黄膘牛肉到底好不好
@於龙5757：吃黄牛肉有哪些好? -
汤钓15345605582…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.
@於龙5757：水牛肉好还是黄牛肉好 -
汤钓15345605582…… 牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光...
@於龙5757：黄膘猪肉吃了对人有何伤害 -
汤钓15345605582…… 黄脂又称黄膘,一般与饲料色素有关,黄膘肉吃了影响不大.主要是黄疸肉吃了危害健康,黄疸是一种由于血清中胆红素升高致使皮肤、黏膜和巩膜发黄的症状和体征.某些肝脏病、胆囊病和血液病经常会引发黄疸的症状.但经常这两种混合,我们常说黄脂黄疸,要无害化处理.
@於龙5757：造成牛脂肪变黄的原因有哪些?
汤钓15345605582…… 最理想的牛脂肪颜色应为洁白,颜色变黄会使其品质明显下降.(1)牛脂肪变黄的原因... 另一种是由伺料引起,称 为“黄膘肉”.“黄疸肉”的形成,其病因是由锥虫病、焦...
@於龙5757：牛排,选什么部位的牛肉较好? -
汤钓15345605582…… 牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排. 牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧. 另外:牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色...
@於龙5757：黄牛肉和水牛肉到底哪个好些呢?准备创业开个饭店,选材该选哪个好? -
汤钓15345605582…… 这两种牛肉品质都很好,风味各有不同,一般来说涮火锅的话最好是使用黄牛,希望可以帮到您,感谢您的采纳
@於龙5757：黄膘猪肉是怎么行成的?这样的肉能吃么? -
汤钓15345605582…… 正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色或黄色,这种猪肉称为黄膘肉.黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不坚实,有时有异常腥味,外观性差,失去了经济价值. 猪产生黄膘肉的原因,一是由于黄疸病所致.如黄曲霉毒素中毒的猪,脂肪呈黄色,肝表面呈淡黄色乃至橘黄色,肝的切面比表面黄色更深,胆囊多萎缩,为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁,此猪肉不可食用,应做销毁处理;二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积.如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄,且有异常腥味;大量饲喂南瓜,也易形成黄脂肪;肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等,脂肪也多少带有黄色.此猪肉虽然可食用,但降低了猪肉的商品价值..
@於龙5757：请问黄膘猪肉可以食用吗? -
汤钓15345605582…… 市畜牧兽医局答复:黄膘肉的产生有两种情况:一种是黄疸病引起的是不能食用的,一种是饲料引起的是可以食用的.两者的区别:黄疸病的猪肉全身皮肤、脂肪、粘膜都显黄色,肝脏有病变,猪肉放置的时间越长颜色越黄,这样的猪肉不能食用.黄脂肉只是脂肪黄,肝脏没有病变,放置的时间越长,颜色越淡,这样的猪肉可以食用.
@於龙5757：为什么最近网上传言蓝大饲料有黄膘肉呢,我一直经销这个牌子的饲料,客户都反映不错啊,没出现过这个问题 -
汤钓15345605582…… 应该是炒作吧,我的猪场用蓝大饲料两年了,效果非常好,长势好,肉质也很好,从没有过传言的问题,所以请你也放心的经营吧,不用里那些流言的,只要相信事实就好.
@於龙5757：如何辨别什么样牛肉质量好 -
汤钓15345605582…… 最近听到不少的朋友向我抱怨,如今市场上的不良商贩太多了,近来购置年货的时候买到了很多假牛肉,倒霉透了.所以说辨别什么样牛肉质量好对于我们普通老百姓来说,就很重要了.那么到底什么样牛肉质量好呢,我认为最主要的就是不要...
汤钓15345605582…… 牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.
@於龙5757：水牛肉好还是黄牛肉好 -
汤钓15345605582…… 牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光...
@於龙5757：黄膘猪肉吃了对人有何伤害 -
汤钓15345605582…… 黄脂又称黄膘,一般与饲料色素有关,黄膘肉吃了影响不大.主要是黄疸肉吃了危害健康,黄疸是一种由于血清中胆红素升高致使皮肤、黏膜和巩膜发黄的症状和体征.某些肝脏病、胆囊病和血液病经常会引发黄疸的症状.但经常这两种混合,我们常说黄脂黄疸,要无害化处理.
@於龙5757：造成牛脂肪变黄的原因有哪些?
汤钓15345605582…… 最理想的牛脂肪颜色应为洁白,颜色变黄会使其品质明显下降.(1)牛脂肪变黄的原因... 另一种是由伺料引起,称 为“黄膘肉”.“黄疸肉”的形成,其病因是由锥虫病、焦...
@於龙5757：牛排,选什么部位的牛肉较好? -
汤钓15345605582…… 牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排. 牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧. 另外:牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色...
@於龙5757：黄牛肉和水牛肉到底哪个好些呢?准备创业开个饭店,选材该选哪个好? -
汤钓15345605582…… 这两种牛肉品质都很好,风味各有不同,一般来说涮火锅的话最好是使用黄牛,希望可以帮到您,感谢您的采纳
@於龙5757：黄膘猪肉是怎么行成的?这样的肉能吃么? -
汤钓15345605582…… 正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色或黄色,这种猪肉称为黄膘肉.黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不坚实,有时有异常腥味,外观性差,失去了经济价值. 猪产生黄膘肉的原因,一是由于黄疸病所致.如黄曲霉毒素中毒的猪,脂肪呈黄色,肝表面呈淡黄色乃至橘黄色,肝的切面比表面黄色更深,胆囊多萎缩,为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁,此猪肉不可食用,应做销毁处理;二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积.如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄,且有异常腥味;大量饲喂南瓜,也易形成黄脂肪;肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等,脂肪也多少带有黄色.此猪肉虽然可食用,但降低了猪肉的商品价值..
@於龙5757：请问黄膘猪肉可以食用吗? -
汤钓15345605582…… 市畜牧兽医局答复:黄膘肉的产生有两种情况:一种是黄疸病引起的是不能食用的,一种是饲料引起的是可以食用的.两者的区别:黄疸病的猪肉全身皮肤、脂肪、粘膜都显黄色,肝脏有病变,猪肉放置的时间越长颜色越黄,这样的猪肉不能食用.黄脂肉只是脂肪黄,肝脏没有病变,放置的时间越长,颜色越淡,这样的猪肉可以食用.
@於龙5757：为什么最近网上传言蓝大饲料有黄膘肉呢,我一直经销这个牌子的饲料,客户都反映不错啊,没出现过这个问题 -
汤钓15345605582…… 应该是炒作吧,我的猪场用蓝大饲料两年了,效果非常好,长势好,肉质也很好,从没有过传言的问题,所以请你也放心的经营吧,不用里那些流言的,只要相信事实就好.
@於龙5757：如何辨别什么样牛肉质量好 -
汤钓15345605582…… 最近听到不少的朋友向我抱怨,如今市场上的不良商贩太多了,近来购置年货的时候买到了很多假牛肉,倒霉透了.所以说辨别什么样牛肉质量好对于我们普通老百姓来说,就很重要了.那么到底什么样牛肉质量好呢,我认为最主要的就是不要...
