饭店里红烧茄子的做法
@戚斌3446：饭店里的红烧茄子怎么做的 -
柳明13511594801…… 原料: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角(大料)两玫、 葱三棵,切碎、 蒜三瓣,切片、 香菜两棵,切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份. 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里. 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒. 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡. 5、撒入香菜. 6、铲匀后起锅装盘即成.
@戚斌3446：饭店红烧茄子的做法 -
柳明13511594801…… 红烧茄子的做法 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用. 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用. 3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒. 4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可.
@戚斌3446：饭店烧茄子怎么做的 -
柳明13511594801…… 红烧茄子的做法 1.茄子削皮切条.总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养哈,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了.把干淀粉撒进去拌匀.让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了 2.油九成热,把茄子放进去炸.一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起.炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出.颜色还挺好看哈 3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟.下一半蒜末和葱花爆香 4.放两勺黄豆酱炒香.如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽,加适量水 5.把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了.没放盐,是因为酱的咸味够了.放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味,如果你不喜欢,可以不放,放些香菜末之类的
@戚斌3446：请问饭店里的那种红烧茄子怎么做啊?谢谢 -
柳明13511594801…… 茄子切小块过油炸,要多放油,茄子很吸油,要把吸进去的油再炒出来,茄子就炒软了,这样口感就很好了.等炒软后把多余的油倒出来,茄子盛出,留一点油在锅中,两勺白糖放入锅中,用中火翻炒,千万不要糊了.等糖炒化后把茄子放入锅,加酱油翻炒,放入适量的盐和鸡精,别太多,这个菜其实是甜口的,太咸了不好吃对身体也不好.临出锅时放上蒜末或香菜末,关火,出盘,啊,好香! 土豆切丝后用水冲一下去淀粉,要是喜欢很脆的就多泡一会,炒时用大火,要是怕糊锅就准备些水,看锅干了就倒点水在锅里.还有,炒时放醋也会让土豆变脆,如果做醋溜土豆丝就一举两得了.
@戚斌3446：红烧茄子的做法 -
柳明13511594801…… 其实红烧茄子很简单的就看你怎么做了: 材料:茄子3个.葱,姜,蒜,少许.豆瓣酱少许. 茄子要切成滚刀块. 做法:油加热.把茄子炸成金黄色捞出备用.锅里倒少许油,把葱,姜,蒜爆香,放入豆瓣酱抄香,锅里倒少许水.把炸好的茄子放进去.等差不多熟了,放入鸡精就可以装盘了.装盘后撒上几棵葱粒.这样做出来不用放盐.颜色又好看.味道刚刚好..你就不用怕菜做的太咸了
@戚斌3446：红烧茄子怎么做
柳明13511594801…… ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
@戚斌3446：饭店里的红烧茄子怎么做 里面有西红柿 茄子好像炸过了 脆脆的 甜甜的 求做法!!!
柳明13511594801…… 先洗干净茄子,切成段状 ,切好肉,拌点生粉,在茄子上切个口,把肉包进去,然后用一个碗,装上面粉和水,,把茄子放在里面,烧热油,油烧热了,把茄子放在里面炸,炸成金黄色后,捞起来,再用番茄酱,琳在上面,就可以了
@戚斌3446：怎么做红烧茄子
柳明13511594801…… 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...
@戚斌3446：红烧茄子的做法?
柳明13511594801…… 独门密方之红烧茄子 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌.然后放到一边...
@戚斌3446：红烧茄子怎么做,请详细些
柳明13511594801…… 红烧茄子 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.
柳明13511594801…… 原料: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、 料酒两匙、 八角(大料)两玫、 葱三棵,切碎、 蒜三瓣,切片、 香菜两棵,切碎、 豆瓣一匙、 酱油一大匙、 白糖一咖啡匙、 鸡精一咖啡匙同放一个碗里、 淀粉一大匙加水兑成芡汁. 做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份. 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里. 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒. 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡. 5、撒入香菜. 6、铲匀后起锅装盘即成.
@戚斌3446：饭店红烧茄子的做法 -
柳明13511594801…… 红烧茄子的做法 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用. 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用. 3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒. 4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可.
@戚斌3446：饭店烧茄子怎么做的 -
柳明13511594801…… 红烧茄子的做法 1.茄子削皮切条.总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养哈,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了.把干淀粉撒进去拌匀.让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了 2.油九成热,把茄子放进去炸.一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起.炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出.颜色还挺好看哈 3.把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入肉末炒熟.下一半蒜末和葱花爆香 4.放两勺黄豆酱炒香.如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽,加适量水 5.把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,鸡精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了.没放盐,是因为酱的咸味够了.放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味,如果你不喜欢,可以不放,放些香菜末之类的
@戚斌3446：请问饭店里的那种红烧茄子怎么做啊?谢谢 -
柳明13511594801…… 茄子切小块过油炸,要多放油,茄子很吸油,要把吸进去的油再炒出来,茄子就炒软了,这样口感就很好了.等炒软后把多余的油倒出来,茄子盛出,留一点油在锅中,两勺白糖放入锅中,用中火翻炒,千万不要糊了.等糖炒化后把茄子放入锅,加酱油翻炒,放入适量的盐和鸡精,别太多,这个菜其实是甜口的,太咸了不好吃对身体也不好.临出锅时放上蒜末或香菜末,关火,出盘,啊,好香! 土豆切丝后用水冲一下去淀粉,要是喜欢很脆的就多泡一会,炒时用大火,要是怕糊锅就准备些水,看锅干了就倒点水在锅里.还有,炒时放醋也会让土豆变脆,如果做醋溜土豆丝就一举两得了.
@戚斌3446：红烧茄子的做法 -
柳明13511594801…… 其实红烧茄子很简单的就看你怎么做了: 材料:茄子3个.葱,姜,蒜,少许.豆瓣酱少许. 茄子要切成滚刀块. 做法:油加热.把茄子炸成金黄色捞出备用.锅里倒少许油,把葱,姜,蒜爆香,放入豆瓣酱抄香,锅里倒少许水.把炸好的茄子放进去.等差不多熟了,放入鸡精就可以装盘了.装盘后撒上几棵葱粒.这样做出来不用放盐.颜色又好看.味道刚刚好..你就不用怕菜做的太咸了
@戚斌3446：红烧茄子怎么做
柳明13511594801…… ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
@戚斌3446：饭店里的红烧茄子怎么做 里面有西红柿 茄子好像炸过了 脆脆的 甜甜的 求做法!!!
柳明13511594801…… 先洗干净茄子,切成段状 ,切好肉,拌点生粉,在茄子上切个口,把肉包进去,然后用一个碗,装上面粉和水,,把茄子放在里面,烧热油,油烧热了,把茄子放在里面炸,炸成金黄色后,捞起来,再用番茄酱,琳在上面,就可以了
@戚斌3446：怎么做红烧茄子
柳明13511594801…… 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...
@戚斌3446：红烧茄子的做法?
柳明13511594801…… 独门密方之红烧茄子 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌.然后放到一边...
@戚斌3446：红烧茄子怎么做,请详细些
柳明13511594801…… 红烧茄子 茄子750克,肉片50克,葱姜蒜50克,酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量. 1、将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用. 2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用. 2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜末,下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用水淀粉勾芡即成. Dawnrain: 炸茄子时,茄子变软即可,加水也别太多,以能将茄子烧熟为宜,以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥;为了菜式的美观,酱油不必太多.
