做豆腐的全过程
@韦律4962：制作豆腐的全部过程 -
訾贺18799992427…… 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成豆...
@韦律4962：豆腐的制作过程 -
訾贺18799992427…… 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐.将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@韦律4962：豆腐是如何做成的
訾贺18799992427…… 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
@韦律4962：做豆腐的工艺流程? -
訾贺18799992427…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@韦律4962：豆腐是怎样做成的 -
訾贺18799992427…… 制豆腐全过程: 1.把头天晚上泡好的黄豆用石磨打磨成浆(不过为了不让爸妈太累还是用机器打的) 2.把桶里的浆倒锅里加火烧开 3.烧开后再把浆倒到下面垫有纱布的容器里 4.然后把纱布的四个角掀起抓起朝一个方向用力挤,把浆过滤出来 5.然后再朝另一个方向用力挤,这样反复多遍尽可能的拧出最多的浆 6.把过滤后的浆汁再大火反复熬煮 7.便成了可以喝的豆浆 8.然后用擂茶砵把石膏捣成粉沫状 9.把石膏粉均匀的、慢慢的冲进烧好的豆浆里 10.然后盖上盖子等大约30-60分钟后可以看到豆花状时用瓢盛到下面的容器中(做豆腐专用容器) 11.然后放上一块洗干净的大石头压紧,大概一个小时左右打开 12.就成了白花花的豆腐.
@韦律4962：怎样制作家常豆腐?(详细过程)
訾贺18799992427…… 材料:豆腐一块、黄瓜半根、银耳或木耳 调料:酱油、盐、白糖、油、姜丝、葱片或洋葱丁 制作方法: 1. 把豆腐切成菱形块或三角装,用少量的油在平底锅里煎成金黄色,盛出备用 2. 把黄瓜洗净切成片,银耳应提前用温水泡一下洗净 3. 锅内放油烧热,依次加入姜丝,洋葱或葱片、黄瓜片、银耳、豆腐翻炒均匀 4. 放入少许的白糖,一定要最先放,目的是提鲜和去除生酱油味,在放入鸡精、酱油、最后放盐,炒匀出锅既可.
@韦律4962：做豆腐的步骤 -
訾贺18799992427…… 一、做大豆腐 豆腐的做法,我虽然没有做过,但在插队时看到豆腐倌做过.现在要我试的话,我敢做. 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很...
@韦律4962：豆腐的制作过程. -
訾贺18799992427…… 把黄豆洗干净,放在深锅里,加三至五倍的水泡四至六小时,泡到豆粒涨到原来的加倍大后,把水滤掉.把泡好的黄豆放进blender内(我用的豆浆机,就不用过滤了)﹐以一杯豆子加两杯水的分量﹐分成数次打成豆浆﹐每次约打二分钟(杯子...
@韦律4962：怎么做豆腐? -
訾贺18799992427…… 豆腐的制成豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶...
@韦律4962：豆腐的制作过程… -
訾贺18799992427…… 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率. 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨...
訾贺18799992427…… 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成豆...
@韦律4962：豆腐的制作过程 -
訾贺18799992427…… 制作方法:1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐.将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@韦律4962：豆腐是如何做成的
訾贺18799992427…… 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
@韦律4962：做豆腐的工艺流程? -
訾贺18799992427…… 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
@韦律4962：豆腐是怎样做成的 -
訾贺18799992427…… 制豆腐全过程: 1.把头天晚上泡好的黄豆用石磨打磨成浆(不过为了不让爸妈太累还是用机器打的) 2.把桶里的浆倒锅里加火烧开 3.烧开后再把浆倒到下面垫有纱布的容器里 4.然后把纱布的四个角掀起抓起朝一个方向用力挤,把浆过滤出来 5.然后再朝另一个方向用力挤,这样反复多遍尽可能的拧出最多的浆 6.把过滤后的浆汁再大火反复熬煮 7.便成了可以喝的豆浆 8.然后用擂茶砵把石膏捣成粉沫状 9.把石膏粉均匀的、慢慢的冲进烧好的豆浆里 10.然后盖上盖子等大约30-60分钟后可以看到豆花状时用瓢盛到下面的容器中(做豆腐专用容器) 11.然后放上一块洗干净的大石头压紧,大概一个小时左右打开 12.就成了白花花的豆腐.
@韦律4962：怎样制作家常豆腐?(详细过程)
訾贺18799992427…… 材料:豆腐一块、黄瓜半根、银耳或木耳 调料:酱油、盐、白糖、油、姜丝、葱片或洋葱丁 制作方法: 1. 把豆腐切成菱形块或三角装,用少量的油在平底锅里煎成金黄色,盛出备用 2. 把黄瓜洗净切成片,银耳应提前用温水泡一下洗净 3. 锅内放油烧热,依次加入姜丝,洋葱或葱片、黄瓜片、银耳、豆腐翻炒均匀 4. 放入少许的白糖,一定要最先放,目的是提鲜和去除生酱油味,在放入鸡精、酱油、最后放盐,炒匀出锅既可.
@韦律4962：做豆腐的步骤 -
訾贺18799992427…… 一、做大豆腐 豆腐的做法,我虽然没有做过,但在插队时看到豆腐倌做过.现在要我试的话,我敢做. 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很...
@韦律4962：豆腐的制作过程. -
訾贺18799992427…… 把黄豆洗干净,放在深锅里,加三至五倍的水泡四至六小时,泡到豆粒涨到原来的加倍大后,把水滤掉.把泡好的黄豆放进blender内(我用的豆浆机,就不用过滤了)﹐以一杯豆子加两杯水的分量﹐分成数次打成豆浆﹐每次约打二分钟(杯子...
@韦律4962：怎么做豆腐? -
訾贺18799992427…… 豆腐的制成豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶...
@韦律4962：豆腐的制作过程… -
訾贺18799992427…… 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时.水质以纯水、软水为佳.泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线.但浸泡时间如果过长,会影响出浆率. 2.磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨...
