麻辣酱的做法及配方
@蔺响6130：麻辣酱的做法及配方 -
荀虏17614687179…… 材料 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用.2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用.3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香.4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可.
@蔺响6130：香辣酱制作绝密配方 -
荀虏17614687179…… 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉. 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
@蔺响6130：麻辣酱的做法及配方视频 -
荀虏17614687179…… 用料 干香菇 一碗 肉沫 手抓一把肉片的量手工剁烂 朝天辣椒 十个 蒜 两头 郫县豆瓣酱 一大勺子 胖子火锅料 一包 秋霞火锅料 200克 十三香 小半勺子 孜然 小半勺子 老抽 大半勺子 盐 大半勺子 麻辣酱的做法 热锅凉油,下肉沫,肉沫成型,下香菇...
@蔺响6130：怎样制作麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 辣豆瓣酱3大匙,酱油膏3大匙,红辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油葱酥1大匙,蒜头酥1大匙,胡麻油1/2碗.
@蔺响6130：香辣酱制作绝密配方怎么做好吃又简单,做 -
荀虏17614687179…… 主料 鲜红辣椒2斤 食油1斤 牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 食盐3两 白糖2两 生姜3两 花椒面1两 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 辅料 步骤一1. 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时...
@蔺响6130：麻辣酱怎么做? -
荀虏17614687179…… 配料 郫县豆瓣酱 75g 辣椒粉 10g 花椒粉 6g 精盐 1.8g 姜蒜 各1g 油 20g 酱油 8g 味精 0.3g 料酒 6g 做法 1,烧热油,将姜蒜煸出香味 2,放入辣椒粉、花椒粉,出香味 3,放入郫县豆瓣酱、精盐、味精、料酒、酱油,沸10秒. 贴士 可以多做出些,入玻璃瓶,微波炉加热3分钟消毒放入冰箱,用时取食. 油温不宜过高,香味容易散失,150度左右.
@蔺响6130：麻辣酱的制作方法? -
荀虏17614687179…… 辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用.另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等,其味道更加独特.
@蔺响6130：怎么做麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两生姜3两花椒面1两10 甜面酱5两花生米3两(炒后压碎)芝麻2两(炒后压碎)做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调...
@蔺响6130：麻辣酱的配方和做法?知道的奖励200 -
荀虏17614687179…… 配料与用量: 甜面酱400g,水1600g,油辣椒600g,耗油两汤匙,花椒面约20g,芝麻酱约10g,料酒适量 制作的方法: 锅中下少许油,加入甜面酱炒香,加入料酒稍炒,加入水煮沸.再加入耗油调味,中火熬制几分钟,加入油辣椒,拌匀再...
@蔺响6130：怎么自己在家中制作麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 具体做法:将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透,装入桶中,倒入200克香油,即可使用. 注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味. 这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香,久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉,因为油可以防止变质. 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味道非常不错.
荀虏17614687179…… 材料 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用.2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用.3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香.4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可.
@蔺响6130：香辣酱制作绝密配方 -
荀虏17614687179…… 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉. 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
@蔺响6130：麻辣酱的做法及配方视频 -
荀虏17614687179…… 用料 干香菇 一碗 肉沫 手抓一把肉片的量手工剁烂 朝天辣椒 十个 蒜 两头 郫县豆瓣酱 一大勺子 胖子火锅料 一包 秋霞火锅料 200克 十三香 小半勺子 孜然 小半勺子 老抽 大半勺子 盐 大半勺子 麻辣酱的做法 热锅凉油,下肉沫,肉沫成型,下香菇...
@蔺响6130：怎样制作麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 辣豆瓣酱3大匙,酱油膏3大匙,红辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油葱酥1大匙,蒜头酥1大匙,胡麻油1/2碗.
@蔺响6130：香辣酱制作绝密配方怎么做好吃又简单,做 -
荀虏17614687179…… 主料 鲜红辣椒2斤 食油1斤 牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 食盐3两 白糖2两 生姜3两 花椒面1两 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 辅料 步骤一1. 1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时...
@蔺响6130：麻辣酱怎么做? -
荀虏17614687179…… 配料 郫县豆瓣酱 75g 辣椒粉 10g 花椒粉 6g 精盐 1.8g 姜蒜 各1g 油 20g 酱油 8g 味精 0.3g 料酒 6g 做法 1,烧热油,将姜蒜煸出香味 2,放入辣椒粉、花椒粉,出香味 3,放入郫县豆瓣酱、精盐、味精、料酒、酱油,沸10秒. 贴士 可以多做出些,入玻璃瓶,微波炉加热3分钟消毒放入冰箱,用时取食. 油温不宜过高,香味容易散失,150度左右.
@蔺响6130：麻辣酱的制作方法? -
荀虏17614687179…… 辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机,加盐腌制.鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg 混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用.另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等,其味道更加独特.
@蔺响6130：怎么做麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 1鲜红辣椒2斤2食油1斤3牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4食盐3两5白糖2两生姜3两花椒面1两10 甜面酱5两花生米3两(炒后压碎)芝麻2两(炒后压碎)做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调...
@蔺响6130：麻辣酱的配方和做法?知道的奖励200 -
荀虏17614687179…… 配料与用量: 甜面酱400g,水1600g,油辣椒600g,耗油两汤匙,花椒面约20g,芝麻酱约10g,料酒适量 制作的方法: 锅中下少许油,加入甜面酱炒香,加入料酒稍炒,加入水煮沸.再加入耗油调味,中火熬制几分钟,加入油辣椒,拌匀再...
@蔺响6130：怎么自己在家中制作麻辣酱 -
荀虏17614687179…… 具体做法:将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透,装入桶中,倒入200克香油,即可使用. 注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味. 这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香,久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉,因为油可以防止变质. 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味道非常不错.
