隔水炖和直接炖哪个更健康
@郟拜1785：隔水炖和直接炖汤哪个嘌呤高? -
元玛15788429145…… 根据营养学,隔水炖和直接炖汤的嘌呤含量取决于食物的自身嘌呤含量.1. 低嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量2. 中嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量为50-150mg,黄豆、绿豆、四季豆等豆制品,还有猪肉、鸡肉、羊肉等肉制品,鲫鱼、草鱼、螃蟹等水产品,以及蘑菇、香菇等菌类,属于中嘌呤食物.3. 高嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量>150mg,猪肝、羊肝、猪肾等动物内脏,带鱼、鲱鱼、牡蛎等水产品,以及各种肉汤,均属于高嘌呤食物.此时无论是隔水炖和直接炖,食物的嘌呤含量均较高.因此,应根据食物的嘌呤含量决定是否食用,尤其对于痛风患者,应以低嘌呤食物为主,适量进食中嘌呤食物,避免进食高嘌呤食物.
@郟拜1785：燕窝隔水炖好还是直接炖好
元玛15788429145…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@郟拜1785：食材隔水炖营养会比直接在火上炖好吗
元玛15788429145…… 炖(蒸),的确会把更多的营养保留下来
@郟拜1785：煲汤是隔水炖好,还是直接用砂锅小火煮好 -
元玛15788429145…… 煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧,炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮.煲汤会使汤水愈煮愈少,炖汤则是原汁不动. 三煲:煲汤一般需要三小时. 四炖:炖汤需要四到六小时. 煲汤:配水比例以汤料重量的三倍为最佳.用大火煲滚,...
@郟拜1785：煲汤和炖汤有什么区别 煲汤和炖汤哪个更健康 -
元玛15788429145…… 炖汤与煲汤的区别主要有3点: 1、炖汤是采用隔水加热法,把食材与清水放在砂锅里,盖上锅盖,置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅,以水沸时不溢进砂锅为宜).隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定,菜肴鲜香味不易流失,汤汁则清澈如...
@郟拜1785：隔水炖的坏处有哪些
元玛15788429145…… 隔水炖没有坏处. 相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味.并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁...
@郟拜1785：熬中药的话最好是隔水炖还是直接放进去炖哪 -
元玛15788429145…… 您好,还是直接放进去比较好,这样熬的中药可以最大程度地发挥药用价值
@郟拜1785：隔水炖好呢?还是直接炖好呢?
元玛15788429145…… 隔水炖好,原汁原味!
@郟拜1785：炖汤是泡水好还是隔水好 -
元玛15788429145…… 煲汤或者煲药膳有二种方法,一个是“煲”, 另一个是“炖”,也就是 “隔水炖”. 滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式. “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则. 煲汤会使汤水越来越少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊. 这就是隔水炖的特点.那么,做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效,因此,做药膳用炖的方法是最好的. 一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来.
@郟拜1785：炖银耳用隔水炖好还是直接炖好? -
元玛15788429145…… 事实上,买陶瓷电热慢炖锅或慢炖锅炖可这些东西.有一个非常小容量陶瓷慢炖锅,直接在装满水的锅使用时,煨炖就可以了(这是一个炖肉);电炖盅是否插好,然后在使用的时候设置炖好自己,并且还炖煮,很方便.两个
元玛15788429145…… 根据营养学,隔水炖和直接炖汤的嘌呤含量取决于食物的自身嘌呤含量.1. 低嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量2. 中嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量为50-150mg,黄豆、绿豆、四季豆等豆制品,还有猪肉、鸡肉、羊肉等肉制品,鲫鱼、草鱼、螃蟹等水产品,以及蘑菇、香菇等菌类,属于中嘌呤食物.3. 高嘌呤食物:即每100g食物中的嘌呤含量>150mg,猪肝、羊肝、猪肾等动物内脏,带鱼、鲱鱼、牡蛎等水产品,以及各种肉汤,均属于高嘌呤食物.此时无论是隔水炖和直接炖,食物的嘌呤含量均较高.因此,应根据食物的嘌呤含量决定是否食用,尤其对于痛风患者,应以低嘌呤食物为主,适量进食中嘌呤食物,避免进食高嘌呤食物.
@郟拜1785：燕窝隔水炖好还是直接炖好
元玛15788429145…… 从方便快捷的角度来说,直接炖会更好;从口感和营养价值的角度来说,隔水炖更好.燕窝是珍贵的滋补食材,在料理燕窝的时候将燕窝放在炖盅里面,然后浸在热水中,这样会让燕窝受热更均匀,由于是利用沸腾的水来加热食材,因此,炖盅内部的最高温度不会超过100摄氏度,不至于在加热的时候沸腾至翻滚,也不会出现糊锅的情况.
@郟拜1785：食材隔水炖营养会比直接在火上炖好吗
元玛15788429145…… 炖(蒸),的确会把更多的营养保留下来
@郟拜1785：煲汤是隔水炖好,还是直接用砂锅小火煮好 -
元玛15788429145…… 煲汤是将原料放入沙锅加水直接在火上烧,炖汤是将原料放入炖盅再隔水蒸煮.煲汤会使汤水愈煮愈少,炖汤则是原汁不动. 三煲:煲汤一般需要三小时. 四炖:炖汤需要四到六小时. 煲汤:配水比例以汤料重量的三倍为最佳.用大火煲滚,...
@郟拜1785：煲汤和炖汤有什么区别 煲汤和炖汤哪个更健康 -
元玛15788429145…… 炖汤与煲汤的区别主要有3点: 1、炖汤是采用隔水加热法,把食材与清水放在砂锅里,盖上锅盖,置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅,以水沸时不溢进砂锅为宜).隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定,菜肴鲜香味不易流失,汤汁则清澈如...
@郟拜1785：隔水炖的坏处有哪些
元玛15788429145…… 隔水炖没有坏处. 相较直接炖,隔水炖密闭性更强,能最大程度地保留食材的原汁原味.并且在炖煮的过程中,食材中可溶性肌蛋白、肌肽、氨基酸等鲜味物质会融入汤汁...
@郟拜1785：熬中药的话最好是隔水炖还是直接放进去炖哪 -
元玛15788429145…… 您好,还是直接放进去比较好,这样熬的中药可以最大程度地发挥药用价值
@郟拜1785：隔水炖好呢?还是直接炖好呢?
元玛15788429145…… 隔水炖好,原汁原味!
@郟拜1785：炖汤是泡水好还是隔水好 -
元玛15788429145…… 煲汤或者煲药膳有二种方法,一个是“煲”, 另一个是“炖”,也就是 “隔水炖”. 滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖”两种不同的烹调方式. “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则. 煲汤会使汤水越来越少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊. 这就是隔水炖的特点.那么,做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效,因此,做药膳用炖的方法是最好的. 一般来说,无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来.
@郟拜1785：炖银耳用隔水炖好还是直接炖好? -
元玛15788429145…… 事实上,买陶瓷电热慢炖锅或慢炖锅炖可这些东西.有一个非常小容量陶瓷慢炖锅,直接在装满水的锅使用时,煨炖就可以了(这是一个炖肉);电炖盅是否插好,然后在使用的时候设置炖好自己,并且还炖煮,很方便.两个
