鲜面条加工培训视频
@扈疯5466：急求鲜面条加工方法 -
幸闵15082612528…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
@扈疯5466：鲜湿面条的加工方法及配料什么? -
幸闵15082612528…… 一、用压面机加工鲜面条: 关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加百入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 二、手擀鲜面条: 加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会...
@扈疯5466：重庆鲜面条的制作方法
幸闵15082612528…… 加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@扈疯5466：怎样才能做出好面条呢
幸闵15082612528…… 鲜面条加工工艺配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@扈疯5466：重庆鲜面条的制作过程 -
幸闵15082612528…… 主料:面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料:面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内. 2、再加上少许的水,和成一块面团. 3、把面团取出来,分成2份,加入适当的手粉揉的稍微硬一点. 4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉. 5、用压面机压成自己喜欢的厚度. 6、再压成自己所需的面条形状. 7、自制面条就完成了.
@扈疯5466：鲜面条的加工技术 -
幸闵15082612528…… 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB...
@扈疯5466：鲜面条的制作方法 -
幸闵15082612528…… 原料:面粉500g,鸡蛋3个,盐10g,清水300g. 做法: 1.将面粉放入盆中,加水和鸡蛋搅拌. 2.将搅拌好的面粉反复揉打至光滑. 3.将面团放在砧板上20分钟,面团上覆盖一层纱布. 4.用擀面杖将面团摊开. 5.在摊开的面饼上撒上面粉,对折数道后用刀切开.
@扈疯5466：加工鲜湿面条的生产工艺 -
幸闵15082612528…… 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”.
@扈疯5466：鲜面条加工技术大全面条不白不亮,还粘,还断? -
幸闵15082612528…… 那是你的面粉出了问题,天气太热了,面粉有点变质,高温天气面粉不能储放时间太长,附则做出来的面条就像你说的那样了!
@扈疯5466：最筋道鲜面条的做法研究 -
幸闵15082612528…… 1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀;2、先把水煮开,下面条;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面.记住越后...
幸闵15082612528…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
@扈疯5466：鲜湿面条的加工方法及配料什么? -
幸闵15082612528…… 一、用压面机加工鲜面条: 关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加百入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 二、手擀鲜面条: 加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会...
@扈疯5466：重庆鲜面条的制作方法
幸闵15082612528…… 加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@扈疯5466：怎样才能做出好面条呢
幸闵15082612528…… 鲜面条加工工艺配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@扈疯5466：重庆鲜面条的制作过程 -
幸闵15082612528…… 主料:面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料:面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内. 2、再加上少许的水,和成一块面团. 3、把面团取出来,分成2份,加入适当的手粉揉的稍微硬一点. 4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉. 5、用压面机压成自己喜欢的厚度. 6、再压成自己所需的面条形状. 7、自制面条就完成了.
@扈疯5466：鲜面条的加工技术 -
幸闵15082612528…… 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB...
@扈疯5466：鲜面条的制作方法 -
幸闵15082612528…… 原料:面粉500g,鸡蛋3个,盐10g,清水300g. 做法: 1.将面粉放入盆中,加水和鸡蛋搅拌. 2.将搅拌好的面粉反复揉打至光滑. 3.将面团放在砧板上20分钟,面团上覆盖一层纱布. 4.用擀面杖将面团摊开. 5.在摊开的面饼上撒上面粉,对折数道后用刀切开.
@扈疯5466：加工鲜湿面条的生产工艺 -
幸闵15082612528…… 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”.
@扈疯5466：鲜面条加工技术大全面条不白不亮,还粘,还断? -
幸闵15082612528…… 那是你的面粉出了问题,天气太热了,面粉有点变质,高温天气面粉不能储放时间太长,附则做出来的面条就像你说的那样了!
@扈疯5466：最筋道鲜面条的做法研究 -
幸闵15082612528…… 1、把面和好后,放入一两个鸡蛋,再和均匀;2、先把水煮开,下面条;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面.记住越后...
