青蛙怎么煮出来才嫩
@濮薛6509：怎么煮美蛙嫩 -
滕药18373757069…… 主料青蛙750克 辅料油适量盐适量青椒100克嫩姜100克小米辣适量泡椒适量味精适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱1小勺 步骤 跳水美蛙的做法步骤11.剁碎后的小米辣 跳水美蛙的做法步骤22.切好的泡椒和嫩姜 跳水美蛙的做法步骤33.去除内脏洗净后的青蛙码上盐 跳水美蛙的做法步骤44.切成小段的青椒 跳水美蛙的做法步骤55.锅里油烧到9成热 跳水美蛙的做法步骤66.下豆瓣酱炒香 跳水美蛙的做法步骤77.跟着下泡椒和嫩姜炒 跳水美蛙的做法步骤88.加水熬汤汁 跳水美蛙的做法步骤99.加盐熬 跳水美蛙的做法步骤1010.将青蛙下锅煮 跳水美蛙的做法步骤1111.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了 小贴士 青蛙洗好后码下盐更容易入味
@濮薛6509：牛蛙怎么做才嫩 -
滕药18373757069…… 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
@濮薛6509：家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门 -
滕药18373757069…… 红烧牛蛙 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.)2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段.3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可.4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@濮薛6509：川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了 -
滕药18373757069…… 用料 牛蛙 我用了三只 花椒 适量 盐 适量 大红灯笼泡椒 五六个 淀粉 适量 白胡椒粉 少量 白酒 少量 老姜 三、四片 黄瓜 两根(切条状) 橄榄油(色拉油) 稍多一点 鸡精 适量 白芝麻 少许 葱 适量 干辣椒 看个喜好 干花椒 少许 清水 没过牛蛙的量 ...
@濮薛6509：红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法 -
滕药18373757069…… 主料 青蛙 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 步骤 1.青蛙杀好洗净. 2.每只青蛙分切成四小块. 3.备好需要辅料. 4.加工好辅料备用. 5.铁锅烧热. 6.热锅加油烧热. 7.放入生姜爆锅. 8.投入青蛙不停翻炒约5分钟. 9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟. 10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅.(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩) 11.装盘的红烧青蛙就这样.
@濮薛6509：牛蛙怎么煮好吃?(牛蛙怎么煮好吃视频)
滕药18373757069…… 牛蛙好吃做法厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味.下面来介绍一道牛蛙的做... 其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品.关于牛蛙怎么做好...
@濮薛6509：牛蛙怎么做肉嫩 -
滕药18373757069…… 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺 做法 1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切...
@濮薛6509：泡椒牛蛙怎么做才滑嫩爽口 -
滕药18373757069…… 用料 去皮牛蛙2只 泡椒15颗 葱4片 姜5片 蒜8瓣 西兰花5朵 盐1茶匙(5克) 老抽1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 开水5汤匙(75ml) 干淀粉3茶匙(15克) 香油1/2茶匙(约3ml) 步骤1.大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干.将4粒泡椒剁碎...
@濮薛6509：牛蛙剥皮后是先洗再剁小还是剁小后再洗?那种程序更合理? -
滕药18373757069…… 可以先洗再剁小! 安全吃牛蛙的方法: 高温彻底加热或低温冷冻1、一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭.酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时.在现实的操作中,我们不太可能将食材切割得太小,也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间.所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法. 2.冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一.有研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴.当然,冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素.对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥.
滕药18373757069…… 主料青蛙750克 辅料油适量盐适量青椒100克嫩姜100克小米辣适量泡椒适量味精适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱1小勺 步骤 跳水美蛙的做法步骤11.剁碎后的小米辣 跳水美蛙的做法步骤22.切好的泡椒和嫩姜 跳水美蛙的做法步骤33.去除内脏洗净后的青蛙码上盐 跳水美蛙的做法步骤44.切成小段的青椒 跳水美蛙的做法步骤55.锅里油烧到9成热 跳水美蛙的做法步骤66.下豆瓣酱炒香 跳水美蛙的做法步骤77.跟着下泡椒和嫩姜炒 跳水美蛙的做法步骤88.加水熬汤汁 跳水美蛙的做法步骤99.加盐熬 跳水美蛙的做法步骤1010.将青蛙下锅煮 跳水美蛙的做法步骤1111.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了 小贴士 青蛙洗好后码下盐更容易入味
@濮薛6509：牛蛙怎么做才嫩 -
滕药18373757069…… 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
@濮薛6509：家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门 -
滕药18373757069…… 红烧牛蛙 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.)2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段.3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可.4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
@濮薛6509：川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了 -
滕药18373757069…… 用料 牛蛙 我用了三只 花椒 适量 盐 适量 大红灯笼泡椒 五六个 淀粉 适量 白胡椒粉 少量 白酒 少量 老姜 三、四片 黄瓜 两根(切条状) 橄榄油(色拉油) 稍多一点 鸡精 适量 白芝麻 少许 葱 适量 干辣椒 看个喜好 干花椒 少许 清水 没过牛蛙的量 ...
@濮薛6509：红烧青蛙怎么做好吃,红烧青蛙的家常做法 -
滕药18373757069…… 主料 青蛙 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 酱油 适量 生姜 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 步骤 1.青蛙杀好洗净. 2.每只青蛙分切成四小块. 3.备好需要辅料. 4.加工好辅料备用. 5.铁锅烧热. 6.热锅加油烧热. 7.放入生姜爆锅. 8.投入青蛙不停翻炒约5分钟. 9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟. 10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅.(用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩) 11.装盘的红烧青蛙就这样.
@濮薛6509：牛蛙怎么煮好吃?(牛蛙怎么煮好吃视频)
滕药18373757069…… 牛蛙好吃做法厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味.下面来介绍一道牛蛙的做... 其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品.关于牛蛙怎么做好...
@濮薛6509：牛蛙怎么做肉嫩 -
滕药18373757069…… 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺 做法 1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切...
@濮薛6509：泡椒牛蛙怎么做才滑嫩爽口 -
滕药18373757069…… 用料 去皮牛蛙2只 泡椒15颗 葱4片 姜5片 蒜8瓣 西兰花5朵 盐1茶匙(5克) 老抽1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 开水5汤匙(75ml) 干淀粉3茶匙(15克) 香油1/2茶匙(约3ml) 步骤1.大蒜瓣放入开水中焯烫20秒钟后捞出沥干.将4粒泡椒剁碎...
@濮薛6509：牛蛙剥皮后是先洗再剁小还是剁小后再洗?那种程序更合理? -
滕药18373757069…… 可以先洗再剁小! 安全吃牛蛙的方法: 高温彻底加热或低温冷冻1、一般情况下,牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证裂头蚴的彻底杀灭.酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴,但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时.在现实的操作中,我们不太可能将食材切割得太小,也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间.所以,光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法. 2.冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一.有研究表明,-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴.当然,冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外,材料的大小也是重要影响因素.对于大包装的蛙肉或者蛇肉,-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥.
