筋饼怎么和面又软又筋
@郗贴3592：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
令妍19294454409…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@郗贴3592：烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 -
令妍19294454409…… 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
@郗贴3592：筋饼怎么和面 -
令妍19294454409…… 1、将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌.2、水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,...
@郗贴3592：怎样才能烙出又软又好吃的筋饼 -
令妍19294454409…… 就是家常饼吧,需要汤面,用70摄氏度左右热水和面,和好的面团要偏软一些,再面板上用擀面棍儿,擀成厚约0.7cm椭圆形的面片,均匀的撒上食盐(不要过多,少许即可),再均匀的涂抹上花生油或其它食用油(用鸡油更好),再在油的上面撒上一些干面粉(放止粘连)把面片卷成卷,掐好边儿,分割成大小适中的面剂子,用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片,就可以烙饼了,最好用平底锅,用电饼撑更好,用平底锅时,锅内适当加些油火不要太大,中火转小火,饼烙成两面金黄即可出锅.
@郗贴3592：中国的筋饼的和面方法 -
令妍19294454409…… 制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟. 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用. 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖...
@郗贴3592：如何做 筋道 面饼 -
令妍19294454409…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@郗贴3592：筋饼和面方法 -
令妍19294454409…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
@郗贴3592：求正宗筋饼面的和法 -
令妍19294454409…… 主料 中筋面粉500g 辅料 油 适量 开水 适量 步骤1.面粉放入盆中.2.缓缓倒入开水,和成面团,面团要软一些.3.和好的面团,饧半个小时.4.分成剂子.5.每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油,一定要都抹到哦.然后每四张叠成一摞.最上面的一张不用抹油了.6.将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼.7.锅中倒入油,薄薄的一层即可,不用太多,烧热后放入饼.8.小火,烙至表面焦黄,起鼓.大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟,就好了.9.烙好的饼,卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的,开吃吧.
@郗贴3592：筋饼怎么做又软又好吃 -
令妍19294454409…… 筋饼的做法步骤11.面粉放到盆中 筋饼的做法步骤22.加入点盐 筋饼的做法步骤33.酵母放到碗中,用温水化开,筋饼的做法步骤44.放到面中和成团 筋饼的做法步骤55.放到温暖的地方让它发酵40分钟,这是发好的 筋饼的做法步骤66.下成小挤子 筋饼的做法步骤77.取一个擀开,成饼,抹上油,撒上花椒粉.筋饼的做法步骤88.然后就像折扇子一样折起来.筋饼的做法步骤99.然后从一头卷起来,边拉伸边卷,筋饼的做法步骤1010.卷好后按扁,再擀成饼.筋饼的做法步骤1111.锅中放油,饼入锅烙,二面都有黄色.我看人家是用手对挤,把饼挤松散,我怕烫,就用二个铲子对挤一下,让饼松散开.这样就好了.入盘.可以吃了
@郗贴3592：我想知道怎么和出劲道的筋饼面 -
令妍19294454409…… 1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多,以免蛋白质来不及...
令妍19294454409…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@郗贴3592：烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 -
令妍19294454409…… 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
@郗贴3592：筋饼怎么和面 -
令妍19294454409…… 1、将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”,俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌.2、水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,...
@郗贴3592：怎样才能烙出又软又好吃的筋饼 -
令妍19294454409…… 就是家常饼吧,需要汤面,用70摄氏度左右热水和面,和好的面团要偏软一些,再面板上用擀面棍儿,擀成厚约0.7cm椭圆形的面片,均匀的撒上食盐(不要过多,少许即可),再均匀的涂抹上花生油或其它食用油(用鸡油更好),再在油的上面撒上一些干面粉(放止粘连)把面片卷成卷,掐好边儿,分割成大小适中的面剂子,用擀面棍擀成厚约0.7cm的圆形面片,就可以烙饼了,最好用平底锅,用电饼撑更好,用平底锅时,锅内适当加些油火不要太大,中火转小火,饼烙成两面金黄即可出锅.
@郗贴3592：中国的筋饼的和面方法 -
令妍19294454409…… 制作方法: 1.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团,饧15分钟. 2.将100克面放在碗内,加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用. 3.将饧好的面团,搓成条,揪成250克一个的面剂,稍按,用油杖...
@郗贴3592：如何做 筋道 面饼 -
令妍19294454409…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@郗贴3592：筋饼和面方法 -
令妍19294454409…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
@郗贴3592：求正宗筋饼面的和法 -
令妍19294454409…… 主料 中筋面粉500g 辅料 油 适量 开水 适量 步骤1.面粉放入盆中.2.缓缓倒入开水,和成面团,面团要软一些.3.和好的面团,饧半个小时.4.分成剂子.5.每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油,一定要都抹到哦.然后每四张叠成一摞.最上面的一张不用抹油了.6.将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼.7.锅中倒入油,薄薄的一层即可,不用太多,烧热后放入饼.8.小火,烙至表面焦黄,起鼓.大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟,就好了.9.烙好的饼,卷上自己喜欢的土豆丝、甜面酱、豆芽之类的,开吃吧.
@郗贴3592：筋饼怎么做又软又好吃 -
令妍19294454409…… 筋饼的做法步骤11.面粉放到盆中 筋饼的做法步骤22.加入点盐 筋饼的做法步骤33.酵母放到碗中,用温水化开,筋饼的做法步骤44.放到面中和成团 筋饼的做法步骤55.放到温暖的地方让它发酵40分钟,这是发好的 筋饼的做法步骤66.下成小挤子 筋饼的做法步骤77.取一个擀开,成饼,抹上油,撒上花椒粉.筋饼的做法步骤88.然后就像折扇子一样折起来.筋饼的做法步骤99.然后从一头卷起来,边拉伸边卷,筋饼的做法步骤1010.卷好后按扁,再擀成饼.筋饼的做法步骤1111.锅中放油,饼入锅烙,二面都有黄色.我看人家是用手对挤,把饼挤松散,我怕烫,就用二个铲子对挤一下,让饼松散开.这样就好了.入盘.可以吃了
@郗贴3592：我想知道怎么和出劲道的筋饼面 -
令妍19294454409…… 1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多,以免蛋白质来不及...
