龙须面是什么做成的
@闻音614：龙须面是什么面? -
越晶18370384421…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...
@闻音614：龙须面的面是怎么做的? -
越晶18370384421…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@闻音614：龙须面的做法 -
越晶18370384421…… 主料:龙须面200g、鸡蛋2个 辅料:蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤:1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热,加入蒜 酱油 豌豆煸炒.5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好,把豌豆卤浇在龙须面上即可食用.
@闻音614：鸡肉龙须面是如何制作而成的?
越晶18370384421…… 用料龙须面100克,青菜150克, 香菇10克,鸡肉50克,冬笋80克,水发木 耳15克,精盐、绍酒、猪油、胡椒粉、大葱、 生姜各适量.制作将鸡肉切成块,下人沸水锅中 烫一下,捞出,再用清水冲洗干净.把冬笋切 成滚刀块,木耳洗净,葱切成段,姜切成片. 之后往锅内加猪油,烧热,放入葱、姜、鸡块 略煸一下,烹入绍酒,加入清水和笋块.改用 小火炖1小时后,除去葱、姜.再加精盐、胡 椒粉,用旺火熬至汤汁呈白色时,将木耳、香 蔽下锅略滚一下,盛起装入大汤碗.最后将 锅置于火上,加入一碗鸡汤、一碗清水,烧 开,下入龙须面,煮熟,放青菜即成.含有高质量蛋白质、脂肪、多 种无机盐和维生素,能促进乳汁分泌.
@闻音614：龙须面制作的技巧 -
越晶18370384421…… 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 三是油炸.要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制成的龙须面,面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽.
@闻音614：龙须面,爱吃,可是不会做!~ -
越晶18370384421…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
@闻音614：香葱牛肚龙须面怎么做呢?
越晶18370384421…… 原材料:牛肚150克,龙须面100克 调味料:盐4克,鸡精3克,胡椒粉2克,上汤400克,香油10克,葱20克 重点提示:牛肚可稍微炖煮久一点,口感更软. 专家点评:增强免疫 适合人群:一般人都可食用,尤其适合儿童食用. 【做法】①葱洗净切花;牛肚治净切块;上汤煮开,调入盐、鸡精、胡椒粉,盛入碗中.②锅中注水烧开,放入龙须面,盖上锅盖煮开,用筷子将面条搅散.③捞出沥干水分,放入盛有上汤的碗中,撒上葱花,摆上牛肚,淋入香油即可.
@闻音614：卤猪蹄龙须面怎么做呢?
越晶18370384421…… 原材料:卤猪蹄200克,龙须面100克 调味料:盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,上汤400克,香油10克,葱20克 重点提示:龙须面不宜煮太熟,煮至八分熟便可捞起,再用凉开水冲—遍. 专家点评:补血养颜 适合人群:一般人都可食用,尤其适合女性食用. 【做法】①葱择洗净切花;上汤煮开,调入盐、鸡精、胡椒粉,盛入碗中;猪蹄改刀.②锅中注水烧开,放入龙须面,盖上锅盖煮开,用筷子将面条搅散,捞出浙干水分,放入盛有上汤的碗中.③撒上葱花,摆上猪蹄,淋上香油即可.
@闻音614：金针菇虾仁龙须面怎么做?
越晶18370384421…… 原材料:龙须面1小把,金针菇50 克,虾仁20克,菠菜2根,植物油5滴,高 汤适量. 做法: 1. 虾仁洗净,煮熟,剁碎. 2. 菠菜洗净,入沸水中焯2〜3分钟,捞 出切碎;金针菇洗净,入沸水中汆一下,切 成1厘米长的小段. 3. 锅内放植物油,热后下金针链翻炒片 刻,加入高汤,放入虾仁和菠菜,煮开,下 入龙须面,煮至汤稠面软即可. 喂食时间和喂食量:下午2点左右或6 点左右喂食1次,每天1次,每次喂半碗(约 100毫升)即可.
@闻音614：龙须面怎么做 -
越晶18370384421…… 1·炒锅到油烧热,打入鸡蛋煎至一面固定成形.2·加入开水放入葱花,青菜和金针菇,胡萝卜洗净后放入.3·煮开后加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面,盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好.1 把西红柿去皮切成片,放油锅里少出汁.2 加水,煮开.3 关小火,把鸡蛋打进锅里,小火将蛋白煮得凝固了再开大火.4 转大火下入一下撮龙须面,面煮熟后,加盐,胡椒粉调好味,加少许香油,放上香菜.
