2023食材和餐饮企业如何反弹起飞？这场大会有答案
在2023年这个餐饮业的转折点，第五届中原餐饮数据峰会犹如一场璀璨的灯塔，为行业复苏与增长指引方向。行业精英们齐聚一堂，共同解析市场脉络，洞察未来趋势。河南省餐饮协会的蒋辉副会长强调，餐饮业不仅是民生的支柱，更是亟待焕发活力的行业新星。好食记创始人素素的精彩分享揭示了新食材在竞争中的重要性，通过《2022食材新趋势报告》深度剖析鸽子、椰子、螺蛳粉等特色食材的崛起，预示餐饮市场的新篇章即将翻开，而物流、互联网和供应链的成熟无疑加速了这一进程。
啤酒市场也在经历着消费升级，本土品牌如金星啤酒以其多样化的口味紧随潮流。小酒不再是单一的社交元素，植物基和益生菌食材趋势显现，反映出消费者对健康与多元选择的追求。欧峰洞察到，下沉市场的消费升级为餐饮业注入了新的增长动力，海底捞等品牌瞄准这一市场，提供更健康、丰富的选择。王涛和申晨则提醒，成本控制和合规经营是企业稳健前行的关键，而Z世代消费者对颜值和情感体验的重视，也呼唤着餐饮策略的创新。
在连锁大竞争的舞台上，张峰倡导餐饮企业从战略、营销和视觉层面构建盈利模式，刘晓红则深入剖析餐饮供需的八要素，包括本土化和情感价值的融入。餐饮业正在积极应对这些变革，借助合伙制、门头设计、菜单创新，以及数字化工具如抖音和外卖，提升竞争力。洪凤平与余奕宏、王小白等人分别分享了合作扩张、门头设计创新和菜单动态调整的实战经验。
大会不仅表彰了那些在餐饮领域展现出卓越的品牌和供应商，如化品牌等，还有冷链物流企业的贡献。五大奖项的颁发，汇聚了行业翘楚，是餐饮界的一次年度盛会，吸引了约1200名参与者共同见证餐饮复苏的力量。好食记的素素坚信，每一次危机都伴随着革新，2023年的餐饮业将以崭新的姿态展翅飞翔，期待着行业的全面复苏。
这场大会，不仅是对未来趋势的解读，更是对餐饮企业如何在变革中抓住机遇，实现飞跃的实战指南。让我们共同期待2023年餐饮业的崭新篇章，见证一个个品牌如何在激烈的竞争中崭露头角，书写属于他们的辉煌篇章。
营改增餐饮业细则 - …… 餐饮业是纳入本次“营改增”范围的生活服务业之一,在“营改增”完成前,属于营业税应税服务,税率为5%,而“营改增”后,餐饮业一般纳税人税率为6%,而小规模纳税人适用的综合征收率为3%.1.小规模纳税人 从营业额来看,目前很...
餐饮服务食品安全较为突出的食品品种存在哪些风险隐患 - …… 一般以下四个方面出问题1、原料:原料的来源安全2、加工:场地、流程、人员3、流转:流转过程中的要求和条件4、可追溯:出现问题可不可以快速追溯到问题源头并快速处理.5、相关监督机构要求的备案等等
餐饮企业如何进行自身成本控制——厨房管理 - …… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑...
疫情冲击供应链食材短缺,快餐连锁企业会受到哪些影响? - …… 第一,造成餐饮材料的供不应求,材料上涨,企业的采购成本提高,价格上涨,影响企业收益.第二,由于材料的不足,造成门店的收益下降,长期将会影响门店,甚至关闭.
如何进行食品成本核算 …… 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益. (一)主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? - …… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
如何加强校园及周边食品安全监管 - …… (一)规范经营主体资格,把好食品市场准入关 对校园及周边食品经营者进行逐户核查,加大对证照、经营场地等内容进行逐项规范.对已登记的经营者进一步完善登记档案,认真核对证照的有效性和一致性,经营场所是否符合食品经营的要求...
258食堂网 - 如何来保障餐厅食材采购的食品安全问题? …… 第一,采购需要认准产品追溯系统的产品,通过把关流通各环节,将责任人明确化,确保流通环节不出岔子,这就要求我们餐厅需要购买带有追溯产地的食材;第二,只买...
食品流通许可证怎么找回来? …… 一、食品流通许可证的正本丢了怎么办1、没有区别,副本和正本功能一样,同时出... 餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类餐饮企业以前开办必须要申办的《食...
餐饮行业使用劣质食材,有害健康的调料如何控制? - …… 这需要严格按照国家食品安全管理法的规定,建立完善的台帐,从材料的采购运输入库检查以及使用加工等各个环节进行严格的控制,确保食品卫生的安全
啤酒市场也在经历着消费升级，本土品牌如金星啤酒以其多样化的口味紧随潮流。小酒不再是单一的社交元素，植物基和益生菌食材趋势显现，反映出消费者对健康与多元选择的追求。欧峰洞察到，下沉市场的消费升级为餐饮业注入了新的增长动力，海底捞等品牌瞄准这一市场，提供更健康、丰富的选择。王涛和申晨则提醒，成本控制和合规经营是企业稳健前行的关键，而Z世代消费者对颜值和情感体验的重视，也呼唤着餐饮策略的创新。
在连锁大竞争的舞台上，张峰倡导餐饮企业从战略、营销和视觉层面构建盈利模式，刘晓红则深入剖析餐饮供需的八要素，包括本土化和情感价值的融入。餐饮业正在积极应对这些变革，借助合伙制、门头设计、菜单创新，以及数字化工具如抖音和外卖，提升竞争力。洪凤平与余奕宏、王小白等人分别分享了合作扩张、门头设计创新和菜单动态调整的实战经验。
大会不仅表彰了那些在餐饮领域展现出卓越的品牌和供应商，如化品牌等，还有冷链物流企业的贡献。五大奖项的颁发，汇聚了行业翘楚，是餐饮界的一次年度盛会，吸引了约1200名参与者共同见证餐饮复苏的力量。好食记的素素坚信，每一次危机都伴随着革新，2023年的餐饮业将以崭新的姿态展翅飞翔，期待着行业的全面复苏。
这场大会，不仅是对未来趋势的解读，更是对餐饮企业如何在变革中抓住机遇，实现飞跃的实战指南。让我们共同期待2023年餐饮业的崭新篇章，见证一个个品牌如何在激烈的竞争中崭露头角，书写属于他们的辉煌篇章。
营改增餐饮业细则 - …… 餐饮业是纳入本次“营改增”范围的生活服务业之一,在“营改增”完成前,属于营业税应税服务,税率为5%,而“营改增”后,餐饮业一般纳税人税率为6%,而小规模纳税人适用的综合征收率为3%.1.小规模纳税人 从营业额来看,目前很...
餐饮服务食品安全较为突出的食品品种存在哪些风险隐患 - …… 一般以下四个方面出问题1、原料:原料的来源安全2、加工:场地、流程、人员3、流转:流转过程中的要求和条件4、可追溯:出现问题可不可以快速追溯到问题源头并快速处理.5、相关监督机构要求的备案等等
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