香茅草在卤料中的作用
@米福2142：各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
松宝17778798511…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
@米福2142：千里香,香茅草在卤肉里起什么作用 -
松宝17778798511…… 主要是起到去腥增香作用.
@米福2142：香茅草的作用 -
松宝17778798511…… 香茅草具有柠檬香味,又叫柠檬香茅.属禾本科,多年生草本植物.它不但具有观赏价值,绿化、香化家居,因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因而香茅草被誉为“消痛剑客”.用它泡茶喝,可提高消化机能,达...
@米福2142：香茅草的用法? -
松宝17778798511…… 可用于鱼料理的调味品.一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香.也可代替茶喝,柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精. 古称包茅,用于缩酒,祭祀天地祖先,周朝楚国主包茅之贡,以香茅草献予周天子.利用部份:叶片为主...
@米福2142：调料香茅草的功效是什么 -
松宝17778798511…… 因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅.属禾本科,多年生草本植物.它不但具有观赏价值,绿化、香化家居,因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因而 被誉为“消痛剑客”.最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说,用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题;也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适.此外,对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效,是女性养颜美容不可或缺的好香草.它的副作用因为香茅草香味重,孕期妇女不宜使用
@米福2142：我想开个卤味店,求卤料配方! -
松宝17778798511…… 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈...
@米福2142：卤料中使用的中药材 -
松宝17778798511…… 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的.
@米福2142：卤菜中常用中草药作用以及用法 -
松宝17778798511…… 主要就是去腥,除膻,增香作用.但有的不能放过多 ,放多了会影响卤汤的味道.
@米福2142：卤菜里中草药的作用是什么 -
松宝17778798511…… 其实这些中草药的作用是作为香料来使用的,而不是药用价值,个人意见
松宝17778798511…… 我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物,用于卤水中,作用无外乎三种:1.赋予食材香味,引起食欲,2.压制或者去除食...
@米福2142：千里香,香茅草在卤肉里起什么作用 -
松宝17778798511…… 主要是起到去腥增香作用.
@米福2142：香茅草的作用 -
松宝17778798511…… 香茅草具有柠檬香味,又叫柠檬香茅.属禾本科,多年生草本植物.它不但具有观赏价值,绿化、香化家居,因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因而香茅草被誉为“消痛剑客”.用它泡茶喝,可提高消化机能,达...
@米福2142：香茅草的用法? -
松宝17778798511…… 可用于鱼料理的调味品.一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香.也可代替茶喝,柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精. 古称包茅,用于缩酒,祭祀天地祖先,周朝楚国主包茅之贡,以香茅草献予周天子.利用部份:叶片为主...
@米福2142：调料香茅草的功效是什么 -
松宝17778798511…… 因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅.属禾本科,多年生草本植物.它不但具有观赏价值,绿化、香化家居,因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因而 被誉为“消痛剑客”.最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说,用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题;也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适.此外,对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效,是女性养颜美容不可或缺的好香草.它的副作用因为香茅草香味重,孕期妇女不宜使用
@米福2142：我想开个卤味店,求卤料配方! -
松宝17778798511…… 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈...
@米福2142：卤料中使用的中药材 -
松宝17778798511…… 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的.
@米福2142：卤菜中常用中草药作用以及用法 -
松宝17778798511…… 主要就是去腥,除膻,增香作用.但有的不能放过多 ,放多了会影响卤汤的味道.
@米福2142：卤菜里中草药的作用是什么 -
松宝17778798511…… 其实这些中草药的作用是作为香料来使用的,而不是药用价值,个人意见
