100个变蛋秘方
@叔寇6424：变蛋怎么制作的,有什么配方吗,谢谢
赏爸18126701935…… 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀...
@叔寇6424：变蛋怎么变得?有什么配方? -
赏爸18126701935…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@叔寇6424：变变蛋需要什么原料 -
赏爸18126701935…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清...
@叔寇6424：100个鸡蛋用多少石灰多少碱变蛋 -
赏爸18126701935…… 块石灰2斤,碱7两,茶叶6钱,清水3.6斤.以上用料可变120个鸡蛋.
@叔寇6424：制作皮蛋的配方 -
赏爸18126701935…… 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
@叔寇6424：金黄色的变蛋怎么做 ,要配方哦 有会做的吗 详细点 具体流程 -
赏爸18126701935…… 1.原料的选择 (1)蛋:常用鸭蛋作原料蛋,并要求完整、坚实、新鲜.一般采用光照法检查,凡光照呈微红色,完全透明,气孔分布均匀,气室高度不超过5毫米,蛋白澄清无色,蛋黄阴影居中,蛋转动时蛋黄随之转动的即为合格蛋. (2)其他...
@叔寇6424：求制作汉阴变蛋方法 -
赏爸18126701935…… 你是汉阴人么?街上有变蛋粉,你买一包.买后买蛋按照说明配比,一滚就好了,比较简单.但是最好也要自己弄一些香料制作一点泡蛋水,比较香,以前没有的时候制作比较麻烦.没有的话按照这样做啊:我老娘一般制作方式主要有两种,...
@叔寇6424：制做皮蛋配方 -
赏爸18126701935…… 皮蛋快速制作方法 1.料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃.2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的...
@叔寇6424：做变蛋原料那一木丫含铅? -
赏爸18126701935…… 变蛋也叫皮蛋,不是松花蛋.变蛋是鸡蛋做的,松花蛋是鸭蛋做的,配方也有区别,味道更是不一样.做变蛋的配方有两种,一种是精细配方,一种是经验配方.前者是工厂化生产,后者是家庭作坊式制作.配方内容都一样,各种材料重量和比...
@叔寇6424：变蛋的做法 -
赏爸18126701935…… 用料 鸭蛋 30个 食盐 50克 草木灰 一小盆 生石灰 50克 食用碱 50克 红茶 一小撮 稻壳(或用高粱壳、草灰代替) 适量 清水 适量 家庭自制无铅皮蛋的做法 洗蛋.用清水将鸭蛋清洗干净.制灰.准备好已经成粉末状的生石灰,如还是块状,需在块...
赏爸18126701935…… 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里.待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀...
@叔寇6424：变蛋怎么变得?有什么配方? -
赏爸18126701935…… 变蛋是中国,尤其是中原地区极具传统风味的蛋制品,最早可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来. 方法/步骤 很早以前,有人饲养了许多鸭子和鸡,而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝.人烤火时留下的草木灰慢慢堆积,鸡鸭就把蛋...
@叔寇6424：变变蛋需要什么原料 -
赏爸18126701935…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清...
@叔寇6424：100个鸡蛋用多少石灰多少碱变蛋 -
赏爸18126701935…… 块石灰2斤,碱7两,茶叶6钱,清水3.6斤.以上用料可变120个鸡蛋.
@叔寇6424：制作皮蛋的配方 -
赏爸18126701935…… 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
@叔寇6424：金黄色的变蛋怎么做 ,要配方哦 有会做的吗 详细点 具体流程 -
赏爸18126701935…… 1.原料的选择 (1)蛋:常用鸭蛋作原料蛋,并要求完整、坚实、新鲜.一般采用光照法检查,凡光照呈微红色,完全透明,气孔分布均匀,气室高度不超过5毫米,蛋白澄清无色,蛋黄阴影居中,蛋转动时蛋黄随之转动的即为合格蛋. (2)其他...
@叔寇6424：求制作汉阴变蛋方法 -
赏爸18126701935…… 你是汉阴人么?街上有变蛋粉,你买一包.买后买蛋按照说明配比,一滚就好了,比较简单.但是最好也要自己弄一些香料制作一点泡蛋水,比较香,以前没有的时候制作比较麻烦.没有的话按照这样做啊:我老娘一般制作方式主要有两种,...
@叔寇6424：制做皮蛋配方 -
赏爸18126701935…… 皮蛋快速制作方法 1.料液配制 鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐 20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g.将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃.2.入缸浸蛋 浸缸用瓦缸,将选好的...
@叔寇6424：做变蛋原料那一木丫含铅? -
赏爸18126701935…… 变蛋也叫皮蛋,不是松花蛋.变蛋是鸡蛋做的,松花蛋是鸭蛋做的,配方也有区别,味道更是不一样.做变蛋的配方有两种,一种是精细配方,一种是经验配方.前者是工厂化生产,后者是家庭作坊式制作.配方内容都一样,各种材料重量和比...
@叔寇6424：变蛋的做法 -
赏爸18126701935…… 用料 鸭蛋 30个 食盐 50克 草木灰 一小盆 生石灰 50克 食用碱 50克 红茶 一小撮 稻壳(或用高粱壳、草灰代替) 适量 清水 适量 家庭自制无铅皮蛋的做法 洗蛋.用清水将鸭蛋清洗干净.制灰.准备好已经成粉末状的生石灰,如还是块状,需在块...
