鱼汤怎样熬得又白又鲜
@花费452：怎么熬鱼汤才又白又鲜? -
尤曲19583684016…… 烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白 具体做法是: 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了.
@花费452：鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水 -
尤曲19583684016…… 一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握.煮汤时放入凉水和热水均可,煮10—20分钟鱼汤比较淡一些,微白.小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色. 二、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且...
@花费452：怎样让鱼汤更白、更浓、更鲜 -
尤曲19583684016…… 怎样烧出汤色乳白的鱼汤 有时候在饭店吃了奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜黄鱼汤等鱼汤,色泽浓白似牛奶,且香气浓郁,尝过后留连忘返. 于是回到家里学着烧制,可无论如何,也达不到此种程度,经过专家指点,逐步掌握了其中窍门,原因...
@花费452：做鱼汤怎样才能又白又好吃? -
尤曲19583684016…… 基本上所有的鱼熬汤都是白色的,水不要添太多,大火烧开,小火慢慢煮,但是熬的时候不要太早放调料,尤其不能倒醋,只要一加醋,汤汁立马就变色了,等白色熬出来,加葱、香菜、盐调味,等盛到碗里,准备喝的时候再加醋.饭店里特别浓稠的鱼汤,有的是兑了骨头汤.
@花费452：怎样把鱼汤煮成奶白色 -
尤曲19583684016…… 先把鱼煎一下,一定要新油(以免出现楼主说的那种怪怪的颜色).然后把油滤掉放如料酒,葱,姜.煸炒后倒入热水(一定是热水,因为鱼属于动物胶元蛋白,加冷水进去容易使其胶元冻结),大火7~8分钟左右(汤白的原因有2个.1个是鱼...
@花费452：鱼汤要怎么熬才能熬成奶白色,并且又鲜又入味? -
尤曲19583684016…… 煮鱼汤时,用文火慢慢煮,这样鱼汤会鲜美.材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜.做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子.2、下油锅煎至两面金黄色取出备用.3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身.加入料酒、盐、葱段、姜片.开大火加盖煮.4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟.5、加入金针菇.6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成.
@花费452：怎样把鱼汤烧白? -
尤曲19583684016…… 您好,有三种办法: 1、想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下,两面都煎至金黄色时再向锅中添水.煎鱼时可放些葱丝姜末调味,也可适量放些花椒,有去腥的作用. 2、在煮汤的时候加入一些豆腐,可以让汤变得乳白 3、大火炖制,多加一些水,大火炖可以让鱼汤变白. 希望对您有用,望采纳~
@花费452：怎么熬出又浓又白的鱼汤 -
尤曲19583684016…… 如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘.有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥.煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,...
@花费452：鱼汤怎样才能烧得白一点?
尤曲19583684016…… 怎么做汤 味更鲜 1、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美.如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳. 2、煮肉汤时,如先将水烧开后再...
@花费452：鱼汤怎么作比较白?
尤曲19583684016…… 先把鱼煎一下再煮,煮得越久汤越白.
尤曲19583684016…… 烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白 具体做法是: 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了.
@花费452：鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水 -
尤曲19583684016…… 一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握.煮汤时放入凉水和热水均可,煮10—20分钟鱼汤比较淡一些,微白.小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色. 二、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且...
@花费452：怎样让鱼汤更白、更浓、更鲜 -
尤曲19583684016…… 怎样烧出汤色乳白的鱼汤 有时候在饭店吃了奶汤鲫鱼、粉皮鱼头汤、雪菜黄鱼汤等鱼汤,色泽浓白似牛奶,且香气浓郁,尝过后留连忘返. 于是回到家里学着烧制,可无论如何,也达不到此种程度,经过专家指点,逐步掌握了其中窍门,原因...
@花费452：做鱼汤怎样才能又白又好吃? -
尤曲19583684016…… 基本上所有的鱼熬汤都是白色的,水不要添太多,大火烧开,小火慢慢煮,但是熬的时候不要太早放调料,尤其不能倒醋,只要一加醋,汤汁立马就变色了,等白色熬出来,加葱、香菜、盐调味,等盛到碗里,准备喝的时候再加醋.饭店里特别浓稠的鱼汤,有的是兑了骨头汤.
@花费452：怎样把鱼汤煮成奶白色 -
尤曲19583684016…… 先把鱼煎一下,一定要新油(以免出现楼主说的那种怪怪的颜色).然后把油滤掉放如料酒,葱,姜.煸炒后倒入热水(一定是热水,因为鱼属于动物胶元蛋白,加冷水进去容易使其胶元冻结),大火7~8分钟左右(汤白的原因有2个.1个是鱼...
@花费452：鱼汤要怎么熬才能熬成奶白色,并且又鲜又入味? -
尤曲19583684016…… 煮鱼汤时,用文火慢慢煮,这样鱼汤会鲜美.材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜.做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子.2、下油锅煎至两面金黄色取出备用.3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身.加入料酒、盐、葱段、姜片.开大火加盖煮.4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟.5、加入金针菇.6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成.
@花费452：怎样把鱼汤烧白? -
尤曲19583684016…… 您好,有三种办法: 1、想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下,两面都煎至金黄色时再向锅中添水.煎鱼时可放些葱丝姜末调味,也可适量放些花椒,有去腥的作用. 2、在煮汤的时候加入一些豆腐,可以让汤变得乳白 3、大火炖制,多加一些水,大火炖可以让鱼汤变白. 希望对您有用,望采纳~
@花费452：怎么熬出又浓又白的鱼汤 -
尤曲19583684016…… 如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘.有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥.煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,...
@花费452：鱼汤怎样才能烧得白一点?
尤曲19583684016…… 怎么做汤 味更鲜 1、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美.如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳. 2、煮肉汤时,如先将水烧开后再...
@花费452：鱼汤怎么作比较白?
尤曲19583684016…… 先把鱼煎一下再煮,煮得越久汤越白.
