饭店菜品成本核算公式
@丘殃1669：餐饮菜品价格成本核算 -
经冒18563355663…… 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益.(一)主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
@丘殃1669：功诚餐饮一道菜的详细成本怎么算? -
经冒18563355663…… 计算菜品成本的公式如下:菜品成本(元)=原料(元)+调料(元).菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示.比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元).
@丘殃1669：厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
经冒18563355663…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@丘殃1669：餐厅食品的成本核算 -
经冒18563355663…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@丘殃1669：餐厅套餐出品的成本计算,公式是怎样的?急急急~~~! -
经冒18563355663…… 成本率=成本÷售价 毛利率=1-成本÷售价(1就是百分之百)
@丘殃1669：餐饮计算成本的公式 -
经冒18563355663…… 卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价...
@丘殃1669：一道菜成本核算公式 -
经冒18563355663…… =原料(菜+调料)+人工+动力(燃料、水电)+器皿摊销+折旧(厨具设施、餐厅等资产)
@丘殃1669：关于饭店菜品原材料成本计算公式 -
经冒18563355663…… ..........................这个纵使我是内行也答不上来,因为每个地方的菜品价格,原材料价格和损耗的价格都不一样,即使我说了你也可能算不出来真正的成本.
经冒18563355663…… 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益.(一)主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
@丘殃1669：功诚餐饮一道菜的详细成本怎么算? -
经冒18563355663…… 计算菜品成本的公式如下:菜品成本(元)=原料(元)+调料(元).菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示.比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元).
@丘殃1669：厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
经冒18563355663…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@丘殃1669：餐厅食品的成本核算 -
经冒18563355663…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@丘殃1669：餐厅套餐出品的成本计算,公式是怎样的?急急急~~~! -
经冒18563355663…… 成本率=成本÷售价 毛利率=1-成本÷售价(1就是百分之百)
@丘殃1669：餐饮计算成本的公式 -
经冒18563355663…… 卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价...
@丘殃1669：一道菜成本核算公式 -
经冒18563355663…… =原料(菜+调料)+人工+动力(燃料、水电)+器皿摊销+折旧(厨具设施、餐厅等资产)
@丘殃1669：关于饭店菜品原材料成本计算公式 -
经冒18563355663…… ..........................这个纵使我是内行也答不上来,因为每个地方的菜品价格,原材料价格和损耗的价格都不一样,即使我说了你也可能算不出来真正的成本.
