黄栀子上色需要打碎吗
@梁便1806：黄栀子上色是一直煮吗
弓竹15392583944…… 不是.不能将黄栀子一直煮,黄栀子经过长时间的熬煮之后会有一种怪味,不仅会影响到卤水里其他香料的味道,还可能导致卤水腐败.如果想用黄栀子给卤水上色,可先...
@梁便1806：卤水中黄桅子的用量与用法,分别都是怎样的? -
弓竹15392583944…… 黄栀子在中药中最常使用,而在卤水中主要起到提升色泽的作用,因为没有香味并不作为香料来使用 黄栀子只是辅助调色泽的作用,加多了就会使卤水发出苦味,调卤水的色泽应该搭配老抽+糖色+黄栀子+红曲米,这样调出来的卤水色泽才会更好.其中黄栀子的用量以50斤卤水为例加入约40g就可以
@梁便1806：黄栀子 黄栀子能给卤味上色吗 -
弓竹15392583944…… 一般比较地道的做法就是建＂糖色＂.建糖就是把白糖放到低温的油锅中炒制,炒到糖和油变成油亮油亮的红色,注意一定不能把糖炒糊了.不然颜色就会发黑.这个是比较正规的给卤菜提色的方法.楼上说的卤水中加糖,只是改变卤菜的口味,并不能起到上色的效果.所谓加糖,其实是加建起的糖色.
@梁便1806：工笔茶花的上色技法?颜色都需要哪些?怎么调色?上色步骤怎么个顺序? -
弓竹15392583944…… 颜色要哪些,和怎样调色,不太好说,茶花有很多种颜色哩.上色技法主要是渲染法,预备毛笔两支,一支蘸颜色,一支蘸清水,先将颜色上于最重处,再以清水笔将颜色晕开,向淡处染匀,两色衔接处也是如此处理.
@梁便1806：卤菜上色配方 -
弓竹15392583944…… 卤菜上色方法:用油熬白糖,等白糖气泡变咖啡色马上倒进卤水中就可以了,千万别过头了否折味道中会有点苦味,这就是所谓的糖色. 以卤肉为例,做法如下: 材料 五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片....
@梁便1806：怎给木材快速上色 如图 -
弓竹15392583944…… 如果是木材里层上色,需要进行多次的颜料侵泡风干. 如果是木材表面上色,需要涂抹工业胶,磨平,然后加固层,磨平,白底层,磨平,然后进行绘画上色等. 一方面是跟木材有关,一般上色的都是硬木,普通木材会有油硬分布不均,所以基本没用.
@梁便1806：仿红木家具如何上色 -
弓竹15392583944…… 首先上色要经过多道工艺,每上一道过程都要等干燥后用砂纸退漆之后,然后再上.一般要经过五六道工序才能真正的完成.从外表看都一样,因为现在都是车间喷色,与过去把油漆匠请到家里来干活不同,没有亲眼所见还是不放心.再说不上...
@梁便1806：怎样去除中药栀子的着色 -
弓竹15392583944…… 栀子色素易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂.由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大.
@梁便1806：比如给一个植物图例上色 里面有三个颜色 浅黄 浅绿 深绿 应该先上哪个颜色 怎么上好看? -
弓竹15392583944…… 应该由浅到深,因为深色有覆盖性,可以把多涂的浅色压住. 所以顺序应该是:浅黄--浅绿--深绿
@梁便1806：做卤菜用什么上色好吃? -
弓竹15392583944…… 一、焦糖色 卤制品上色最基本的方法就是用,焦糖色. 做卤菜的手艺人都要会,炒糖色,炒长色是做卤菜的基本功之一.把塘,用油或水,炒得半焦之后,再加水,兑成,糖色水,这样的水就可以为卤菜上色.关于炒糖色的技术,我们以前...
弓竹15392583944…… 不是.不能将黄栀子一直煮,黄栀子经过长时间的熬煮之后会有一种怪味,不仅会影响到卤水里其他香料的味道,还可能导致卤水腐败.如果想用黄栀子给卤水上色,可先...
@梁便1806：卤水中黄桅子的用量与用法,分别都是怎样的? -
弓竹15392583944…… 黄栀子在中药中最常使用,而在卤水中主要起到提升色泽的作用,因为没有香味并不作为香料来使用 黄栀子只是辅助调色泽的作用,加多了就会使卤水发出苦味,调卤水的色泽应该搭配老抽+糖色+黄栀子+红曲米,这样调出来的卤水色泽才会更好.其中黄栀子的用量以50斤卤水为例加入约40g就可以
@梁便1806：黄栀子 黄栀子能给卤味上色吗 -
弓竹15392583944…… 一般比较地道的做法就是建＂糖色＂.建糖就是把白糖放到低温的油锅中炒制,炒到糖和油变成油亮油亮的红色,注意一定不能把糖炒糊了.不然颜色就会发黑.这个是比较正规的给卤菜提色的方法.楼上说的卤水中加糖,只是改变卤菜的口味,并不能起到上色的效果.所谓加糖,其实是加建起的糖色.
@梁便1806：工笔茶花的上色技法?颜色都需要哪些?怎么调色?上色步骤怎么个顺序? -
弓竹15392583944…… 颜色要哪些,和怎样调色,不太好说,茶花有很多种颜色哩.上色技法主要是渲染法,预备毛笔两支,一支蘸颜色,一支蘸清水,先将颜色上于最重处,再以清水笔将颜色晕开,向淡处染匀,两色衔接处也是如此处理.
@梁便1806：卤菜上色配方 -
弓竹15392583944…… 卤菜上色方法:用油熬白糖,等白糖气泡变咖啡色马上倒进卤水中就可以了,千万别过头了否折味道中会有点苦味,这就是所谓的糖色. 以卤肉为例,做法如下: 材料 五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片....
@梁便1806：怎给木材快速上色 如图 -
弓竹15392583944…… 如果是木材里层上色,需要进行多次的颜料侵泡风干. 如果是木材表面上色,需要涂抹工业胶,磨平,然后加固层,磨平,白底层,磨平,然后进行绘画上色等. 一方面是跟木材有关,一般上色的都是硬木,普通木材会有油硬分布不均,所以基本没用.
@梁便1806：仿红木家具如何上色 -
弓竹15392583944…… 首先上色要经过多道工艺,每上一道过程都要等干燥后用砂纸退漆之后,然后再上.一般要经过五六道工序才能真正的完成.从外表看都一样,因为现在都是车间喷色,与过去把油漆匠请到家里来干活不同,没有亲眼所见还是不放心.再说不上...
@梁便1806：怎样去除中药栀子的着色 -
弓竹15392583944…… 栀子色素易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂.由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大.
@梁便1806：比如给一个植物图例上色 里面有三个颜色 浅黄 浅绿 深绿 应该先上哪个颜色 怎么上好看? -
弓竹15392583944…… 应该由浅到深,因为深色有覆盖性,可以把多涂的浅色压住. 所以顺序应该是:浅黄--浅绿--深绿
@梁便1806：做卤菜用什么上色好吃? -
弓竹15392583944…… 一、焦糖色 卤制品上色最基本的方法就是用,焦糖色. 做卤菜的手艺人都要会,炒糖色,炒长色是做卤菜的基本功之一.把塘,用油或水,炒得半焦之后,再加水,兑成,糖色水,这样的水就可以为卤菜上色.关于炒糖色的技术,我们以前...
