凉粉成型了可以重新煮吗
@詹码3368：白凉粉成型后又煮融还能吃吗? -
殷邢17543475946…… 白凉粉成型后,如果再煮融化,建议不要食用.因为白凉粉的成分主要是植物胶质,当受到长时间的高温加热后,其成分可能会发生改变,导致白凉粉的口感和味道发生变化,而且可能会影响到其营养价值和安全性.因此,如果白凉粉已经煮融化,最好不要食用,以免对身体健康造成潜在的风险.
@詹码3368：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
殷邢17543475946…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@詹码3368：凉粉软重新倒回去煮可以吗 -
殷邢17543475946…… 可以.凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅来拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重自新盛到容器了.可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,百感觉够稠了就可以别倒了.另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直度到变成白色才会变硬.
@詹码3368：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
殷邢17543475946…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@詹码3368：凉粉晾凉了还能回锅煮吗 -
殷邢17543475946…… 可以.你是水多了粘软吧? 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@詹码3368：凉粉可以回锅重做吗 -
殷邢17543475946…… 不可以回锅了,都熟了的凉粉,回锅,肯定会糊呀,糊了,也没用呀
@詹码3368：自制凉粉过了8个小时了还是软软的能在回锅吗 -
殷邢17543475946…… 不可以了.
@詹码3368：凉粉煮好了,冷却后发现不凝固,但是却有块状的凉粉,可能是煮的时候搅拌不均,请问还可以煮第二次吗 -
殷邢17543475946…… 加水太多,手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源300-400克干拌均匀,然后用10斤温水调成糊,再慢慢倒入15-40斤热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成凉粉.然后刨成条状,拌入调味品即可食用.
@詹码3368：凉粉做的太稀怎么补救 -
殷邢17543475946…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@詹码3368：白凉粉煮不沸可以吃吗 -
殷邢17543475946…… 可以吃,白凉粉只要放在热水中变软就可以食用,是一个不错的凉拌菜.
殷邢17543475946…… 白凉粉成型后,如果再煮融化,建议不要食用.因为白凉粉的成分主要是植物胶质,当受到长时间的高温加热后,其成分可能会发生改变,导致白凉粉的口感和味道发生变化,而且可能会影响到其营养价值和安全性.因此,如果白凉粉已经煮融化,最好不要食用,以免对身体健康造成潜在的风险.
@詹码3368：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
殷邢17543475946…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@詹码3368：凉粉软重新倒回去煮可以吗 -
殷邢17543475946…… 可以.凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅来拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重自新盛到容器了.可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,百感觉够稠了就可以别倒了.另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直度到变成白色才会变硬.
@詹码3368：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
殷邢17543475946…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@詹码3368：凉粉晾凉了还能回锅煮吗 -
殷邢17543475946…… 可以.你是水多了粘软吧? 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@詹码3368：凉粉可以回锅重做吗 -
殷邢17543475946…… 不可以回锅了,都熟了的凉粉,回锅,肯定会糊呀,糊了,也没用呀
@詹码3368：自制凉粉过了8个小时了还是软软的能在回锅吗 -
殷邢17543475946…… 不可以了.
@詹码3368：凉粉煮好了,冷却后发现不凝固,但是却有块状的凉粉,可能是煮的时候搅拌不均,请问还可以煮第二次吗 -
殷邢17543475946…… 加水太多,手工无矾凉粉制作技术:绿豆淀粉(或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源300-400克干拌均匀,然后用10斤温水调成糊,再慢慢倒入15-40斤热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成凉粉.然后刨成条状,拌入调味品即可食用.
@詹码3368：凉粉做的太稀怎么补救 -
殷邢17543475946…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@詹码3368：白凉粉煮不沸可以吃吗 -
殷邢17543475946…… 可以吃,白凉粉只要放在热水中变软就可以食用,是一个不错的凉拌菜.
