餐饮管理不足和改进
@毛卿2997：现在的餐饮行业存在哪些不足 比如说管理问题 卫生问题之类的 详细分析一下 -
郁齐18883857109…… 现在的餐饮业存在一是餐饮业企业规模小,现代化水平低.餐饮业总体上是由中小企业组成的,通过连锁经营,集团化发展的大型企业所占比重很小.由于餐饮网点缺少规划,同时由于一些大城市从居民居住环境角度出发禁止在住宅楼中进行...
@毛卿2997：你作为餐饮企业的一员,你认为内部管理有哪些方面不足,作为管理者你将从哪些方面入手,并将如何改进?
郁齐18883857109…… 餐饮方面,第一是卫生和安全(不卫生不安全谁愿意吃),第二员工意见(我建议在餐饮门口发个意见箱).
@毛卿2997：如何提高餐饮业的管理服务水平 -
郁齐18883857109…… 去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:谢青 餐饮行业如何提高服务水平? 餐饮业是具有代表性的服务行业,一般说到餐饮业服务水平的提高都只会局限于前堂服务,没有提及后厨.但是餐饮业的核心团队和核心竞争力却是在后厨.因此...
@毛卿2997：如何提高酒店餐饮服务质量管理 -
郁齐18883857109…… 对于如何搞好餐饮服务质量管理,不仅是每个酒 店日常管理工作中一项重要工作,而且是酒店管理中要永久探讨的问题.而认识餐饮产品的特性无疑是搞好餐饮服务质量管理的基础.一、餐饮产品和餐饮服务是酒店营销中的有机整体随着餐饮业...
@毛卿2997：餐饮管理及问题.
郁齐18883857109…… 我也是负责一家纯餐饮饭店 虽然营业时间不同 但管理模式应该是大同小异 我个人建议 仅供参考 一般情况下的从这几方面入手 虽然有单位营业时间的特殊性 但是作为餐饮行业 首先的从客人的角度出发考虑问题 因为客人 我们才能有利润才能 才能有营业额< 我就不说太细了 > 一是店面环境 二是菜品特色 三是服务态度 这几方面是至关重要的 其次要看管理制度 管理制度要根据自身店面情况而定 当然也要掂量分寸 最后还有很多细节问题需要注意
@毛卿2997：怎样做好餐饮管理 -
郁齐18883857109…… 餐饮主要工作就是:管理+控制+经营手段.合理适当的管理,有利于提高服务水平.人员意识,并进行严格的成本控制,才是酒店的根本宗旨.餐饮管理1:首先是沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键,内部个小部门有效并以书面...
@毛卿2997：如何做好一名合格的餐饮管理者. 我是一名餐饮领班,我现在工作管理的的一塌糊涂,员工很是埋怨我,做事情 -
郁齐18883857109…… 作为一个管理者就是要跟员工打到一片去,经常去基层看看,管理者要无时无刻的去关注自己的员工,有些员工的心情和心事是会写在脸上的,这个时候作为他们的上司就要去关心他们,作为管理者要无时无刻的去协调员工,协作和团队精神是...
@毛卿2997：从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路 -
郁齐18883857109…… 餐饮服务是餐饮服务员,为就餐客人提供食品、饮料一系列行为的总和.它包括与客人面对面的各式餐厅、包席、团体等处的前台服务,和客人视线所不能到达的厨房、洗涤、采购、储藏、财务等处的后台服务,两者的工作相辅相成.可以设想...
@毛卿2997：餐饮服务中存在的问题 -
郁齐18883857109…… 1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题!2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患.(普遍)3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具...
@毛卿2997：在工厂餐饮部工作的人的年度工作总结和改善措施怎么写? -
郁齐18883857109…… 一、调整经营措施,降低成本费用.. 1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营.2006年全年实现营业收入170万元,比去年内餐全年150万元的营业...
郁齐18883857109…… 现在的餐饮业存在一是餐饮业企业规模小,现代化水平低.餐饮业总体上是由中小企业组成的,通过连锁经营,集团化发展的大型企业所占比重很小.由于餐饮网点缺少规划,同时由于一些大城市从居民居住环境角度出发禁止在住宅楼中进行...
@毛卿2997：你作为餐饮企业的一员,你认为内部管理有哪些方面不足,作为管理者你将从哪些方面入手,并将如何改进?
郁齐18883857109…… 餐饮方面,第一是卫生和安全(不卫生不安全谁愿意吃),第二员工意见(我建议在餐饮门口发个意见箱).
@毛卿2997：如何提高餐饮业的管理服务水平 -
郁齐18883857109…… 去百度文库,查看完整内容> 内容来自用户:谢青 餐饮行业如何提高服务水平? 餐饮业是具有代表性的服务行业,一般说到餐饮业服务水平的提高都只会局限于前堂服务,没有提及后厨.但是餐饮业的核心团队和核心竞争力却是在后厨.因此...
@毛卿2997：如何提高酒店餐饮服务质量管理 -
郁齐18883857109…… 对于如何搞好餐饮服务质量管理,不仅是每个酒 店日常管理工作中一项重要工作,而且是酒店管理中要永久探讨的问题.而认识餐饮产品的特性无疑是搞好餐饮服务质量管理的基础.一、餐饮产品和餐饮服务是酒店营销中的有机整体随着餐饮业...
@毛卿2997：餐饮管理及问题.
郁齐18883857109…… 我也是负责一家纯餐饮饭店 虽然营业时间不同 但管理模式应该是大同小异 我个人建议 仅供参考 一般情况下的从这几方面入手 虽然有单位营业时间的特殊性 但是作为餐饮行业 首先的从客人的角度出发考虑问题 因为客人 我们才能有利润才能 才能有营业额< 我就不说太细了 > 一是店面环境 二是菜品特色 三是服务态度 这几方面是至关重要的 其次要看管理制度 管理制度要根据自身店面情况而定 当然也要掂量分寸 最后还有很多细节问题需要注意
@毛卿2997：怎样做好餐饮管理 -
郁齐18883857109…… 餐饮主要工作就是:管理+控制+经营手段.合理适当的管理,有利于提高服务水平.人员意识,并进行严格的成本控制,才是酒店的根本宗旨.餐饮管理1:首先是沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键,内部个小部门有效并以书面...
@毛卿2997：如何做好一名合格的餐饮管理者. 我是一名餐饮领班,我现在工作管理的的一塌糊涂,员工很是埋怨我,做事情 -
郁齐18883857109…… 作为一个管理者就是要跟员工打到一片去,经常去基层看看,管理者要无时无刻的去关注自己的员工,有些员工的心情和心事是会写在脸上的,这个时候作为他们的上司就要去关心他们,作为管理者要无时无刻的去协调员工,协作和团队精神是...
@毛卿2997：从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路 -
郁齐18883857109…… 餐饮服务是餐饮服务员,为就餐客人提供食品、饮料一系列行为的总和.它包括与客人面对面的各式餐厅、包席、团体等处的前台服务,和客人视线所不能到达的厨房、洗涤、采购、储藏、财务等处的后台服务,两者的工作相辅相成.可以设想...
@毛卿2997：餐饮服务中存在的问题 -
郁齐18883857109…… 1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题!2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患.(普遍)3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具...
@毛卿2997：在工厂餐饮部工作的人的年度工作总结和改善措施怎么写? -
郁齐18883857109…… 一、调整经营措施,降低成本费用.. 1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营.2006年全年实现营业收入170万元,比去年内餐全年150万元的营业...
