餐饮菜品培训
@秋琼6684：厨师培训的内容有哪些? -
吉凌13881157253…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@秋琼6684：餐饮行业如何培训
吉凌13881157253…… 给你列个大纲: 1.餐饮知识培训,既卫生,产品知识 2.服务培训:既顾客服务,专业服务,服务细节. 3.推销:产品主要推销,特色以及口味等等...
@秋琼6684：餐饮培训资料 -
吉凌13881157253…… 服务程序二十三步 第一步:接听预定1、 电话铃响三声内接起,用甜美的声音说“您好, —”2、 尽量以客人的姓氏和职务来称呼客人,以表示对他们的尊重.3、 询问对方人数、单位、到达时间、手机号码及是否有特殊需求.4、 告诉对方给...
@秋琼6684：西餐知识培训丨西餐的菜品有哪些 -
吉凌13881157253…… 西餐的代表性菜:法式名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等.英式名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等.意式名菜:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等.美式名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等.俄式名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等.
@秋琼6684：厨师培训流程有哪些 -
吉凌13881157253…… 一、文化及职业素养培训 对于厨师这一名词,大多数人只局限在烹饪的概念里,而随着社会物质文明程度的提高,厨师职业也在不断发展,专职厨师队伍早已扩大.因此在厨师培训的主要内容中,对厨师的文化知识、承受能力以及判断能力等有...
@秋琼6684：请问美食餐饮培训谁家好啊? -
吉凌13881157253…… 就目前来说,餐饮业也是最受欢迎的行业,看看现在全国有知多少川菜馆就知道了.学川菜,正宗的地方就是成都了.当然得找个正规一点的,成都很多小吃培训的地方.建议您可以实地多去看一下,多了解一下,通过师资力量,教学环境,成功案例,创就业帮扶等方方面面去综合考虑,在慎重选择.建议慎重选择,民以食为天,餐饮确实不错,只要自己勤奋努力就行.可以考虑快捷,便利的,人均消费不高的,注意就是厨房最好是干净,卫生,有玻璃格挡,客户能够看得到的,比较放心.
@秋琼6684：传菜员 培训内容 -
吉凌13881157253…… 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...
@秋琼6684：中餐培训学什么? -
吉凌13881157253…… 1、理论知识,从思想上更懂中餐理论主要学习:《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等.2、基本功练习,从开始就要把基础打牢掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习.3、菜品制作,晋升合格厨师必经之路掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等.
@秋琼6684：在餐厅做厨师学徒能学到技术不,要进哪一种餐厅学,要主意什么. -
吉凌13881157253…… 厨师是一个不错的行业,我当年大学毕业也去学过厨师;干了一段时间,后来家里极力要求考公务员,后来不得以放弃了.但是我还是很喜欢做菜,现在虽然进入政府单位工作,仍然在筹备搞一个山庄.所以对于你的问题,我有几点小小的建议...
吉凌13881157253…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@秋琼6684：餐饮行业如何培训
吉凌13881157253…… 给你列个大纲: 1.餐饮知识培训,既卫生,产品知识 2.服务培训:既顾客服务,专业服务,服务细节. 3.推销:产品主要推销,特色以及口味等等...
@秋琼6684：餐饮培训资料 -
吉凌13881157253…… 服务程序二十三步 第一步:接听预定1、 电话铃响三声内接起,用甜美的声音说“您好, —”2、 尽量以客人的姓氏和职务来称呼客人,以表示对他们的尊重.3、 询问对方人数、单位、到达时间、手机号码及是否有特殊需求.4、 告诉对方给...
@秋琼6684：西餐知识培训丨西餐的菜品有哪些 -
吉凌13881157253…… 西餐的代表性菜:法式名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等.英式名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等.意式名菜:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等.美式名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等.俄式名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等.
@秋琼6684：厨师培训流程有哪些 -
吉凌13881157253…… 一、文化及职业素养培训 对于厨师这一名词,大多数人只局限在烹饪的概念里,而随着社会物质文明程度的提高,厨师职业也在不断发展,专职厨师队伍早已扩大.因此在厨师培训的主要内容中,对厨师的文化知识、承受能力以及判断能力等有...
@秋琼6684：请问美食餐饮培训谁家好啊? -
吉凌13881157253…… 就目前来说,餐饮业也是最受欢迎的行业,看看现在全国有知多少川菜馆就知道了.学川菜,正宗的地方就是成都了.当然得找个正规一点的,成都很多小吃培训的地方.建议您可以实地多去看一下,多了解一下,通过师资力量,教学环境,成功案例,创就业帮扶等方方面面去综合考虑,在慎重选择.建议慎重选择,民以食为天,餐饮确实不错,只要自己勤奋努力就行.可以考虑快捷,便利的,人均消费不高的,注意就是厨房最好是干净,卫生,有玻璃格挡,客户能够看得到的,比较放心.
@秋琼6684：传菜员 培训内容 -
吉凌13881157253…… 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...
@秋琼6684：中餐培训学什么? -
吉凌13881157253…… 1、理论知识,从思想上更懂中餐理论主要学习:《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等.2、基本功练习,从开始就要把基础打牢掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习.3、菜品制作,晋升合格厨师必经之路掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等.
@秋琼6684：在餐厅做厨师学徒能学到技术不,要进哪一种餐厅学,要主意什么. -
吉凌13881157253…… 厨师是一个不错的行业,我当年大学毕业也去学过厨师;干了一段时间,后来家里极力要求考公务员,后来不得以放弃了.但是我还是很喜欢做菜,现在虽然进入政府单位工作,仍然在筹备搞一个山庄.所以对于你的问题,我有几点小小的建议...
