鱼子酱制作全过程
@阳轰4161：鱼子酱是如何制作出来的?
慎通18891493896…… 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟
@阳轰4161：鱼子酱是怎么制作过程 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的生产制作工艺很讲究,像天峡鲟龙鱼子酱,在低温无菌的环境下,完成活鱼取卵、筛选等多道工艺,聘请伊朗原皇室御用鱼子酱制作大师土番尼,进行传统手工腌制,保留鱼子酱原始营养与美味.
@阳轰4161：鱼子酱怎么做
慎通18891493896…… 1.新鲜鱼子洗净,去筋膜2.鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3.捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4.鱼子过冷水后轻轻搓散5.锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6.加入农家酱炒香7.继续加入搓散的鱼子8.待鱼子全部裹酱后即可注意:鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美.煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可.
@阳轰4161：鱼子酱怎么样制作?请问一下鱼子酱怎么做的啊??会做的给详细说下
慎通18891493896…… 我是这样做的,你不妨使一下. 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟 4.早餐陪奶油小馒头,小米粥,营养又好吃!!!
@阳轰4161：正宗朝鲜族鱼子酱的做法 -
慎通18891493896…… 正宗朝鲜族鱼子酱的做法: 一、材料 鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克 二、做法 1新鲜鱼子洗净,去筋膜. 2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫. 3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状. 4鱼子过冷水后轻轻搓散. 5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些. 6加入农家酱炒香. 7继续加入搓散的鱼子. 8待鱼子全部裹酱后即可.
@阳轰4161：鱼子酱怎么做的 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的做法由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术.这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了.首先是把鲟鱼给敲昏(...
@阳轰4161：鱼子酱怎么做
慎通18891493896…… 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级,最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉.加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地 劝你是买现成的吧...
@阳轰4161：如何制作鱼子酱 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的制做方法很简单:从鱼膛中挖出鱼子囊,把鱼子同粘连的组织分离开来(成熟的鱼子容易与卵巢剥离),冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成.加盐的目的是为了保鲜,因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%,不加盐则容易变质.
@阳轰4161：请教各位,鱼子酱怎么做?
慎通18891493896…… 材料鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱 做法1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩,一炒就散开了 3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
@阳轰4161：怎样做鱼子酱
慎通18891493896…… 答案主料:鲤鱼籽500 g,鱼油350 g. 调料:蒜茸辣椒酱100 g,泡萝卜50 g,[虫豪]油30 g,泡椒油250 g,花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量,姜末、蒜末、洋葱 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂...
慎通18891493896…… 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟
@阳轰4161：鱼子酱是怎么制作过程 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的生产制作工艺很讲究,像天峡鲟龙鱼子酱,在低温无菌的环境下,完成活鱼取卵、筛选等多道工艺,聘请伊朗原皇室御用鱼子酱制作大师土番尼,进行传统手工腌制,保留鱼子酱原始营养与美味.
@阳轰4161：鱼子酱怎么做
慎通18891493896…… 1.新鲜鱼子洗净,去筋膜2.鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫3.捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状4.鱼子过冷水后轻轻搓散5.锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些6.加入农家酱炒香7.继续加入搓散的鱼子8.待鱼子全部裹酱后即可注意:鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美.煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可.
@阳轰4161：鱼子酱怎么样制作?请问一下鱼子酱怎么做的啊??会做的给详细说下
慎通18891493896…… 我是这样做的,你不妨使一下. 1.鲤鱼籽(其他鱼亦可)取出备用 2.甜面酱,辣椒粉,清水少许混合调匀备用 3.油锅烧热,放入鱼籽翻炒,放葱姜蒜去腥,炒出香味,倒入调好的酱汁,不停翻炒以防塌锅.冒泡即熟 4.早餐陪奶油小馒头,小米粥,营养又好吃!!!
@阳轰4161：正宗朝鲜族鱼子酱的做法 -
慎通18891493896…… 正宗朝鲜族鱼子酱的做法: 一、材料 鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克 二、做法 1新鲜鱼子洗净,去筋膜. 2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫. 3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状. 4鱼子过冷水后轻轻搓散. 5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些. 6加入农家酱炒香. 7继续加入搓散的鱼子. 8待鱼子全部裹酱后即可.
@阳轰4161：鱼子酱怎么做的 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的做法由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术.这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,不能做成鱼子酱了.首先是把鲟鱼给敲昏(...
@阳轰4161：鱼子酱怎么做
慎通18891493896…… 首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级,最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉.加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地 劝你是买现成的吧...
@阳轰4161：如何制作鱼子酱 -
慎通18891493896…… 鱼子酱的制做方法很简单:从鱼膛中挖出鱼子囊,把鱼子同粘连的组织分离开来(成熟的鱼子容易与卵巢剥离),冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成.加盐的目的是为了保鲜,因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30%,不加盐则容易变质.
@阳轰4161：请教各位,鱼子酱怎么做?
慎通18891493896…… 材料鱼籽,正阳和豆瓣酱,葱 做法1.锅上火将油烧至五成热,放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩,一炒就散开了 3.加入豆瓣酱,炒出香味,添少许水,煮沸后,改小火收汁成浓稠状
@阳轰4161：怎样做鱼子酱
慎通18891493896…… 答案主料:鲤鱼籽500 g,鱼油350 g. 调料:蒜茸辣椒酱100 g,泡萝卜50 g,[虫豪]油30 g,泡椒油250 g,花生酱、浓缩鸡 汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量,姜末、蒜末、洋葱 末、熟菜籽油、八角、三奈、桂...
