鱼怎么腌制不腥又好吃
@褚融5767：鱼肉怎么腌制才好吃 -
窦股13360046736…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@褚融5767：请问一下 鱼怎么做才能够没有鱼腥味? -
窦股13360046736…… 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白...
@褚融5767：怎样做鱼不腥呢? -
窦股13360046736…… 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
@褚融5767：鱼怎么腌制好吃 -
窦股13360046736…… 食材 主料 鱼一条 方法/步骤 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干. 然后开火,将花椒和盐一起下锅,...
@褚融5767：怎么腌鱼,去腥味 -
窦股13360046736…… 腌鱼的原料:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克.做法:1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2...
@褚融5767：怎么腌鱼不腥
窦股13360046736…… 花椒~姜~~适量的酒
@褚融5767：怎么做鱼不腥 -
窦股13360046736…… 鱼如烹调不得法,就会有难闻的腥味.“吃鱼容易,闻腥 难”,表达了人们喜欢吃鱼和讨厌鱼腥味的心情. ' 鱼为什么会腥呢?这要从鱼体成分的变化说起.刚捕捞 的鱼,其体内含有大量蛋白质、脂肪和氧化三甲胺等物质, 味道是鲜美的....
@褚融5767：鱼怎么做就没有腥味了?
窦股13360046736…… 一般可把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下;如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时.经过这样的处理后,烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味,而且味道更鲜美.
@褚融5767：怎样做腌制鱼
窦股13360046736…… 可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...
@褚融5767：鱼要怎么做才会没有腥味?才会好吃?
窦股13360046736…… 其实做鱼最主要的就是去腥味,用爸爸的方法是把片好的鱼在盐水里泡,泡上十几二十分钟,再用清水洗得干干净净.然后再拌上盐、蛋清和少量的芡粉(多了汤就不好喝了).先用油把姜蒜(稍许干辣椒也可)爆好,再将酸菜料倒入,炒至出...
窦股13360046736…… 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
@褚融5767：请问一下 鱼怎么做才能够没有鱼腥味? -
窦股13360046736…… 将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白...
@褚融5767：怎样做鱼不腥呢? -
窦股13360046736…… 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味.下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就...
@褚融5767：鱼怎么腌制好吃 -
窦股13360046736…… 食材 主料 鱼一条 方法/步骤 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干. 然后开火,将花椒和盐一起下锅,...
@褚融5767：怎么腌鱼,去腥味 -
窦股13360046736…… 腌鱼的原料:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克.做法:1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2...
@褚融5767：怎么腌鱼不腥
窦股13360046736…… 花椒~姜~~适量的酒
@褚融5767：怎么做鱼不腥 -
窦股13360046736…… 鱼如烹调不得法,就会有难闻的腥味.“吃鱼容易,闻腥 难”,表达了人们喜欢吃鱼和讨厌鱼腥味的心情. ' 鱼为什么会腥呢?这要从鱼体成分的变化说起.刚捕捞 的鱼,其体内含有大量蛋白质、脂肪和氧化三甲胺等物质, 味道是鲜美的....
@褚融5767：鱼怎么做就没有腥味了?
窦股13360046736…… 一般可把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡洗一下;如鱼死了,洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时.经过这样的处理后,烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味,而且味道更鲜美.
@褚融5767：怎样做腌制鱼
窦股13360046736…… 可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...
@褚融5767：鱼要怎么做才会没有腥味?才会好吃?
窦股13360046736…… 其实做鱼最主要的就是去腥味,用爸爸的方法是把片好的鱼在盐水里泡,泡上十几二十分钟,再用清水洗得干干净净.然后再拌上盐、蛋清和少量的芡粉(多了汤就不好喝了).先用油把姜蒜(稍许干辣椒也可)爆好,再将酸菜料倒入,炒至出...
