东北透明筋饼怎么和面
@鄢怨6832：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
何坚13637858629…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@鄢怨6832：筋饼怎么和面 -
何坚13637858629…… 筋饼和面的方法:1、将面粉先放盆内,然后用沸水冲入.2、边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状3、揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟,这样就完成和面了 扩展资料:筋饼是中国东北的特色小吃,并不是草帽饼.筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼、春卷相比,筋饼更薄、柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字.而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂.参考资料:筋饼-搜狗百科
@鄢怨6832：饭店透明筋饼怎么做 -
何坚13637858629…… 做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀.2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状.3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟.4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团.5、搓成长条.6、揪成等大的16个小剂子.7、将小剂子用手心按压扁.8、每...
@鄢怨6832：做筋饼的面怎么和请帮忙 -
何坚13637858629…… 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面时请注意...
@鄢怨6832：中国的筋饼的和面方法 -
何坚13637858629…… 制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟. 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用. 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖...
@鄢怨6832：透明筋饼的做法东北筋饼,薄,透,软,筋性好,有咬头 -
何坚13637858629…… 主料 中筋面粉500g 辅料 油适量 开水适量 步骤1.面粉放入盆中.2.缓缓倒入开水,和成面团,面团要软一些.3.和好的面团,饧半个小时.4.分成剂子.5.每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油,一定要都抹到哦.然后每四张叠成一摞.最上面的一张不用抹油了.6.将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼.7.锅中倒入油,薄薄的一层即可,不用太多,烧热后放入饼.8.小火,烙至表面焦黄,起鼓.大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟,就好了.9.烙好的饼,卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的,开吃吧.小贴士 烙饼一定要小火.
@鄢怨6832：筋饼的面是怎麽和的 -
何坚13637858629…… 筋饼的面是怎麽和的1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多...
@鄢怨6832：东北的筋饼怎么做 -
何坚13637858629…… 第一你得先会乾面,只要你会橄剩下的问题就不大了.先买五斤高筋面,拿一个盆,要秤好了.水三斤(不分凉热,凉的就可以)二十五克盐.然后你就开和面,和到没疙瘩就可以了.然后醒一个小时(常温).然后根据自己的饭量做记子.用油酥格层,要用豆油的,这样香!剩下的你就到农贸市场上偷学吧!我这方子可是沈阳市商业秘密!这饼主要靠擀.也就是后面的程序.这要比自家的方子要好的多?
@鄢怨6832：如何做 筋道 面饼 -
何坚13637858629…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@鄢怨6832：筋饼和面方法 -
何坚13637858629…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
何坚13637858629…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@鄢怨6832：筋饼怎么和面 -
何坚13637858629…… 筋饼和面的方法:1、将面粉先放盆内,然后用沸水冲入.2、边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状3、揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟,这样就完成和面了 扩展资料:筋饼是中国东北的特色小吃,并不是草帽饼.筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼、春卷相比,筋饼更薄、柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字.而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂.参考资料:筋饼-搜狗百科
@鄢怨6832：饭店透明筋饼怎么做 -
何坚13637858629…… 做法1、面粉与盐倒进面盆拌匀.2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状.3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟.4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团.5、搓成长条.6、揪成等大的16个小剂子.7、将小剂子用手心按压扁.8、每...
@鄢怨6832：做筋饼的面怎么和请帮忙 -
何坚13637858629…… 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面时请注意...
@鄢怨6832：中国的筋饼的和面方法 -
何坚13637858629…… 制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟. 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用. 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖...
@鄢怨6832：透明筋饼的做法东北筋饼,薄,透,软,筋性好,有咬头 -
何坚13637858629…… 主料 中筋面粉500g 辅料 油适量 开水适量 步骤1.面粉放入盆中.2.缓缓倒入开水,和成面团,面团要软一些.3.和好的面团,饧半个小时.4.分成剂子.5.每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油,一定要都抹到哦.然后每四张叠成一摞.最上面的一张不用抹油了.6.将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼.7.锅中倒入油,薄薄的一层即可,不用太多,烧热后放入饼.8.小火,烙至表面焦黄,起鼓.大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟,就好了.9.烙好的饼,卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的,开吃吧.小贴士 烙饼一定要小火.
@鄢怨6832：筋饼的面是怎麽和的 -
何坚13637858629…… 筋饼的面是怎麽和的1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多...
@鄢怨6832：东北的筋饼怎么做 -
何坚13637858629…… 第一你得先会乾面,只要你会橄剩下的问题就不大了.先买五斤高筋面,拿一个盆,要秤好了.水三斤(不分凉热,凉的就可以)二十五克盐.然后你就开和面,和到没疙瘩就可以了.然后醒一个小时(常温).然后根据自己的饭量做记子.用油酥格层,要用豆油的,这样香!剩下的你就到农贸市场上偷学吧!我这方子可是沈阳市商业秘密!这饼主要靠擀.也就是后面的程序.这要比自家的方子要好的多?
@鄢怨6832：如何做 筋道 面饼 -
何坚13637858629…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@鄢怨6832：筋饼和面方法 -
何坚13637858629…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
