黄膘牛肉与白膘牛肉的营养
@宓宙391：牛肉几成熟最好食?甘几成熟最有营养? -
木凭17168066913…… 七成熟
@宓宙391：在家煎牛排,煎熟了,但是咬不动,煎的时间越长,牛排越是咬不动.要怎样才能使煎的牛排嫩呢? -
木凭17168066913…… 牛眼肉最嫩,腌制时间就一点更好吃.
@宓宙391：牛排专业知识. -
木凭17168066913…… 牛排的做法及营养知识详细介绍 使用提示:每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 牛排知识介绍:英文steak一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: tenderloin(嫩 牛柳,牛里脊),又叫fillet(菲力)...
@宓宙391：牛排的做法 -
木凭17168066913…… 1、牛排从冷冻取出,室温放置30分钟左右至化冻,不要用水洗,之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干. 2、洋葱一半切末一半切丝,蒜瓣用压蒜器压成蓉,与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀. 3、取一个大一点的保鲜盒,将牛...
@宓宙391：我想学做牛排 -
木凭17168066913…… 开牛排店不是你会做牛排就行的.因为你的店不可能只卖牛排,不卖别的.既然你有牛排,你就是西餐厅,西餐厅里面必须还要有别的东西,比如沙拉、薯条、水果等等.而且,你开店,难不成还要自己做菜?你肯定要请个厨师来做. 现在市场有专供西餐厅的牛排卖,档次不等,价格不等,一般是本地的牛肉卖得便宜点.买回来,制作之前从冰箱取出牛肉,清洗后解冻、简单腌制,然后放在扒炉上扒…… 学做牛排其实不难,你可以到西餐厅去实习,所谓烹饪学校都是骗钱的,有多少大厨是出自学校?都是跟师傅学出来的. 找个西餐厅的工作,你无论在你里面做什么工作,都会有机会了解这方面知识的.跟厨师关系处好点,让他们教你.我认为这是很好的方法.
@宓宙391：牛排煎熟后咬不动 -
木凭17168066913…… (1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下, 再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; (2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、 土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可.
@宓宙391：一块肉含肥肉多瘦肉少怎么做才好吃 -
木凭17168066913…… 主料 带皮五花肉 400g 辅料 食用油 少量 盐 少量 味精 适量 料酒 适量 姜汁 数滴 生抽 适量 老抽 适量 红糖 1勺 肉蔻 2个 桂皮 1根 川椒 2个 香叶 3片 八角 3个 步骤 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 2.切成大小适中...
@宓宙391：煎好的牛排咬不动怎么办? -
木凭17168066913…… 您好:生牛排在烹调前用锤子反复扎几遍,破坏掉粗纤维的结构,要加酌料腌制后,在文火烹调,看到牛排内外都已变色,此时的牛排就可食用了,烹调过火牛排就会变老,口感变硬,影响食用.
@宓宙391：牛排几分熟最好吃? -
木凭17168066913…… 牛排知识介绍:英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟、5...
木凭17168066913…… 七成熟
@宓宙391：在家煎牛排,煎熟了,但是咬不动,煎的时间越长,牛排越是咬不动.要怎样才能使煎的牛排嫩呢? -
木凭17168066913…… 牛眼肉最嫩,腌制时间就一点更好吃.
@宓宙391：牛排专业知识. -
木凭17168066913…… 牛排的做法及营养知识详细介绍 使用提示:每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 牛排知识介绍:英文steak一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: tenderloin(嫩 牛柳,牛里脊),又叫fillet(菲力)...
@宓宙391：牛排的做法 -
木凭17168066913…… 1、牛排从冷冻取出,室温放置30分钟左右至化冻,不要用水洗,之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干. 2、洋葱一半切末一半切丝,蒜瓣用压蒜器压成蓉,与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀. 3、取一个大一点的保鲜盒,将牛...
@宓宙391：我想学做牛排 -
木凭17168066913…… 开牛排店不是你会做牛排就行的.因为你的店不可能只卖牛排,不卖别的.既然你有牛排,你就是西餐厅,西餐厅里面必须还要有别的东西,比如沙拉、薯条、水果等等.而且,你开店,难不成还要自己做菜?你肯定要请个厨师来做. 现在市场有专供西餐厅的牛排卖,档次不等,价格不等,一般是本地的牛肉卖得便宜点.买回来,制作之前从冰箱取出牛肉,清洗后解冻、简单腌制,然后放在扒炉上扒…… 学做牛排其实不难,你可以到西餐厅去实习,所谓烹饪学校都是骗钱的,有多少大厨是出自学校?都是跟师傅学出来的. 找个西餐厅的工作,你无论在你里面做什么工作,都会有机会了解这方面知识的.跟厨师关系处好点,让他们教你.我认为这是很好的方法.
@宓宙391：牛排煎熟后咬不动 -
木凭17168066913…… (1)、将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下, 再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; (2)、下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、 土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可.
@宓宙391：一块肉含肥肉多瘦肉少怎么做才好吃 -
木凭17168066913…… 主料 带皮五花肉 400g 辅料 食用油 少量 盐 少量 味精 适量 料酒 适量 姜汁 数滴 生抽 适量 老抽 适量 红糖 1勺 肉蔻 2个 桂皮 1根 川椒 2个 香叶 3片 八角 3个 步骤 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块) 2.切成大小适中...
@宓宙391：煎好的牛排咬不动怎么办? -
木凭17168066913…… 您好:生牛排在烹调前用锤子反复扎几遍,破坏掉粗纤维的结构,要加酌料腌制后,在文火烹调,看到牛排内外都已变色,此时的牛排就可食用了,烹调过火牛排就会变老,口感变硬,影响食用.
@宓宙391：牛排几分熟最好吃? -
木凭17168066913…… 牛排知识介绍:英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟、5...
