鱼香肉丝特点是什么

@洪泉2777：鱼香肉丝(四川省菜品) - 搜狗百科
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明

@洪泉2777：鱼香肉丝的特点是什么? -
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝独特的味道,最大的功臣就是泡椒.四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵,乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味. 泡椒也不例外,它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味. 但是离开四川,这种泡辣椒就不太容易买到,所以也可以用豆瓣...

@洪泉2777：鱼香肉丝的菜品特色 -
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.

@洪泉2777：鱼香肉丝有什么特点
蓬峡19552544183…… 只有肉丝和土豆丝

@洪泉2777：鱼香肉丝怎么做?
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝的特点是色泽红亮,味酸辣甜咸,葱姜蒜味突出,鲜香可口. 首先,要备足调料.应该准备四川豆瓣酱、四川泡辣椒、葱、姜、蒜、绍酒、醋、糖、酱油等调味料...

@洪泉2777：鱼香肉丝的色 香 味 形 -
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝..色 {红亮,红油突出} 香 [鱼肉的鲜香味] 味 [酸甜麻辣香,五味] 型 {丝状}

@洪泉2777：写鱼香肉丝的说明文 -
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝是一道常见川菜.鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中.鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十...

@洪泉2777：鱼香肉丝属于什么菜系 -
蓬峡19552544183…… 鱼香肉丝属于川菜系. 鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成. 成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中. 扩展资料 鱼香肉丝的历史不长.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝.鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今. 2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜. 参考资料来源:搜狗百科-鱼香肉丝