黄酒喝起来有点酸酸的
@安柴4168：自己酿的黄酒有点酸味是为什么? -
穆卿19728576069…… 如果你酿出的酒是清亮透明的,说明只是酸度高了点,没坏,如果是浑浊的,说明酒已经坏掉了,黄酒的酿造过程是开放式的,酿造的前几天是要经常开盖通风,降低温度,为了发酵彻底,还要开耙(把黄酒发酵醪搅匀),一是为了降温,二是为了发酵彻底.而产酸的因素很多,有的是发酵过程中温度较高,有的是操作过程中染了杂菌,还有别的因素.
@安柴4168：黄酒为什么变酸,怎么防止变酸? -
穆卿19728576069…… 在中国,人们有喝黄酒来避寒的习惯,尤其是在北方.不仅如此,在夏天,啤酒还扮演着夏日抵抗炎热的角色.黄酒是一种保健酒,具有激活血液和补充气的功效,对女性有更明显的影响.虽然酒精含量不高,但不宜过量饮酒,过量饮酒会导致...
@安柴4168：自酿的黄酒味道发酸能喝吗 -
穆卿19728576069…… 黄酒酿制过程可能有轻微感染现象,酒的味道有些酸,可以煎酒后再喝.
@安柴4168：自家酿的黄酒为什么总是酸的?是什么原因造成的? -
穆卿19728576069…… 水份过高...发酵的温度与时间好重要.通常夏天:两天半到四天发酵就够了.冬天就要6天到7天.再酸来找我....
@安柴4168：客家黄酒变酸了怎么办? -
穆卿19728576069…… 客家黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了.太酸是黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物. 黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的.一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期.普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质 如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇.
@安柴4168：黄酒变酸能喝吗 -
穆卿19728576069…… 不可以饮用,黄酒变酸表明黄酒已经开始变质,变质的黄酒其营养成分会逐渐消失,有害细菌增生,所以口感变差,而且会对人体有害,所以不可以饮用.黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等.
@安柴4168：变酸的黄酒里有什么物质,有什么毒? -
穆卿19728576069…… 黄酒是主要通过乳酸菌和酵母菌把粮食中的淀粉分解成酒精、部分糖、部分酸和部分蛋白质.酿好的黄酒也是发酸的,ph在3~5之间,但是富含大量的营养物质,同时含有约15%的酒精,所以被作为饮料.如果黄酒已经很酸了,说明里面的糖类、蛋白质基本已经被微生物分解完全了,也就没有喝的必要了.但是发酸的黄酒中含有大量的乳酸菌,是良好的酿酒酒基,所以对于黄酒生产厂家来说,是很宝贵的材料.
@安柴4168：夏季黄酒变酸是为什么 -
穆卿19728576069…… 在夏季由于天气比较炎热,杂菌繁殖较多.如果一些酒厂在生产过程中工艺控制不严格的话,短时间内会产生大量的细菌的,进而会出现酸败的现象. 1、 生产工具及发酵容器消毒不过关. 黄酒生产中使用的生产工具,如铲子、木耙、竹箩...
@安柴4168：黄酒酸了怎么办 -
穆卿19728576069…… 黄酒变质了就会变酸,别喝了.变质黄酒进入胃肠后,其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用,并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管,抑制胃肠神经感受器,致使胃肠蠕动减弱,食物消化排泄滞缓,新陈代谢功能降低....
穆卿19728576069…… 如果你酿出的酒是清亮透明的,说明只是酸度高了点,没坏,如果是浑浊的,说明酒已经坏掉了,黄酒的酿造过程是开放式的,酿造的前几天是要经常开盖通风,降低温度,为了发酵彻底,还要开耙(把黄酒发酵醪搅匀),一是为了降温,二是为了发酵彻底.而产酸的因素很多,有的是发酵过程中温度较高,有的是操作过程中染了杂菌,还有别的因素.
@安柴4168：黄酒为什么变酸,怎么防止变酸? -
穆卿19728576069…… 在中国,人们有喝黄酒来避寒的习惯,尤其是在北方.不仅如此,在夏天,啤酒还扮演着夏日抵抗炎热的角色.黄酒是一种保健酒,具有激活血液和补充气的功效,对女性有更明显的影响.虽然酒精含量不高,但不宜过量饮酒,过量饮酒会导致...
@安柴4168：自酿的黄酒味道发酸能喝吗 -
穆卿19728576069…… 黄酒酿制过程可能有轻微感染现象,酒的味道有些酸,可以煎酒后再喝.
@安柴4168：自家酿的黄酒为什么总是酸的?是什么原因造成的? -
穆卿19728576069…… 水份过高...发酵的温度与时间好重要.通常夏天:两天半到四天发酵就够了.冬天就要6天到7天.再酸来找我....
@安柴4168：客家黄酒变酸了怎么办? -
穆卿19728576069…… 客家黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了.太酸是黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物. 黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的.一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期.普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质 如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇.
@安柴4168：黄酒变酸能喝吗 -
穆卿19728576069…… 不可以饮用,黄酒变酸表明黄酒已经开始变质,变质的黄酒其营养成分会逐渐消失,有害细菌增生,所以口感变差,而且会对人体有害,所以不可以饮用.黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等.
@安柴4168：变酸的黄酒里有什么物质,有什么毒? -
穆卿19728576069…… 黄酒是主要通过乳酸菌和酵母菌把粮食中的淀粉分解成酒精、部分糖、部分酸和部分蛋白质.酿好的黄酒也是发酸的,ph在3~5之间,但是富含大量的营养物质,同时含有约15%的酒精,所以被作为饮料.如果黄酒已经很酸了,说明里面的糖类、蛋白质基本已经被微生物分解完全了,也就没有喝的必要了.但是发酸的黄酒中含有大量的乳酸菌,是良好的酿酒酒基,所以对于黄酒生产厂家来说,是很宝贵的材料.
@安柴4168：夏季黄酒变酸是为什么 -
穆卿19728576069…… 在夏季由于天气比较炎热,杂菌繁殖较多.如果一些酒厂在生产过程中工艺控制不严格的话,短时间内会产生大量的细菌的,进而会出现酸败的现象. 1、 生产工具及发酵容器消毒不过关. 黄酒生产中使用的生产工具,如铲子、木耙、竹箩...
@安柴4168：黄酒酸了怎么办 -
穆卿19728576069…… 黄酒变质了就会变酸,别喝了.变质黄酒进入胃肠后,其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用,并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管,抑制胃肠神经感受器,致使胃肠蠕动减弱,食物消化排泄滞缓,新陈代谢功能降低....
