黄酒的味道是酸的吗
@游胞656：黄酒味道 -
费贤15353298563…… 酸是黄酒的特点,但如果太酸的话一般就是糖度小于15.0g/L的干型黄酒,如果不适合你的口味,可适当加点糖变成半干型.
@游胞656：黄酒是一种什么样的酒?与白酒又什么区别?其味道有什么特点? -
费贤15353298563…… 黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠...
@游胞656：黄酒是什么味道 -
费贤15353298563…… 醇香!有点药味!
@游胞656：请用六个字来形容黄酒的味道.比如:酸甜苦辣辛鲜..这样的六个字.以前看过一个资料有说黄酒的味道, -
费贤15353298563…… 黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,自然融合形成不同寻常之“格”,独树一帜,令人叹为观止.黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,被誉为“国粹”也就为之不过了.
@游胞656：黄酒有异杂味是什么原因?
费贤15353298563…… 黄酒的异杂味主要有酒精味、暴香、焦糖味、酸味、烂曲气、 熟味等.产生异杂味的原因如下所述. ①使用的原料质量差、水质不合格极易使酒产生异味,如陈 化粮有可能产生异味. ②使用的曲麦质量不合格,或使用了烂曲等. ③焦糖色使用过多易产生焦糖味,或者半甜型或甜型酒贮存 时间过长,或贮存环境不合适也易产生焦糖味.若贮存环境湿度过 高,则易产生烂箬壳气,也易产生熟味. ④后酵管理不当或气温太高,酒易酸败从而产生酸气.
@游胞656：散装黄酒里面有沉淀能喝吗? -
费贤15353298563…… 黄酒有沉淀能喝.黄酒属于我国传统的酒酿,和米酒差不多,除了含有很低的酒精度之外,还含有很多的原料物质,比如高粱残渣等物质,因此,黄酒有沉淀是正常现象,可以饮用,但是若是黄酒味道变酸了,那么这种黄酒已经过期,不能饮用.
@游胞656：什么是绍兴黄酒?
费贤15353298563…… 绍兴黄酒是绍兴的著名特产,有着非常悠久的生产历史,对于绍兴酒的文字记载主要有《吕氏春秋》和《左氏春秋》两部名著.在《左氏春秋》的“越 语”篇中记载着越王...
@游胞656：自酿的黄酒味道发酸能喝吗 -
费贤15353298563…… 黄酒酿制过程可能有轻微感染现象,酒的味道有些酸,可以煎酒后再喝.
@游胞656：古越龙山绍兴加饭酒怎么辨别真假 -
费贤15353298563…… 加饭酒黄酒的鉴别方法: 1. 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 2. 凭手感:倒少量的酒在手...
@游胞656：请问为什么啤酒是苦的,黄酒是酸的,白酒是辣的? -
费贤15353298563…… 黄酒的主要风味也不能说光是酸,还有甜味,这两种是最主要的,酸味主要来自乙酸、乳酸等有机酸白酒辣主要是因为含有酒精,酒精有刺激性,理论上度数越高刺激性越大,也就越辣
费贤15353298563…… 酸是黄酒的特点,但如果太酸的话一般就是糖度小于15.0g/L的干型黄酒,如果不适合你的口味,可适当加点糖变成半干型.
@游胞656：黄酒是一种什么样的酒?与白酒又什么区别?其味道有什么特点? -
费贤15353298563…… 黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠...
@游胞656：黄酒是什么味道 -
费贤15353298563…… 醇香!有点药味!
@游胞656：请用六个字来形容黄酒的味道.比如:酸甜苦辣辛鲜..这样的六个字.以前看过一个资料有说黄酒的味道, -
费贤15353298563…… 黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,自然融合形成不同寻常之“格”,独树一帜,令人叹为观止.黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,被誉为“国粹”也就为之不过了.
@游胞656：黄酒有异杂味是什么原因?
费贤15353298563…… 黄酒的异杂味主要有酒精味、暴香、焦糖味、酸味、烂曲气、 熟味等.产生异杂味的原因如下所述. ①使用的原料质量差、水质不合格极易使酒产生异味,如陈 化粮有可能产生异味. ②使用的曲麦质量不合格,或使用了烂曲等. ③焦糖色使用过多易产生焦糖味,或者半甜型或甜型酒贮存 时间过长,或贮存环境不合适也易产生焦糖味.若贮存环境湿度过 高,则易产生烂箬壳气,也易产生熟味. ④后酵管理不当或气温太高,酒易酸败从而产生酸气.
@游胞656：散装黄酒里面有沉淀能喝吗? -
费贤15353298563…… 黄酒有沉淀能喝.黄酒属于我国传统的酒酿,和米酒差不多,除了含有很低的酒精度之外,还含有很多的原料物质,比如高粱残渣等物质,因此,黄酒有沉淀是正常现象,可以饮用,但是若是黄酒味道变酸了,那么这种黄酒已经过期,不能饮用.
@游胞656：什么是绍兴黄酒?
费贤15353298563…… 绍兴黄酒是绍兴的著名特产,有着非常悠久的生产历史,对于绍兴酒的文字记载主要有《吕氏春秋》和《左氏春秋》两部名著.在《左氏春秋》的“越 语”篇中记载着越王...
@游胞656：自酿的黄酒味道发酸能喝吗 -
费贤15353298563…… 黄酒酿制过程可能有轻微感染现象,酒的味道有些酸,可以煎酒后再喝.
@游胞656：古越龙山绍兴加饭酒怎么辨别真假 -
费贤15353298563…… 加饭酒黄酒的鉴别方法: 1. 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 2. 凭手感:倒少量的酒在手...
@游胞656：请问为什么啤酒是苦的,黄酒是酸的,白酒是辣的? -
费贤15353298563…… 黄酒的主要风味也不能说光是酸,还有甜味,这两种是最主要的,酸味主要来自乙酸、乳酸等有机酸白酒辣主要是因为含有酒精,酒精有刺激性,理论上度数越高刺激性越大,也就越辣
