食堂管理的三个绝招
@邰翔2809：怎么样才能把一个公司的食堂管理好? -
徐易18490903887…… 食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都满意.品质是口味,是新鲜,是种类等等,可以定期让食客打分作为食堂人员的考核,并且要经常在公司做调查,公布菜谱安排,经常更新,再一个成本,那就要做好采购,出库入库记录等等一系列的报表,根据我的经验,这个不好做,必须有专人负责,一家之言只能简单说一下,展开说就大了去了,呵呵
@邰翔2809：怎样管理公司食堂 -
徐易18490903887…… 管理公司食堂规则如下.你这样的情况,可以买些便宜大家爱吃的蔬菜,把钱省下来买些肉. 一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗. 二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间; 三、厨房清洁用品应与调味...
@邰翔2809：单位食堂工作人员比较好的管理办法有哪些? -
徐易18490903887…… 管理办法:一、食堂工作管理1. 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任.2. 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐.3. 食堂采购要精...
@邰翔2809：怎样把食堂管理得好,要注意哪些方面的问题? -
徐易18490903887…… 启用“五常法”管理模式,重点以下几个方面进行全面性的推广: 1、“常组织”: 规范了存放位置,制定工作计划,把工作所需物品与非必需物品分开,将必需物品的数量降到最低,并将其放在一个方便可取的地方.使用频率较低的物品,抛...
@邰翔2809：怎样能把职工食堂管理好 -
徐易18490903887…… 那你首先要找出职工食堂现在什么地方不好,需改进.把找到的问题列明归类不就清楚了吗?简单来讲:1、食堂的卫生:厨师、帮厨人员的个人卫生;餐具厨具的卫生;食堂就餐大厅的卫生;干净让人觉得舒服. 2、食品:食品采购要求及监督手段一定要有;食品储存要求;剩菜及变质食品处理要求,有了这些才让人吃的放心. 3、品种花样科学搭配,好吃才会有人来吃. 4、就餐秩序管理,排队打饭.出入口分开.
@邰翔2809：怎样才能更有效的管理好食堂 -
徐易18490903887…… 每一个公司,食堂这一节是比较重要的,我现在所在的公司也出现你说的这种情况,由于经过了多家公司,每家公司的管理都不一样,现在给你一个好的建议: 一,把食堂承包出去,还是由公司管理. 二,发饭票,让公司员工买,钱可以衡量这个食堂是不是物有所值. 三,计划内,公司一年的收益中,老板放赢利的几个点在食堂 如有兴趣继续,请到我的空间去,一起研究
@邰翔2809：怎么管理好一个食堂啊,谁能告诉我吗 -
徐易18490903887…… 管理一个饭堂,最难的是管好饭堂里的员工 以下是个人的一点心得 第一:每个人负责的工作细化、量化,每个人要负责哪些工作,做多少,一定要尽量详细说明;员工之间的关系协调到最佳状态,使他们既有分工,也有合作.工作起来愉快.第二:要虚心,多听听员工的意见.三人行,必有我师.第三:要经常检查他们做的工作,有疏忽的地方要及时提醒他们完成;第四;要以身作则,不要自己都不讲卫生,不清洁,却要员工把卫生搞好.自己在厨房抽烟,又不允许员工抽烟.
@邰翔2809：怎样做好食堂安全管理的工作? -
徐易18490903887…… 第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事.首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗.其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要...
@邰翔2809：公司食堂如何管理 -
徐易18490903887…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
@邰翔2809：企业职工食堂如何管理 -
徐易18490903887…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
徐易18490903887…… 食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都满意.品质是口味,是新鲜,是种类等等,可以定期让食客打分作为食堂人员的考核,并且要经常在公司做调查,公布菜谱安排,经常更新,再一个成本,那就要做好采购,出库入库记录等等一系列的报表,根据我的经验,这个不好做,必须有专人负责,一家之言只能简单说一下,展开说就大了去了,呵呵
@邰翔2809：怎样管理公司食堂 -
徐易18490903887…… 管理公司食堂规则如下.你这样的情况,可以买些便宜大家爱吃的蔬菜,把钱省下来买些肉. 一、食堂工作人员必须持卫生部门的“健康证”上岗. 二、未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房操作间; 三、厨房清洁用品应与调味...
@邰翔2809：单位食堂工作人员比较好的管理办法有哪些? -
徐易18490903887…… 管理办法:一、食堂工作管理1. 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任.2. 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐.3. 食堂采购要精...
@邰翔2809：怎样把食堂管理得好,要注意哪些方面的问题? -
徐易18490903887…… 启用“五常法”管理模式,重点以下几个方面进行全面性的推广: 1、“常组织”: 规范了存放位置,制定工作计划,把工作所需物品与非必需物品分开,将必需物品的数量降到最低,并将其放在一个方便可取的地方.使用频率较低的物品,抛...
@邰翔2809：怎样能把职工食堂管理好 -
徐易18490903887…… 那你首先要找出职工食堂现在什么地方不好,需改进.把找到的问题列明归类不就清楚了吗?简单来讲:1、食堂的卫生:厨师、帮厨人员的个人卫生;餐具厨具的卫生;食堂就餐大厅的卫生;干净让人觉得舒服. 2、食品:食品采购要求及监督手段一定要有;食品储存要求;剩菜及变质食品处理要求,有了这些才让人吃的放心. 3、品种花样科学搭配,好吃才会有人来吃. 4、就餐秩序管理,排队打饭.出入口分开.
@邰翔2809：怎样才能更有效的管理好食堂 -
徐易18490903887…… 每一个公司,食堂这一节是比较重要的,我现在所在的公司也出现你说的这种情况,由于经过了多家公司,每家公司的管理都不一样,现在给你一个好的建议: 一,把食堂承包出去,还是由公司管理. 二,发饭票,让公司员工买,钱可以衡量这个食堂是不是物有所值. 三,计划内,公司一年的收益中,老板放赢利的几个点在食堂 如有兴趣继续,请到我的空间去,一起研究
@邰翔2809：怎么管理好一个食堂啊,谁能告诉我吗 -
徐易18490903887…… 管理一个饭堂,最难的是管好饭堂里的员工 以下是个人的一点心得 第一:每个人负责的工作细化、量化,每个人要负责哪些工作,做多少,一定要尽量详细说明;员工之间的关系协调到最佳状态,使他们既有分工,也有合作.工作起来愉快.第二:要虚心,多听听员工的意见.三人行,必有我师.第三:要经常检查他们做的工作,有疏忽的地方要及时提醒他们完成;第四;要以身作则,不要自己都不讲卫生,不清洁,却要员工把卫生搞好.自己在厨房抽烟,又不允许员工抽烟.
@邰翔2809：怎样做好食堂安全管理的工作? -
徐易18490903887…… 第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事.首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗.其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要...
@邰翔2809：公司食堂如何管理 -
徐易18490903887…… 你所说的问题在行政管理工作中很普遍,对于食堂供应商的管理,是一件很细致并且要慢慢积累的工作,但大致上讲,应该从食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手,然后慢慢细化.具体工作程序如下:1.识别食堂工作的关键控制点...
@邰翔2809：企业职工食堂如何管理 -
徐易18490903887…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
