鸡头米老了太硬怎么拨
@巢卫6684：鸡头米里面硬壳怎么剥 -
姚勤17020468987…… 鸡豆米剥法: 鸡斗米实为鸡豆米或鸡头米.新鲜采摘直接用手去掉果皮掰开即可取出里面豆米. 2.取出后为灰色带果壳豆米. 3.洗净,用小刀在果壳表皮划小口,用手除去硬壳呈白色,晒干即成. 4.另一种用刀从果头划下,切两半,即可取...
@巢卫6684：l老鸡头米太硬怎么吃? -
姚勤17020468987…… 老鸡头米是不主张烧汤喝的,因为根本不好吃,只有嫩的才好吃. 老鸡头只有一种办法:打浆.
@巢卫6684：如何快速剥鸡头米? -
姚勤17020468987…… 市面上有专门剥鸡头米的小指套,很方便. 戴在手指上,用尖的那面在壳上划一下,壳就开了,鸡头米的果实就自然掉落出来了.当然,如果买不到,可以用指甲代替.但剥一会,指甲就会变软,所以不宜长时间采用这种方法.
@巢卫6684：芡实 煮好壳特别硬怎么去壳? -
姚勤17020468987…… 芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,味甘、涩,性平,归脾、肾经,具有益肾固精的作用,并且还能补脾止泻,除湿止带,常用于遗精滑精以及脾虚久泻等.芡实补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻以及小便频数等,妇女带多腰酸等.以前先用水泡,再用高压锅煮粥.现在喜欢先把芡实打成粉.
@巢卫6684：鸡头籽是什么?具体介绍一下~ -
姚勤17020468987…… 这是宿迁西面的一些乡镇才有的特产,苏州出名的鸡头米指的就是这个.“鸡头”外观很难看,像个大公鸡的头,上面都是刺状物,一般长在清水池塘的中间,剥开来里面就是黑色外壳的鸡头籽,黑色的外壳又硬又苦,但是里面的白色米状物就非常的可口,香甜韧美
@巢卫6684：新鲜鸡头米怎么拨 -
姚勤17020468987…… 鸡头米大都在深秋季节上市,平时只有干鸡头米,这种干鸡头米味道也不亚于新鲜鸡头米,做起汤羹来味道也不错.桂花红枣鸡头米是苏州人常做也普遍的一道家常甜羹.鸡头米潜在碗底,用冰糖熬成甜水养润它,桂花漂在水面,浮溢着秋色,...
@巢卫6684：带壳的芡实米怎么去壳? -
姚勤17020468987…… 带壳的芡实米 看老嫩程度,老的话一般都是煮着吃,一般去壳都是很嫩的 人工剥开
@巢卫6684：如何煮鸡头米?(芡实) -
姚勤17020468987…… 首先要提前把鸡头浸泡透了,最好是先煮鸡头至过半熟,须先大火后文火,不要乱搅动,顺势应轻,太糊了中间不易熟,形成夹生状,适时还需加点水,保持上下有所自然翻腾,熟后闷会吃,才会有好口感...
@巢卫6684：芡实米怎样煮软 -
姚勤17020468987…… 如果是干芡实,先浸泡一会水,再用慢火煲久点.如果是“鲜”的芡实,本身就是软的,不用煮太久就可以吃了.
姚勤17020468987…… 鸡豆米剥法: 鸡斗米实为鸡豆米或鸡头米.新鲜采摘直接用手去掉果皮掰开即可取出里面豆米. 2.取出后为灰色带果壳豆米. 3.洗净,用小刀在果壳表皮划小口,用手除去硬壳呈白色,晒干即成. 4.另一种用刀从果头划下,切两半,即可取...
@巢卫6684：l老鸡头米太硬怎么吃? -
姚勤17020468987…… 老鸡头米是不主张烧汤喝的,因为根本不好吃,只有嫩的才好吃. 老鸡头只有一种办法:打浆.
@巢卫6684：如何快速剥鸡头米? -
姚勤17020468987…… 市面上有专门剥鸡头米的小指套,很方便. 戴在手指上,用尖的那面在壳上划一下,壳就开了,鸡头米的果实就自然掉落出来了.当然,如果买不到,可以用指甲代替.但剥一会,指甲就会变软,所以不宜长时间采用这种方法.
@巢卫6684：芡实 煮好壳特别硬怎么去壳? -
姚勤17020468987…… 芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,味甘、涩,性平,归脾、肾经,具有益肾固精的作用,并且还能补脾止泻,除湿止带,常用于遗精滑精以及脾虚久泻等.芡实补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻以及小便频数等,妇女带多腰酸等.以前先用水泡,再用高压锅煮粥.现在喜欢先把芡实打成粉.
@巢卫6684：鸡头籽是什么?具体介绍一下~ -
姚勤17020468987…… 这是宿迁西面的一些乡镇才有的特产,苏州出名的鸡头米指的就是这个.“鸡头”外观很难看,像个大公鸡的头,上面都是刺状物,一般长在清水池塘的中间,剥开来里面就是黑色外壳的鸡头籽,黑色的外壳又硬又苦,但是里面的白色米状物就非常的可口,香甜韧美
@巢卫6684：新鲜鸡头米怎么拨 -
姚勤17020468987…… 鸡头米大都在深秋季节上市,平时只有干鸡头米,这种干鸡头米味道也不亚于新鲜鸡头米,做起汤羹来味道也不错.桂花红枣鸡头米是苏州人常做也普遍的一道家常甜羹.鸡头米潜在碗底,用冰糖熬成甜水养润它,桂花漂在水面,浮溢着秋色,...
@巢卫6684：带壳的芡实米怎么去壳? -
姚勤17020468987…… 带壳的芡实米 看老嫩程度,老的话一般都是煮着吃,一般去壳都是很嫩的 人工剥开
@巢卫6684：如何煮鸡头米?(芡实) -
姚勤17020468987…… 首先要提前把鸡头浸泡透了,最好是先煮鸡头至过半熟,须先大火后文火,不要乱搅动,顺势应轻,太糊了中间不易熟,形成夹生状,适时还需加点水,保持上下有所自然翻腾,熟后闷会吃,才会有好口感...
@巢卫6684：芡实米怎样煮软 -
姚勤17020468987…… 如果是干芡实,先浸泡一会水,再用慢火煲久点.如果是“鲜”的芡实,本身就是软的,不用煮太久就可以吃了.
