒.4. 将肥肉丁内的油脂炸出后,肥肉丁稍泛黄色,油水起大泡.5. 此时加入切好的瘦肉丁.6. 将瘦肉丁炒匀,加入八角,花椒,桂皮,香叶,糖等调味品.7. 炒匀其他调味品后,加入生抽,陈醋等,开锅后中小火熬制.8. 熬到汤汁较为浓稠时撒入辣椒面,先不要搅动,等辣椒面被油浸透后,炒匀再加入盐,稍加翻炒后即可关火.9. 待油温降低后,挑出大块的调味品后盛入保鲜盒冷藏保存,随吃随取.
