骨头汤变白最快的方法
@能变3504：猪骨头汤怎么做才会变白 -
庄童15350832782…… 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白.骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色. 但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加.
@能变3504：骨头汤怎么熬才更白,更香! -
庄童15350832782…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
@能变3504：怎么做汤色发白的大骨汤? -
庄童15350832782…… 洗净大骨后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿,撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法:把骨头泡在冷水中约小时,血基本可以完全渗出,可以免去撇血沫的...
@能变3504：骨头汤怎么煮才会变白 -
庄童15350832782…… 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据...
@能变3504：骨头汤怎么煮汤会变白? -
庄童15350832782…… 骨头汤别久煮, 无论多高的温度,也不能让骨骼内的钙质全部进入汤内,因为动物骨骼中所含的钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质.因此,熬骨头汤的时间不宜过长. 炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
@能变3504：如何把骨头汤炖的发白? -
庄童15350832782…… 两点很重要,其实这两点在煮炖其它汤(鱼汤)的时候也用得着1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水.2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!
@能变3504：大骨汤怎么熬才能变白 -
庄童15350832782…… 大骨汤怎么熬才好喝,大骨汤怎么做,大骨汤这样熬才香美食,农村,农民,农业,美味,小吃,家常菜,农家菜,烹饪技巧,美食食谱,烹饪技巧 ,农村美食,特色菜谱,厨师长,美味,味道,流口水,舌尖,味蕾
@能变3504：大骨汤怎么熬才能变乳白,而且喝起来不腥呢? -
庄童15350832782…… 窍门一:不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味.窍门二:最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶...
@能变3504：怎样煲骨头汤是奶白色的 -
庄童15350832782…… 要像牛奶一样白的骨头汤 胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色 要不排骨特有的鲜味就么了 可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等 而且以上这些骨头 都要先氽一次水第一轮:氽过水的骨头 入锅...
@能变3504：骨头汤怎么熬才更白,更香!
庄童15350832782…… 煮骨头汤的时候:首先要用温水洗一遍;然后放适量水在锅里煮,最好是用大火,汤涨了后,再把汤全部倒掉,这样你的汤色一定是白的;其次,再放清水煮.煮的时候放上少量的姜和滴几滴酸醋,或者是啤酒.这样煮出来的汤很香,而且排骨又很容易熟! 如果你还喜欢加一点藕或者什么萝卜的,那么最好是在最后一次放水的时候把它加进去!试试看哦,我经常煮的~~~
庄童15350832782…… 如果要奶白汤汁,可先加水,没过骨头(量大点),加大料,大火煮开,再改小火炖至汤白.骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放,把汤汁变成了乳汁一样的白色. 但记住一定不要先加盐,等汤熬好后再加.
@能变3504：骨头汤怎么熬才更白,更香! -
庄童15350832782…… 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
@能变3504：怎么做汤色发白的大骨汤? -
庄童15350832782…… 洗净大骨后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿,撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法:把骨头泡在冷水中约小时,血基本可以完全渗出,可以免去撇血沫的...
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庄童15350832782…… 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据...
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庄童15350832782…… 骨头汤别久煮, 无论多高的温度,也不能让骨骼内的钙质全部进入汤内,因为动物骨骼中所含的钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质.因此,熬骨头汤的时间不宜过长. 炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
@能变3504：如何把骨头汤炖的发白? -
庄童15350832782…… 两点很重要,其实这两点在煮炖其它汤(鱼汤)的时候也用得着1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水.2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!
@能变3504：大骨汤怎么熬才能变白 -
庄童15350832782…… 大骨汤怎么熬才好喝,大骨汤怎么做,大骨汤这样熬才香美食,农村,农民,农业,美味,小吃,家常菜,农家菜,烹饪技巧,美食食谱,烹饪技巧 ,农村美食,特色菜谱,厨师长,美味,味道,流口水,舌尖,味蕾
@能变3504：大骨汤怎么熬才能变乳白,而且喝起来不腥呢? -
庄童15350832782…… 窍门一:不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味.窍门二:最好用冷水煮.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶...
@能变3504：怎样煲骨头汤是奶白色的 -
庄童15350832782…… 要像牛奶一样白的骨头汤 胁排骨一般是煲不出来的 而且也没必要煲成奶白色 要不排骨特有的鲜味就么了 可以煲成奶白色的骨头一般是筒骨、筒叉骨、猪尾椎骨、椎骨、、、、等等 而且以上这些骨头 都要先氽一次水第一轮:氽过水的骨头 入锅...
@能变3504：骨头汤怎么熬才更白,更香!
庄童15350832782…… 煮骨头汤的时候:首先要用温水洗一遍;然后放适量水在锅里煮,最好是用大火,汤涨了后,再把汤全部倒掉,这样你的汤色一定是白的;其次,再放清水煮.煮的时候放上少量的姜和滴几滴酸醋,或者是啤酒.这样煮出来的汤很香,而且排骨又很容易熟! 如果你还喜欢加一点藕或者什么萝卜的,那么最好是在最后一次放水的时候把它加进去!试试看哦,我经常煮的~~~
