黄酒坏了什么味道
@虞芬2142：黄酒坏了是什么味道 -
陆葛15084035609…… 黄酒坏了是酸的,也就是你说的这种症状、.
@虞芬2142：[黄酒品牌]专家教你如何鉴别黄酒好坏 -
陆葛15084035609…… 专家教你如何鉴别黄酒好坏 鉴别黄酒品质的高低可以从色香味以及感观等方面来进行判断.品质好的黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,无浑浊物.其气味浓郁,清爽,醇厚,无异味.黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气...
@虞芬2142：花雕酒是臭皮蛋味吗 -
陆葛15084035609…… 不是的.绍兴四大酒种:元红、加饭、善酿、香雪,外销的加饭酒往往会有精美的雕刻,价格也略高,后来取了专门的名字,也就是花雕酒. 花雕酒的口味分为七个方面,即酸、甜、苦、辛、涩、鲜、咸,主要是其中的各种氨基酸、糖、蛋白质等形成这样丰富的味道.放的时间越久,黄酒的陈化效果越好,口味也会愈发柔顺. 如果花雕酒坏了,应该是酸味特别重,不会是臭皮蛋味
@虞芬2142：黄酒坏了,不小心拿来做菜,菜还能吃吗? -
陆葛15084035609…… 不能吃,黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻.烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味.夏季不宜饮用.烫热喝有利于健康.这样可以使黄酒中极微量的甲醇,醛,醚类等有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳...
@虞芬2142：过期黄酒还可以喝吗 -
陆葛15084035609…… 一般可以喝了,黄酒本来就是陈的好,正常的黄酒只要瓶盖完好无破损,基本上是不会坏的.补充:黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等.
@虞芬2142：自己酿的黄酒有点酸味是为什么? -
陆葛15084035609…… 如果你酿出的酒是清亮透明的,说明只是酸度高了点,没坏,如果是浑浊的,说明酒已经坏掉了,黄酒的酿造过程是开放式的,酿造的前几天是要经常开盖通风,降低温度,为了发酵彻底,还要开耙(把黄酒发酵醪搅匀),一是为了降温,二是为了发酵彻底.而产酸的因素很多,有的是发酵过程中温度较高,有的是操作过程中染了杂菌,还有别的因素.
@虞芬2142：怎么分辨黄酒的好坏啊,在绍兴买了瓶塔牌手工黄酒,但是不知道质量好不好.
陆葛15084035609…… 品黄酒主要从观色泽、闻香味、试手感、看价格和尝味道五个方面,当然最简单直观的还是从味道分辨比较简单,真品黄酒口感醇厚爽口,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无杂异味;假劣酒一般口味较淡,用酒精配制的有较强的酒精味;而以次充好者则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等.如果你是在正规的塔牌黄酒经销商买的就没问题,不管什么东西,都要正规渠道才能保证质量.
@虞芬2142：酒的好坏!! -
陆葛15084035609…… 鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定. 1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀.可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上.白酒的香,主要靠闻,好酒...
@虞芬2142：如何鉴定黄酒的好坏? -
陆葛15084035609…… 啤酒是“液体面包”这是人人都知道的,黄酒被誉为“液体蛋糕”就不太听说了,黄酒的营养价值远远高于啤酒. 黄酒是我国的特产,大致可以分为南方黄酒和北方黄酒两大类.南方黄酒用稻米做原料,大多产在浙江绍兴、江苏和福建一带.的名的绍兴加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等味道和用途都各具特色.北方黄酒用黍米做原料,比较有名的有山东黄酒、大连黄酒和山西黄酒等. 鉴别黄酒的质量,主要通过看、嗅、尝等方法进行感观鉴定.通常情况下,质量较好的黄酒色泽清亮透明,无浑浊、沉淀,香气浓郁,滋味清爽、醇厚,无辛、辣、涩等异叶,否则就为劣质黄酒.
