鱼香肉丝味道特点
@柴明3468：鱼香肉丝的特点 -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明
@柴明3468：鱼香肉丝的特点是什么? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝独特的味道,最大的功臣就是泡椒.四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵,乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味. 泡椒也不例外,它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味. 但是离开四川,这种泡辣椒就不太容易买到,所以也可以用豆瓣...
@柴明3468：鱼香肉丝的菜品特色 -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.
@柴明3468：鱼香肉丝是什么味道? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝,这道菜我不是太喜欢吃,咸里带甜不是我喜欢的口味,应该做起来挺麻烦的,我做简单点菜,甜的就甜的,咸的就咸的,然后只要把菜烧熟了,然后有盐味和鲜味我就很满足了,所以我做出来的菜最基本的特征就是口味单一,以烧熟为标准.
@柴明3468：鱼香肉丝的色 香 味 形 -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝..色 {红亮,红油突出} 香 [鱼肉的鲜香味] 味 [酸甜麻辣香,五味] 型 {丝状}
@柴明3468：四川鱼香肉丝什么味 -
爱万18841347580…… 川菜味有三,一为鱼香,二为家常,三为宫爆,分别选郫县豆瓣,泡椒,辣椒节,麻椒等炒制,所以鱼香肉丝就是代表味,鱼香味.
@柴明3468：鱼香肉丝甜吗? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝是个酸甜口的川菜,略有甜味,如果是自己做,可以控制糖量,如果在餐厅点菜,就可以告知厨师调节甜度.望采纳
@柴明3468：鱼香味是什么味 -
爱万18841347580…… 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自＂鱼＂,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、...
@柴明3468：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
爱万18841347580…… 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味...
爱万18841347580…… 鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明
@柴明3468：鱼香肉丝的特点是什么? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝独特的味道,最大的功臣就是泡椒.四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵,乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味. 泡椒也不例外,它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味. 但是离开四川,这种泡辣椒就不太容易买到,所以也可以用豆瓣...
@柴明3468：鱼香肉丝的菜品特色 -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.
@柴明3468：鱼香肉丝是什么味道? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝,这道菜我不是太喜欢吃,咸里带甜不是我喜欢的口味,应该做起来挺麻烦的,我做简单点菜,甜的就甜的,咸的就咸的,然后只要把菜烧熟了,然后有盐味和鲜味我就很满足了,所以我做出来的菜最基本的特征就是口味单一,以烧熟为标准.
@柴明3468：鱼香肉丝的色 香 味 形 -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝..色 {红亮,红油突出} 香 [鱼肉的鲜香味] 味 [酸甜麻辣香,五味] 型 {丝状}
@柴明3468：四川鱼香肉丝什么味 -
爱万18841347580…… 川菜味有三,一为鱼香,二为家常,三为宫爆,分别选郫县豆瓣,泡椒,辣椒节,麻椒等炒制,所以鱼香肉丝就是代表味,鱼香味.
@柴明3468：鱼香肉丝甜吗? -
爱万18841347580…… 鱼香肉丝是个酸甜口的川菜,略有甜味,如果是自己做,可以控制糖量,如果在餐厅点菜,就可以告知厨师调节甜度.望采纳
@柴明3468：鱼香味是什么味 -
爱万18841347580…… 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自＂鱼＂,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、...
@柴明3468：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
爱万18841347580…… 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味...
