顶级厨师九转大肠第11期
@鞠盲2898：九转大肠怎么做?
唐享18967445132…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@鞠盲2898：山东名菜九转大肠怎么做?
唐享18967445132…… 特点: 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口. 原料: 熟猪大肠3条(重约750克左右 绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克...
@鞠盲2898：九转大肠的具体做法,当地人是怎么做的 -
唐享18967445132…… 主料 熟猪大肠 500g 辅料 油 适量 盐 适量 肉桂粉 5g 砂仁粉 5g 胡椒粉 5g 白糖 1勺 葱末 5g 姜末 5g 蒜末 5g 老抽 1勺 料酒 1勺 花椒油 1勺 白醋 1勺 步骤 1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水...
@鞠盲2898：求山东第一名菜九转大肠的做法,望高人不吝赐教
唐享18967445132…… “九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,...
@鞠盲2898：猪大肠烧什么好吃? -
唐享18967445132…… 九 转 大 肠 原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐.制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,...
@鞠盲2898：猪的回肠子怎么做好吃 -
唐享18967445132…… 步骤 九转大肠的做法步骤11.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 九转大肠的做法步骤22.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用 九转大肠的做法步骤33.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠 九转大肠的做法步骤44....
@鞠盲2898：山东名菜九转大肠有多好吃?为什么叫“九转”?
唐享18967445132…… 相传,九转大肠是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品.开始名为红烧大肠,后经过多次改进,红烧大肠味道进一步提高.许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”...
@鞠盲2898：怎样做九转大肠 -
唐享18967445132…… 食材大肠 酱油 醋 料酒 花椒粉 玉桂粉 葱姜蒜末 精盐 白糖 辣酱步骤/方法将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透.然后切成段.锅上火,下入大肠微炸一下.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒.汤汁收干后,撒上香菜末即可.
@鞠盲2898：九转大肠怎么做? -
唐享18967445132…… 材料: 猪尾节1000克,姜块10克,葱结20克,八角、沙姜、桂皮各10克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,二汤200克,冰糖1茶匙,糖色2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,生抽1茶匙. 做法:将尾节搓洗干净,入水锅煮熟,然后改刀成长3厘米的块状,锅中入姜葱、香料爆香,加入二汤、调料及大肠烧沸.转入砂锅中.用小火烧至大肠够(火念),收汁.去掉姜葱.装盘即成.
@鞠盲2898：九转大肠制作方法?? -
唐享18967445132…… 九转大肠 菜系 中国鲁菜系. 特点 山东风味菜肴.将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成.酸、甜、香、辣、咸五味俱全.是鲁菜系中的名菜之一.إ 原料 主料: 猪大肠3条(重约75o克) 辅料:香菜末1.5克、胡椒面、肉...
唐享18967445132…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@鞠盲2898：山东名菜九转大肠怎么做?
唐享18967445132…… 特点: 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口. 原料: 熟猪大肠3条(重约750克左右 绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克...
@鞠盲2898：九转大肠的具体做法,当地人是怎么做的 -
唐享18967445132…… 主料 熟猪大肠 500g 辅料 油 适量 盐 适量 肉桂粉 5g 砂仁粉 5g 胡椒粉 5g 白糖 1勺 葱末 5g 姜末 5g 蒜末 5g 老抽 1勺 料酒 1勺 花椒油 1勺 白醋 1勺 步骤 1.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水...
@鞠盲2898：求山东第一名菜九转大肠的做法,望高人不吝赐教
唐享18967445132…… “九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,...
@鞠盲2898：猪大肠烧什么好吃? -
唐享18967445132…… 九 转 大 肠 原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐.制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,...
@鞠盲2898：猪的回肠子怎么做好吃 -
唐享18967445132…… 步骤 九转大肠的做法步骤11.熟猪大肠切成2公分长的扳指段 九转大肠的做法步骤22.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用 九转大肠的做法步骤33.另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠 九转大肠的做法步骤44....
@鞠盲2898：山东名菜九转大肠有多好吃?为什么叫“九转”?
唐享18967445132…… 相传,九转大肠是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品.开始名为红烧大肠,后经过多次改进,红烧大肠味道进一步提高.许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”...
@鞠盲2898：怎样做九转大肠 -
唐享18967445132…… 食材大肠 酱油 醋 料酒 花椒粉 玉桂粉 葱姜蒜末 精盐 白糖 辣酱步骤/方法将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透.然后切成段.锅上火,下入大肠微炸一下.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒.汤汁收干后,撒上香菜末即可.
@鞠盲2898：九转大肠怎么做? -
唐享18967445132…… 材料: 猪尾节1000克,姜块10克,葱结20克,八角、沙姜、桂皮各10克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,二汤200克,冰糖1茶匙,糖色2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,生抽1茶匙. 做法:将尾节搓洗干净,入水锅煮熟,然后改刀成长3厘米的块状,锅中入姜葱、香料爆香,加入二汤、调料及大肠烧沸.转入砂锅中.用小火烧至大肠够(火念),收汁.去掉姜葱.装盘即成.
@鞠盲2898：九转大肠制作方法?? -
唐享18967445132…… 九转大肠 菜系 中国鲁菜系. 特点 山东风味菜肴.将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成.酸、甜、香、辣、咸五味俱全.是鲁菜系中的名菜之一.إ 原料 主料: 猪大肠3条(重约75o克) 辅料:香菜末1.5克、胡椒面、肉...