陆葛15084035609…… 黄酒坏了是酸的,也就是你说的这种症状、.
@虞芬2142：[黄酒品牌]专家教你如何鉴别黄酒好坏 -
陆葛15084035609…… 专家教你如何鉴别黄酒好坏 鉴别黄酒品质的高低可以从色香味以及感观等方面来进行判断.品质好的黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,无浑浊物.其气味浓郁,清爽,醇厚,无异味.黄酒所具有独有的馥郁芳香不是指某一种特别重的香气...
@虞芬2142：花雕酒是臭皮蛋味吗 -
陆葛15084035609…… 不是的.绍兴四大酒种:元红、加饭、善酿、香雪,外销的加饭酒往往会有精美的雕刻,价格也略高,后来取了专门的名字,也就是花雕酒. 花雕酒的口味分为七个方面,即酸、甜、苦、辛、涩、鲜、咸,主要是其中的各种氨基酸、糖、蛋白质等形成这样丰富的味道.放的时间越久,黄酒的陈化效果越好,口味也会愈发柔顺. 如果花雕酒坏了,应该是酸味特别重,不会是臭皮蛋味
@虞芬2142：黄酒坏了,不小心拿来做菜,菜还能吃吗? -
陆葛15084035609…… 不能吃,黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻.烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味.夏季不宜饮用.烫热喝有利于健康.这样可以使黄酒中极微量的甲醇,醛,醚类等有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳...
@虞芬2142：过期黄酒还可以喝吗 -
陆葛15084035609…… 一般可以喝了,黄酒本来就是陈的好,正常的黄酒只要瓶盖完好无破损,基本上是不会坏的.补充:黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒.约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒.黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等.
@虞芬2142：自己酿的黄酒有点酸味是为什么? -
陆葛15084035609…… 如果你酿出的酒是清亮透明的,说明只是酸度高了点,没坏,如果是浑浊的,说明酒已经坏掉了,黄酒的酿造过程是开放式的,酿造的前几天是要经常开盖通风,降低温度,为了发酵彻底,还要开耙(把黄酒发酵醪搅匀),一是为了降温,二是为了发酵彻底.而产酸的因素很多,有的是发酵过程中温度较高,有的是操作过程中染了杂菌,还有别的因素.
@虞芬2142：怎么分辨黄酒的好坏啊,在绍兴买了瓶塔牌手工黄酒,但是不知道质量好不好.
陆葛15084035609…… 品黄酒主要从观色泽、闻香味、试手感、看价格和尝味道五个方面,当然最简单直观的还是从味道分辨比较简单,真品黄酒口感醇厚爽口,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无杂异味;假劣酒一般口味较淡,用酒精配制的有较强的酒精味;而以次充好者则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等.如果你是在正规的塔牌黄酒经销商买的就没问题,不管什么东西,都要正规渠道才能保证质量.
@虞芬2142：酒的好坏!! -
陆葛15084035609…… 鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定. 1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀.可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上.白酒的香,主要靠闻,好酒...
@虞芬2142：如何鉴定黄酒的好坏? -
陆葛15084035609…… 啤酒是“液体面包”这是人人都知道的,黄酒被誉为“液体蛋糕”就不太听说了,黄酒的营养价值远远高于啤酒. 黄酒是我国的特产,大致可以分为南方黄酒和北方黄酒两大类.南方黄酒用稻米做原料,大多产在浙江绍兴、江苏和福建一带.的名的绍兴加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒等味道和用途都各具特色.北方黄酒用黍米做原料,比较有名的有山东黄酒、大连黄酒和山西黄酒等. 鉴别黄酒的质量,主要通过看、嗅、尝等方法进行感观鉴定.通常情况下,质量较好的黄酒色泽清亮透明,无浑浊、沉淀,香气浓郁,滋味清爽、醇厚,无辛、辣、涩等异叶,否则就为劣质黄酒.
