鱼胶是暴晒还是阴干好
@缪闹4329：鱼胶怎么保存比较好? -
魏标13981079554…… 如果是近期内要吃的话,就要彻底晒干,在你觉得已经很干的情况下,最好也多晒两天,然后可以切好(不切也可以)密封再存放起来就可以了. 如果是要放一年以上甚至十几年的话,前面的步骤也是一样的,彻底晒干后,最好在鱼胶上端打个小洞,然后穿起来,挂在通风阴凉干燥处.(我们家存放十几年的鱼胶就是用这种方式的).如果觉得鱼胶太硬难打洞,也可以拿个袋子放在里面,然后挂在通风干燥的地方就可以了.
@缪闹4329：行家教你如何选购鱼胶 -
魏标13981079554…… 1、尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”.可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重.2、干湿度 鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好.湿度...
@缪闹4329：买了一些花胶回来收藏,如何存放比较好? -
魏标13981079554…… a. 花胶储存年份愈久愈好,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味.刚买回来的花胶,最好是先晒一晒再吃,味道便会更香浓.花胶最怕受潮、生虫,可放于胶箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置.也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.有饮食行家说,因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质,放在米缸里是比较好的保存方法,而不需要放冰箱的.b. 但要注意浸发好的花胶不宜久存,应尽快食用.
@缪闹4329：已经切好的鱼胶可以去晒太阳吗 -
魏标13981079554…… 可以晒,但是没必要了,切好的鱼胶不吃的话可以放阴凉通风的地方包装好存放,或者直接放冰箱,要吃之前拿出来浸泡就可以了,浸泡的水不要拿来炖就是了.其实你喜欢吃鱼胶的话可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟他们买鱼胶你可以省不少钱,他们也会教你怎么吃怎么保存.
@缪闹4329：鱼胶可以保存多长时间 -
魏标13981079554…… 鱼胶的制作工艺会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃;其次是干度,有些鱼胶为了增加称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳;最后是存放方法,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,可以放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会影响鱼胶在存放过程中的营养沉淀.做得好的鱼胶可以存放十几二十年,越放越有营养价值,做的不好的鱼胶连吃都不能吃.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@缪闹4329：请问鱼胶有没有保质期? -
魏标13981079554…… 鱼胶储存年份愈久愈好.存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置.也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.为避免花胶受潮,每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下,...
@缪闹4329：鱼胶为什么越晒越轻 -
魏标13981079554…… 因为鱼胶越晒它内部所含的水分就越少,也就是我们常说的:越晒越干.所以,同一鱼胶,晒得越干,它的重量就会比原来越轻.
@缪闹4329：鱼胶生产过程, -
魏标13981079554…… 一般都是用清水清洗干净之后剖开晒制而成的.好的鱼胶确实是比较干净,但是有部分的国内赤嘴鳘鱼鱼胶是养殖的,也是剖的很漂亮和干净的,一般野生的基本是国外运到国内,所以就算是同批鱼胶大小和剖的...
@缪闹4329：鱼胶怎么存放才不容易长虫 -
魏标13981079554…… 充分干操后的,装在密闭容器里,存放冰箱内的鱼胶不长虫. 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶.鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉.它的主要成分为高级胶原蛋白、...
@缪闹4329：鱼胶怎么保存 -
魏标13981079554…… 干鱼胶又称花胶,是鱼的鳔晒干而成. 保存方法 : 花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方 食用方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜. 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油). 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦. 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味. 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化. 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟即可.
魏标13981079554…… 如果是近期内要吃的话,就要彻底晒干,在你觉得已经很干的情况下,最好也多晒两天,然后可以切好(不切也可以)密封再存放起来就可以了. 如果是要放一年以上甚至十几年的话,前面的步骤也是一样的,彻底晒干后,最好在鱼胶上端打个小洞,然后穿起来,挂在通风阴凉干燥处.(我们家存放十几年的鱼胶就是用这种方式的).如果觉得鱼胶太硬难打洞,也可以拿个袋子放在里面,然后挂在通风干燥的地方就可以了.
@缪闹4329：行家教你如何选购鱼胶 -
魏标13981079554…… 1、尺寸 大小、厚薄同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”.可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重.2、干湿度 鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好.湿度...
@缪闹4329：买了一些花胶回来收藏,如何存放比较好? -
魏标13981079554…… a. 花胶储存年份愈久愈好,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味.刚买回来的花胶,最好是先晒一晒再吃,味道便会更香浓.花胶最怕受潮、生虫,可放于胶箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置.也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.有饮食行家说,因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质,放在米缸里是比较好的保存方法,而不需要放冰箱的.b. 但要注意浸发好的花胶不宜久存,应尽快食用.
@缪闹4329：已经切好的鱼胶可以去晒太阳吗 -
魏标13981079554…… 可以晒,但是没必要了,切好的鱼胶不吃的话可以放阴凉通风的地方包装好存放,或者直接放冰箱,要吃之前拿出来浸泡就可以了,浸泡的水不要拿来炖就是了.其实你喜欢吃鱼胶的话可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟他们买鱼胶你可以省不少钱,他们也会教你怎么吃怎么保存.
@缪闹4329：鱼胶可以保存多长时间 -
魏标13981079554…… 鱼胶的制作工艺会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃;其次是干度,有些鱼胶为了增加称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳;最后是存放方法,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,可以放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会影响鱼胶在存放过程中的营养沉淀.做得好的鱼胶可以存放十几二十年,越放越有营养价值,做的不好的鱼胶连吃都不能吃.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@缪闹4329：请问鱼胶有没有保质期? -
魏标13981079554…… 鱼胶储存年份愈久愈好.存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置.也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存.为避免花胶受潮,每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下,...
@缪闹4329：鱼胶为什么越晒越轻 -
魏标13981079554…… 因为鱼胶越晒它内部所含的水分就越少,也就是我们常说的:越晒越干.所以,同一鱼胶,晒得越干,它的重量就会比原来越轻.
@缪闹4329：鱼胶生产过程, -
魏标13981079554…… 一般都是用清水清洗干净之后剖开晒制而成的.好的鱼胶确实是比较干净,但是有部分的国内赤嘴鳘鱼鱼胶是养殖的,也是剖的很漂亮和干净的,一般野生的基本是国外运到国内,所以就算是同批鱼胶大小和剖的...
@缪闹4329：鱼胶怎么存放才不容易长虫 -
魏标13981079554…… 充分干操后的,装在密闭容器里,存放冰箱内的鱼胶不长虫. 鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶.鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉.它的主要成分为高级胶原蛋白、...
@缪闹4329：鱼胶怎么保存 -
魏标13981079554…… 干鱼胶又称花胶,是鱼的鳔晒干而成. 保存方法 : 花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方 食用方法: 1.一般花胶用冷水浸过夜. 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油). 3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦. 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味. 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化. 6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟即可.
