如何烙饼又软又多层
@范韦5997：怎样烙饼松软起层好吃 -
五帘18559393884…… 薄的烙饼可以有很多种吃法,可以做成后卷菜吃,也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃.在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和.把和好的面醒一会后,就可以开始制作. 先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团.因为要三个放...
@范韦5997：烙大饼松软的窍门 -
五帘18559393884…… 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
@范韦5997：烙饼怎么做层多软 -
五帘18559393884…… 和面时,少量分次加水,边加边搅拌,至不规则颗粒状,充分揉,使之成团,盖上保鲜膜,饧20-30分钟,再充分揉,再擀成大饼 做油酥,油烧热,浇到等量的干面粉上,搅拌均匀,至糊状 大饼皮上均匀抹上油酥,横折三折,纵折三折,按实,擀开,再横、竖折,反复次数越多,层越多,最后擀成饼 烙饼时,锅中油多点,这样易起层,而且酥
@范韦5997：怎样烙饼? - 不知有什么办法是烙饼既软又起层?
五帘18559393884…… 1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备).2、一点一点倒水,...
@范韦5997：烙饼的做法 -
五帘18559393884…… 1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次. 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面...
@范韦5997：电饼铛烙饼不硬的窍门有什么? -
五帘18559393884…… 只要掌握了方法电饼铛也能烙出柔软多层的饼,做法还特别简单.
@范韦5997：烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多 -
五帘18559393884…… 为了给大家一个数据,我烙饼的时候特意称了一下,具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中,以免开水集中在一个点上...
@范韦5997：怎样烙饼才软和好吃又有层 -
五帘18559393884…… 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.
@范韦5997：烙饼怎样做才会软一点 -
五帘18559393884…… 主料:面粉50g、鸡蛋2个、牛奶150g、白糖20g 辅料:玉米油10g 1、准备好所有材料.2、将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖.用打蛋器将鸡蛋打散,使鸡蛋和糖混合均匀. 3、筛入面粉. 4、搅拌均匀,成为细腻的面糊. 5、慢慢加入...
@范韦5997：怎样烙饼好吃又有层 -
五帘18559393884…… 这个过程比较复杂,其中控制好火候很重,火候要温和一点,不要太强硬;和面也要很讲究,活得的软,然后醒一会,面先擀成一张大圆,然后放些盐(可以调味)和油(可以让饼有层次),然后卷起来,揪成大剂子,再擀成饼,进行烙饼.望采纳,谢谢!
五帘18559393884…… 薄的烙饼可以有很多种吃法,可以做成后卷菜吃,也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃.在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和.把和好的面醒一会后,就可以开始制作. 先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团.因为要三个放...
@范韦5997：烙大饼松软的窍门 -
五帘18559393884…… 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
@范韦5997：烙饼怎么做层多软 -
五帘18559393884…… 和面时,少量分次加水,边加边搅拌,至不规则颗粒状,充分揉,使之成团,盖上保鲜膜,饧20-30分钟,再充分揉,再擀成大饼 做油酥,油烧热,浇到等量的干面粉上,搅拌均匀,至糊状 大饼皮上均匀抹上油酥,横折三折,纵折三折,按实,擀开,再横、竖折,反复次数越多,层越多,最后擀成饼 烙饼时,锅中油多点,这样易起层,而且酥
@范韦5997：怎样烙饼? - 不知有什么办法是烙饼既软又起层?
五帘18559393884…… 1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备).2、一点一点倒水,...
@范韦5997：烙饼的做法 -
五帘18559393884…… 1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次. 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面...
@范韦5997：电饼铛烙饼不硬的窍门有什么? -
五帘18559393884…… 只要掌握了方法电饼铛也能烙出柔软多层的饼,做法还特别简单.
@范韦5997：烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多 -
五帘18559393884…… 为了给大家一个数据,我烙饼的时候特意称了一下,具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g 烙饼小妙招:怎样才能让做出来的饼酥软层多1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中,以免开水集中在一个点上...
@范韦5997：怎样烙饼才软和好吃又有层 -
五帘18559393884…… 好办啊,和面时加点酵母和泡多源A型,烙饼蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬.
@范韦5997：烙饼怎样做才会软一点 -
五帘18559393884…… 主料:面粉50g、鸡蛋2个、牛奶150g、白糖20g 辅料:玉米油10g 1、准备好所有材料.2、将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖.用打蛋器将鸡蛋打散,使鸡蛋和糖混合均匀. 3、筛入面粉. 4、搅拌均匀,成为细腻的面糊. 5、慢慢加入...
@范韦5997：怎样烙饼好吃又有层 -
五帘18559393884…… 这个过程比较复杂,其中控制好火候很重,火候要温和一点,不要太强硬;和面也要很讲究,活得的软,然后醒一会,面先擀成一张大圆,然后放些盐(可以调味)和油(可以让饼有层次),然后卷起来,揪成大剂子,再擀成饼,进行烙饼.望采纳,谢谢!
