鸡肉最忌讳的调料
@陶鸦2545：红烧鸡最忌讳放三样东西 -
鄢云15921645103…… 红烧鸡最忌讳放的三样东西从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:食材清单:1. 料酒:料酒有去腥增味的功效,但加进去味道会盖过鸡肉的鲜味.2. 八角:八角性温味辛,和鸡肉的香味相抵触,加了八角的话,会改变鸡肉的味道和口感.3. 花椒:花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉,这样就改变了鸡肉原有的香味.制作步骤:1. 鸡肉用清水浸泡30分钟,然后焯水去除血水.2. 热锅凉油,将冰糖炒出糖色,然后加入焯过水的鸡肉炒至上色.3. 加入准备好的大料和调味料,翻炒均匀.4. 加入清水没过鸡肉,用大火烧开后转小火炖煮30分钟.5. 在起锅前10分钟加入青椒和胡萝卜,最后大火收汁即可.
@陶鸦2545：食物搭配禁忌 -
鄢云15921645103…… 1、 鸡蛋忌糖精—-同食中毒、死亡 2、 豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋 3、 海带忌猪血---同食便秘 4、 土豆忌香蕉---同食生雀斑 5、 牛肉忌红塘---同食胀死人 6、 狗肉忌黄鳝---同食则死 7、 羊肉忌田螺---同食积食腹胀 8、 芹菜忌兔肉---同食脱头发 9、 ...
@陶鸦2545：鸡肉忌葱蒜吗? -
鄢云15921645103…… 不忌吧,宫爆鸡丁里,不全放葱和蒜吗?!但是鸡肉和鱼什么的,就没吃过.想着也是不好吃
@陶鸦2545：这些可以和鸡一起煲汤吗? -
鄢云15921645103…… 煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味.只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美.纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现在火候上了,这样才能体...
@陶鸦2545：炖鸡汤放生姜能不能吃 -
鄢云15921645103…… 难道炖鸡汤不用放生姜的吗?一般来说放生姜主要作用是去腥提鲜,因此使用各种动物肉炖汤时生姜都是必不可少的调料.
@陶鸦2545：生活中哪些食物不能一起吃 -
鄢云15921645103…… 一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,这种物质能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收.而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收...
@陶鸦2545：乌鸡可以和什么煲汤,不能和什么一起煲汤? -
鄢云15921645103…… 可以和乌鸡煲汤:山药炖乌鸡汤、黄芪乌鸡汤、冬菇乌鸡汤;不可以和乌鸡煲汤:乌鸡不能和兔肉一起吃.两者搭配会中毒,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性.二者同食,一冷...
@陶鸦2545：鸡要怎么煲汤最好喝 -
鄢云15921645103…… 鸡和茶树菇煲汤好喝,下面介绍做法: 准备材料:土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、料酒2汤匙、姜片2片、盐适量、鱿鱼干半只、瘦肉30克 制作步骤: 1、新鲜土鸡宰杀好,去掉鸡油,洗干净.鸡油一定要弄干净了,不然汤太油. 2、鱿鱼泡发剪成丝.姜两片. 3、茶树菇泡发,去头.枣如果很大,就对半剪开.枸杞洗干净.4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水.开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒.焯2分钟左右.捞出洗干净. 5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去.大半锅冷水. 6、炖煮1个半小时左右.中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜. 7、盛出即可食用.
@陶鸦2545：哪些食物不能互相搭配吃? -
鄢云15921645103…… 一、蔬菜类: 1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿.忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食. 2、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调. 3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山...
鄢云15921645103…… 红烧鸡最忌讳放的三样东西从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:食材清单:1. 料酒:料酒有去腥增味的功效,但加进去味道会盖过鸡肉的鲜味.2. 八角:八角性温味辛,和鸡肉的香味相抵触,加了八角的话,会改变鸡肉的味道和口感.3. 花椒:花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉,这样就改变了鸡肉原有的香味.制作步骤:1. 鸡肉用清水浸泡30分钟,然后焯水去除血水.2. 热锅凉油,将冰糖炒出糖色,然后加入焯过水的鸡肉炒至上色.3. 加入准备好的大料和调味料,翻炒均匀.4. 加入清水没过鸡肉,用大火烧开后转小火炖煮30分钟.5. 在起锅前10分钟加入青椒和胡萝卜,最后大火收汁即可.
@陶鸦2545：食物搭配禁忌 -
鄢云15921645103…… 1、 鸡蛋忌糖精—-同食中毒、死亡 2、 豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋 3、 海带忌猪血---同食便秘 4、 土豆忌香蕉---同食生雀斑 5、 牛肉忌红塘---同食胀死人 6、 狗肉忌黄鳝---同食则死 7、 羊肉忌田螺---同食积食腹胀 8、 芹菜忌兔肉---同食脱头发 9、 ...
@陶鸦2545：鸡肉忌葱蒜吗? -
鄢云15921645103…… 不忌吧,宫爆鸡丁里,不全放葱和蒜吗?!但是鸡肉和鱼什么的,就没吃过.想着也是不好吃
@陶鸦2545：这些可以和鸡一起煲汤吗? -
鄢云15921645103…… 煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味.只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美.纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现在火候上了,这样才能体...
@陶鸦2545：炖鸡汤放生姜能不能吃 -
鄢云15921645103…… 难道炖鸡汤不用放生姜的吗?一般来说放生姜主要作用是去腥提鲜,因此使用各种动物肉炖汤时生姜都是必不可少的调料.
@陶鸦2545：生活中哪些食物不能一起吃 -
鄢云15921645103…… 一、鸡蛋与豆浆 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,这种物质能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收.而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收...
@陶鸦2545：乌鸡可以和什么煲汤,不能和什么一起煲汤? -
鄢云15921645103…… 可以和乌鸡煲汤:山药炖乌鸡汤、黄芪乌鸡汤、冬菇乌鸡汤;不可以和乌鸡煲汤:乌鸡不能和兔肉一起吃.两者搭配会中毒,鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性.二者同食,一冷...
@陶鸦2545：鸡要怎么煲汤最好喝 -
鄢云15921645103…… 鸡和茶树菇煲汤好喝,下面介绍做法: 准备材料:土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、料酒2汤匙、姜片2片、盐适量、鱿鱼干半只、瘦肉30克 制作步骤: 1、新鲜土鸡宰杀好,去掉鸡油,洗干净.鸡油一定要弄干净了,不然汤太油. 2、鱿鱼泡发剪成丝.姜两片. 3、茶树菇泡发,去头.枣如果很大,就对半剪开.枸杞洗干净.4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水.开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒.焯2分钟左右.捞出洗干净. 5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去.大半锅冷水. 6、炖煮1个半小时左右.中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜. 7、盛出即可食用.
@陶鸦2545：哪些食物不能互相搭配吃? -
鄢云15921645103…… 一、蔬菜类: 1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿.忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食. 2、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调. 3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山...