越晶18370384421…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...
@闻音614：龙须面的面是怎么做的? -
越晶18370384421…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@闻音614：龙须面的做法 -
越晶18370384421…… 主料:龙须面200g、鸡蛋2个 辅料:蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤:1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热,加入蒜 酱油 豌豆煸炒.5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好,把豌豆卤浇在龙须面上即可食用.
@闻音614：鸡肉龙须面是如何制作而成的?
越晶18370384421…… 用料龙须面100克,青菜150克, 香菇10克,鸡肉50克,冬笋80克,水发木 耳15克,精盐、绍酒、猪油、胡椒粉、大葱、 生姜各适量.制作将鸡肉切成块,下人沸水锅中 烫一下,捞出,再用清水冲洗干净.把冬笋切 成滚刀块,木耳洗净,葱切成段,姜切成片. 之后往锅内加猪油,烧热,放入葱、姜、鸡块 略煸一下,烹入绍酒,加入清水和笋块.改用 小火炖1小时后,除去葱、姜.再加精盐、胡 椒粉,用旺火熬至汤汁呈白色时,将木耳、香 蔽下锅略滚一下,盛起装入大汤碗.最后将 锅置于火上,加入一碗鸡汤、一碗清水,烧 开,下入龙须面,煮熟,放青菜即成.含有高质量蛋白质、脂肪、多 种无机盐和维生素,能促进乳汁分泌.
@闻音614：龙须面制作的技巧 -
越晶18370384421…… 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 三是油炸.要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制成的龙须面,面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽.
@闻音614：龙须面,爱吃,可是不会做!~ -
越晶18370384421…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
@闻音614：香葱牛肚龙须面怎么做呢?
越晶18370384421…… 原材料:牛肚150克,龙须面100克 调味料:盐4克,鸡精3克,胡椒粉2克,上汤400克,香油10克,葱20克 重点提示:牛肚可稍微炖煮久一点,口感更软. 专家点评:增强免疫 适合人群:一般人都可食用,尤其适合儿童食用. 【做法】①葱洗净切花;牛肚治净切块;上汤煮开,调入盐、鸡精、胡椒粉,盛入碗中.②锅中注水烧开,放入龙须面,盖上锅盖煮开,用筷子将面条搅散.③捞出沥干水分,放入盛有上汤的碗中,撒上葱花,摆上牛肚,淋入香油即可.
@闻音614：卤猪蹄龙须面怎么做呢?
越晶18370384421…… 原材料:卤猪蹄200克,龙须面100克 调味料:盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,上汤400克,香油10克,葱20克 重点提示:龙须面不宜煮太熟,煮至八分熟便可捞起,再用凉开水冲—遍. 专家点评:补血养颜 适合人群:一般人都可食用,尤其适合女性食用. 【做法】①葱择洗净切花;上汤煮开,调入盐、鸡精、胡椒粉,盛入碗中;猪蹄改刀.②锅中注水烧开,放入龙须面,盖上锅盖煮开,用筷子将面条搅散,捞出浙干水分,放入盛有上汤的碗中.③撒上葱花,摆上猪蹄,淋上香油即可.
@闻音614：金针菇虾仁龙须面怎么做?
越晶18370384421…… 原材料:龙须面1小把,金针菇50 克,虾仁20克,菠菜2根,植物油5滴,高 汤适量. 做法: 1. 虾仁洗净,煮熟,剁碎. 2. 菠菜洗净,入沸水中焯2〜3分钟,捞 出切碎;金针菇洗净,入沸水中汆一下,切 成1厘米长的小段. 3. 锅内放植物油,热后下金针链翻炒片 刻,加入高汤,放入虾仁和菠菜,煮开,下 入龙须面,煮至汤稠面软即可. 喂食时间和喂食量:下午2点左右或6 点左右喂食1次,每天1次,每次喂半碗(约 100毫升)即可.
@闻音614：龙须面怎么做 -
越晶18370384421…… 1·炒锅到油烧热,打入鸡蛋煎至一面固定成形.2·加入开水放入葱花,青菜和金针菇,胡萝卜洗净后放入.3·煮开后加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面,盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好.1 把西红柿去皮切成片,放油锅里少出汁.2 加水,煮开.3 关小火,把鸡蛋打进锅里,小火将蛋白煮得凝固了再开大火.4 转大火下入一下撮龙须面,面煮熟后,加盐,胡椒粉调好味,加少许香油,放上香菜.
