麻辣豆腐的最简单做法
@都汤2826：麻辣豆腐怎么做?做起来即简单,味道又好的方法?
郟晨19888525042…… 正宗麻婆豆腐做法: 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
@都汤2826：有谁知道麻辣豆腐最简单的做法? -
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克.制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方...
@都汤2826：麻辣豆腐简单的做法 -
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 材料 豆腐 500克、葱、豆瓣酱、花椒、鸡精、生粉、盐、火腿肠、大蒜 做法: 1:先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用.哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢! 2:将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用. 3:锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒.待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮. 4:待汤汁煮的沸腾了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,大概2-3分钟就放蒜末,少许盐,因为豆瓣酱是咸的. 5:慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅.
@都汤2826：麻辣豆腐简单做法 -
郟晨19888525042…… 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜沫 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐) 9、用湿淀粉勾芡即可
@都汤2826：简单的麻辣豆腐怎么做.就普通家里做的那种 -
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒.做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那...
@都汤2826：有谁知道麻辣豆腐最简单的做法?
郟晨19888525042…… 豆腐切小方块丁,起油锅,锅中放油3大匙,待油热,炒熟绞肉取出用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后,加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油,大火煮滚改小火煮约10分钟,洒上胡椒粉拌匀,以糖、味精调味,再用湿淀粉勾芡,洒上葱花即可.
@都汤2826：麻辣豆腐怎么做呦?简单的做法哦 -
郟晨19888525042…… 材料: 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许. 作法: 1.豆腐切块,牛肉、葱、姜、蒜均切成末. 2.起油锅,牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香. 3.倒入豆腐,煮熟后再加入调料即可.
@都汤2826：怎么做麻辣豆腐
郟晨19888525042…… 【原料】 豆腐200克,肉馅50克,植物油50克,红辣椒1个,花椒5粒,姜、蒜、葱末、麻油、味精各适量. 【做法】 取一小碗,入菜油25克,盐适量,分别将葱末、蒜末、高汤少许加开水至2/3碗,兑成汁待用.豆腐切成小方块,入沸水中余5分钟左右捞出.炒锅置中火上,将油倒入,待油温至八成热时,将蒜末倒入,爆出香味,随即入肉馅,用铲划炒,肉变色,随后放入花椒、红辣椒炒出香味,再将兑好的汁倒入.锅开后,倒入豆腐,压实,勿搅动,改用文火,炖至汤汁减少时,用铲翻动,待豆腐成泡状时,淋淀粉水,离开火眼,手持炒锅颠转,豆腐挂浆时出锅.上盘前淋麻油、撒味精即可.
@都汤2826：麻辣豆腐应该怎么做?
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的“麻”,是指花椒的麻香;“辣”,则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香.麻辣豆腐,是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的. 主料:豆腐 调料:豆鼓2钱,四川豆瓣辣酱5钱,花生油1两,酱油3钱,味精2分,料酒4钱,姜...
@都汤2826：麻辣豆腐怎么做? -
郟晨19888525042…… 菜名 麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香,为四川便菜. 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克.调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜...
郟晨19888525042…… 正宗麻婆豆腐做法: 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
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郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克.制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方...
@都汤2826：麻辣豆腐简单的做法 -
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 材料 豆腐 500克、葱、豆瓣酱、花椒、鸡精、生粉、盐、火腿肠、大蒜 做法: 1:先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用.哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢! 2:将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用. 3:锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒.待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮. 4:待汤汁煮的沸腾了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,大概2-3分钟就放蒜末,少许盐,因为豆瓣酱是咸的. 5:慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅.
@都汤2826：麻辣豆腐简单做法 -
郟晨19888525042…… 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜沫 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐) 9、用湿淀粉勾芡即可
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郟晨19888525042…… 麻辣豆腐 原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒.做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,那...
@都汤2826：有谁知道麻辣豆腐最简单的做法?
郟晨19888525042…… 豆腐切小方块丁,起油锅,锅中放油3大匙,待油热,炒熟绞肉取出用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后,加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油,大火煮滚改小火煮约10分钟,洒上胡椒粉拌匀,以糖、味精调味,再用湿淀粉勾芡,洒上葱花即可.
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郟晨19888525042…… 材料: 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许. 作法: 1.豆腐切块,牛肉、葱、姜、蒜均切成末. 2.起油锅,牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香. 3.倒入豆腐,煮熟后再加入调料即可.
@都汤2826：怎么做麻辣豆腐
郟晨19888525042…… 【原料】 豆腐200克,肉馅50克,植物油50克,红辣椒1个,花椒5粒,姜、蒜、葱末、麻油、味精各适量. 【做法】 取一小碗,入菜油25克,盐适量,分别将葱末、蒜末、高汤少许加开水至2/3碗,兑成汁待用.豆腐切成小方块,入沸水中余5分钟左右捞出.炒锅置中火上,将油倒入,待油温至八成热时,将蒜末倒入,爆出香味,随即入肉馅,用铲划炒,肉变色,随后放入花椒、红辣椒炒出香味,再将兑好的汁倒入.锅开后,倒入豆腐,压实,勿搅动,改用文火,炖至汤汁减少时,用铲翻动,待豆腐成泡状时,淋淀粉水,离开火眼,手持炒锅颠转,豆腐挂浆时出锅.上盘前淋麻油、撒味精即可.
@都汤2826：麻辣豆腐应该怎么做?
郟晨19888525042…… 麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐的“麻”,是指花椒的麻香;“辣”,则是指干辣椒或豆瓣酱的辣香.麻辣豆腐,是仿照川菜麻辣豆腐的烹制方法制成的. 主料:豆腐 调料:豆鼓2钱,四川豆瓣辣酱5钱,花生油1两,酱油3钱,味精2分,料酒4钱,姜...
@都汤2826：麻辣豆腐怎么做? -
郟晨19888525042…… 菜名 麻辣豆腐 所属菜系 川菜 特点 味麻辣香,为四川便菜. 原料 南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克.调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜...
