骨头汤怎么熬成白色
@严郎3550：怎样把骨头汤熬成白色的 -
糜泄13585985636…… 展开全部1,骨头洗净以后 2,炒锅加入油烧热,将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬,熬成乳白色即可.
@严郎3550：怎么把骨汤熬成白色 我们是做早餐店的 成本要底 -
糜泄13585985636…… 把骨汤熬成白色的做法 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水.这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻. 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋. 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖. 第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上.
@严郎3550：如何做,才能煮出奶白的骨头汤 -
糜泄13585985636…… 1.将切好的骨头用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的.然后用凉水浸泡两次,泡出血水.2.在锅里放些冷水和生姜,将骨头放锅里焯水,煮开后捞出骨头,用温水清洗干净.3.在锅里重新装上干净的冷水,放入骨头,加几片姜,1个香葱结...
@严郎3550：怎样熬骨头汤才能汤白 -
糜泄13585985636…… 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白.骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色. 但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加.开头加盐,蛋白质就凝固了.另外,...
@严郎3550：如何熬制奶白色骨头汤 -
糜泄13585985636…… 我们去餐馆就餐时,经常能看到摆在餐桌上的鸡汤、鸭汤、鱼汤呈现出一种迷人的奶白色,顿时会觉得这道菜色香味俱全,让人非常有食欲.有很多人认为,奶白色的汤特别滋补,因为食材里的蛋白质都溶化在汤里了,才会让汤呈现奶白色,这...
@严郎3550：怎么把一锅骨汤熬成乳白色 -
糜泄13585985636…… 1、骨头汤的熬制 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,...
@严郎3550：骨头汤怎么煮成白色的? -
糜泄13585985636…… 骨头汤要想熬得浓、白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下:将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头(注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降),等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,但是还不白,接下来这步很重要,将火开大,让汤剧烈沸腾,如此15分钟,要是汤还不够白,你就来骂我!补充一点,要想汤浓,在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳!
@严郎3550：骨头汤怎么熬才白? -
糜泄13585985636…… 先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白就行了.
@严郎3550：很多人的难题:怎么可以把骨头汤熬成奶白色 -
糜泄13585985636…… 喜欢喝汤,但一直都煲出来奶白色的骨头汤.看了网上很多教程,有说法是外面看到的奶白色骨头汤基本是用粉兑或者加了牛奶,自己是不可能熬出奶白色的骨头汤;也有人给出了他们自己的经验,说只要有耐心和注意几点事项是可以熬出来....
@严郎3550：骨头汤怎么熬才更白,更香! -
糜泄13585985636…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
糜泄13585985636…… 展开全部1,骨头洗净以后 2,炒锅加入油烧热,将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬,熬成乳白色即可.
@严郎3550：怎么把骨汤熬成白色 我们是做早餐店的 成本要底 -
糜泄13585985636…… 把骨汤熬成白色的做法 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水.这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻. 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋. 第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖. 第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上.
@严郎3550：如何做,才能煮出奶白的骨头汤 -
糜泄13585985636…… 1.将切好的骨头用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的.然后用凉水浸泡两次,泡出血水.2.在锅里放些冷水和生姜,将骨头放锅里焯水,煮开后捞出骨头,用温水清洗干净.3.在锅里重新装上干净的冷水,放入骨头,加几片姜,1个香葱结...
@严郎3550：怎样熬骨头汤才能汤白 -
糜泄13585985636…… 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白.骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色. 但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加.开头加盐,蛋白质就凝固了.另外,...
@严郎3550：如何熬制奶白色骨头汤 -
糜泄13585985636…… 我们去餐馆就餐时,经常能看到摆在餐桌上的鸡汤、鸭汤、鱼汤呈现出一种迷人的奶白色,顿时会觉得这道菜色香味俱全,让人非常有食欲.有很多人认为,奶白色的汤特别滋补,因为食材里的蛋白质都溶化在汤里了,才会让汤呈现奶白色,这...
@严郎3550：怎么把一锅骨汤熬成乳白色 -
糜泄13585985636…… 1、骨头汤的熬制 选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,...
@严郎3550：骨头汤怎么煮成白色的? -
糜泄13585985636…… 骨头汤要想熬得浓、白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下:将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头(注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降),等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,但是还不白,接下来这步很重要,将火开大,让汤剧烈沸腾,如此15分钟,要是汤还不够白,你就来骂我!补充一点,要想汤浓,在熬煮的时候放一根猪蹄或者蹄膀效果尤佳!
@严郎3550：骨头汤怎么熬才白? -
糜泄13585985636…… 先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白就行了.
@严郎3550：很多人的难题:怎么可以把骨头汤熬成奶白色 -
糜泄13585985636…… 喜欢喝汤,但一直都煲出来奶白色的骨头汤.看了网上很多教程,有说法是外面看到的奶白色骨头汤基本是用粉兑或者加了牛奶,自己是不可能熬出奶白色的骨头汤;也有人给出了他们自己的经验,说只要有耐心和注意几点事项是可以熬出来....
@严郎3550：骨头汤怎么熬才更白,更香! -
糜泄13585985636…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
