黄瓜切花刀的方法
@耿匡2631：怎样炸藕合 -
夏爱13725615683…… 用料 莲藕 1根 肉馅 姜末 小葱 生抽 盐 适量 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 水 鸡蛋 2个 面粉 清水 炸藕合的做法 猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,一点点加入清水或者蛋清,用筷子顺着一个方向用力搅上劲 小葱切断,加入搅拌好的猪肉...
@耿匡2631：常见的菜刀有几种切法 -
夏爱13725615683…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础. 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状...
@耿匡2631：厨师切菜有哪些刀技?(详细)
夏爱13725615683…… 直刀:切较脆蔬菜时常用 跳刀:切土豆丝、黄瓜丝最常用 片刀:切肉丝前的第一道工序时用的刀法 拉刀:切肉丝的第二道工序时用的刀法 抹刀:切斜片食材时常用的刀法 以上五种刀法是一个合格厨师要求掌握的最基本刀法
@耿匡2631：酸甜黄瓜小菜怎么做 -
夏爱13725615683…… 酸甜黄瓜小菜的做法 1. 黄瓜的处理:黄瓜从中间切2半,沿着黄瓜芯用刀切出痕迹,然后用勺子把黄瓜芯刮掉 2. 一根黄瓜等切成3段,再竖着切成条状. 3.用盐腌制2-3小时,黄瓜出水后,用手把黄瓜水分挤掉即可 酸甜黄瓜小菜的做法 4. 白醋加糖煮开,白糖融化即可,自己试试味道,根据自己的口味调的酸甜合适即可,放凉备用 5. 把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中,一般过夜即可食用 酸甜黄瓜小菜的做法 小贴士 一定不能沾到油,放冰箱可以保存1个月以上. 这个方法还可以做白云猪手,白云凤爪,素材可以放青木瓜,莲藕等,都好吃..
@耿匡2631：怎样握菜刀正确 -
夏爱13725615683…… 正确的握刀方式 持刀手:用大拇指及住靠近刀面,其余三指握住住刀柄,刀背. 按物手:五指微弯,指尖内朝手心,手指关节朝外,指尖轻扶住材料. 常用刀功技法 切斜片法:适用于小黄瓜、胡萝卜等蔬果,可随着角度大小切成不同斜度的斜...
@耿匡2631：腌制黄瓜要泡几小时 -
夏爱13725615683…… 2个小时 黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用.特点:脆嫩香辣. 用“腌黄瓜” 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小...
@耿匡2631：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
夏爱13725615683…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@耿匡2631：腌制小咸菜的秘方 -
夏爱13725615683…… 介绍几种大众居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量. 制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3...
@耿匡2631：做法,糖醋黄瓜条怎么做好吃,糖醋黄瓜条的家常做法 -
夏爱13725615683…… 食材明细 主料 黄瓜 200克 辅料 糖 10g 醋 5g 生抽 适量 淀粉 适量 盐 2g 食用油 适量 葱 适量 酸甜 糖醋黄瓜条的做法步骤 1黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁. 2取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁. 3锅中放入油爆香葱碎. 4倒入碗汁烧开至粘稠. 5下入腌制好的黄瓜条. 6大火快速翻炒均匀即可. 小窍门 要想保持黄瓜的脆,就要用盐腌制片刻.最后要大火快速翻炒.
@耿匡2631：最简单腌制黄瓜的方法 -
夏爱13725615683…… 先把黄瓜在盐里腌一腌,然后把水压掉,在晒一晒,然后酱油烧熟,放好糖味精等,调制你喜欢的味道,酱油冷了以后把黄瓜放进去 咸菜就是放在盐里用力压实,过一个礼拜就好了
夏爱13725615683…… 用料 莲藕 1根 肉馅 姜末 小葱 生抽 盐 适量 鸡精 少许 白胡椒粉 少许 水 鸡蛋 2个 面粉 清水 炸藕合的做法 猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,一点点加入清水或者蛋清,用筷子顺着一个方向用力搅上劲 小葱切断,加入搅拌好的猪肉...
@耿匡2631：常见的菜刀有几种切法 -
夏爱13725615683…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础. 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状...
@耿匡2631：厨师切菜有哪些刀技?(详细)
夏爱13725615683…… 直刀:切较脆蔬菜时常用 跳刀:切土豆丝、黄瓜丝最常用 片刀:切肉丝前的第一道工序时用的刀法 拉刀:切肉丝的第二道工序时用的刀法 抹刀:切斜片食材时常用的刀法 以上五种刀法是一个合格厨师要求掌握的最基本刀法
@耿匡2631：酸甜黄瓜小菜怎么做 -
夏爱13725615683…… 酸甜黄瓜小菜的做法 1. 黄瓜的处理:黄瓜从中间切2半,沿着黄瓜芯用刀切出痕迹,然后用勺子把黄瓜芯刮掉 2. 一根黄瓜等切成3段,再竖着切成条状. 3.用盐腌制2-3小时,黄瓜出水后,用手把黄瓜水分挤掉即可 酸甜黄瓜小菜的做法 4. 白醋加糖煮开,白糖融化即可,自己试试味道,根据自己的口味调的酸甜合适即可,放凉备用 5. 把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中,一般过夜即可食用 酸甜黄瓜小菜的做法 小贴士 一定不能沾到油,放冰箱可以保存1个月以上. 这个方法还可以做白云猪手,白云凤爪,素材可以放青木瓜,莲藕等,都好吃..
@耿匡2631：怎样握菜刀正确 -
夏爱13725615683…… 正确的握刀方式 持刀手:用大拇指及住靠近刀面,其余三指握住住刀柄,刀背. 按物手:五指微弯,指尖内朝手心,手指关节朝外,指尖轻扶住材料. 常用刀功技法 切斜片法:适用于小黄瓜、胡萝卜等蔬果,可随着角度大小切成不同斜度的斜...
@耿匡2631：腌制黄瓜要泡几小时 -
夏爱13725615683…… 2个小时 黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用.特点:脆嫩香辣. 用“腌黄瓜” 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小...
@耿匡2631：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
夏爱13725615683…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@耿匡2631：腌制小咸菜的秘方 -
夏爱13725615683…… 介绍几种大众居家的咸菜制作方法: 1.腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法: 原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量. 制法:将菜洗净,晾干.辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3...
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夏爱13725615683…… 食材明细 主料 黄瓜 200克 辅料 糖 10g 醋 5g 生抽 适量 淀粉 适量 盐 2g 食用油 适量 葱 适量 酸甜 糖醋黄瓜条的做法步骤 1黄瓜洗净切成寸段,加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁. 2取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁. 3锅中放入油爆香葱碎. 4倒入碗汁烧开至粘稠. 5下入腌制好的黄瓜条. 6大火快速翻炒均匀即可. 小窍门 要想保持黄瓜的脆,就要用盐腌制片刻.最后要大火快速翻炒.
@耿匡2631：最简单腌制黄瓜的方法 -
夏爱13725615683…… 先把黄瓜在盐里腌一腌,然后把水压掉,在晒一晒,然后酱油烧熟,放好糖味精等,调制你喜欢的味道,酱油冷了以后把黄瓜放进去 咸菜就是放在盐里用力压实,过一个礼拜就好了
