啤酒馒头最佳发酵方法
@督谦2568：啤酒如何做馒头
黎昆17645005062…… 啤酒馒头具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 330g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g. 1、第一步准备好面粉,放入盆中. 2、然后碗中倒入准备好的啤酒,如下图所示. 3、再倒入水,搅拌均匀. 4、面粉中放入酵母粉,拌匀. 5、再放入准备好的白砂糖,搅拌均匀. 6、盆中放入混合好的啤酒水,用筷子拌匀. 7、用手揉成一块面团,放旁边发酵半小时. 8、分成小份. 9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用.
@督谦2568：啤酒蒸馒头怎么做 -
黎昆17645005062…… 啤酒馒头 现在做馒头包子都喜欢用一次发酵法,既省时、又省力,早上也可以吃上热腾腾的馒头.另外和面时加入啤酒,蒸出的馒头松软有弹性,好吃的面点完全可以在家搞定 主料 面粉(400克) 调料 酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20...
@督谦2568：酒酿馒头最佳发酵方法 -
黎昆17645005062…… 有研究表面,馒头的营养比米饭要高,而且馒头比较好消化,对肠胃有好处.就像南方人对米饭比较挑剔一样,我们对馒头也很挑剔.馒头要松软香甜才好吃,如果馒头太硬,基本上都会被嫌弃的.北方人都会蒸馒头,蒸的馒头都比较好吃,...
@督谦2568：怎么发面??具体用量 -
黎昆17645005062…… 冷天如何发面 啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖...
@督谦2568：如何让馒头松软起层 -
黎昆17645005062…… 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
@督谦2568：用面粉发馒头有哪些技巧?
黎昆17645005062…… 用面粉发馒头有以下技巧:1、盐可防面粉结团.用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了;2、发酵剂的自制.如果你事先没有发面而又急于...
@督谦2568：发面的具体方法? -
黎昆17645005062…… 发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加...
@督谦2568：啤酒开瓶后一个月后能蒸馒头用吗 -
黎昆17645005062…… 啤酒开瓶后一个抄月后,不能蒸馒头用,原因有:1. 啤酒开瓶一个月后,酒精会挥发,无法和面粉发酵.2. 啤酒开瓶后,时间久了,气体跑掉,也会产生变质.3. 开瓶后细菌也袭会侵入啤酒里,用来蒸馒头2113可能产生毒素.啤酒开瓶后一个...
@督谦2568：原浆啤酒做馒头还要加酵母吗? -
黎昆17645005062…… 原浆啤酒做馒头应该还要加酵母的,具体做法如下: 啤酒馒头的做法步骤 1 用料 面粉200克 啤酒100克 干酵母2 2 将所有材料倒入面包桶 3 放入面包机,和面程序搅拌约20分钟 4 成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵1-2小时 5 面团涨发 6 取出,分割成4等分 7 滚圆 8 放入蒸锅,醒发40分钟 左右 9 面团略微涨发 10 置火上,中火加热,待上汽后大火蒸15分钟左右 来源于网络
@督谦2568：冬天蒸馒头不发怎么办 -
黎昆17645005062…… 一 冬天蒸馒头不发三种方法: 1.用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口. 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 二 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.
黎昆17645005062…… 啤酒馒头具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 330g、啤酒 适量、水 适量、油 适量、糖 适量、酵母粉 2.5g. 1、第一步准备好面粉,放入盆中. 2、然后碗中倒入准备好的啤酒,如下图所示. 3、再倒入水,搅拌均匀. 4、面粉中放入酵母粉,拌匀. 5、再放入准备好的白砂糖,搅拌均匀. 6、盆中放入混合好的啤酒水,用筷子拌匀. 7、用手揉成一块面团,放旁边发酵半小时. 8、分成小份. 9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用.
@督谦2568：啤酒蒸馒头怎么做 -
黎昆17645005062…… 啤酒馒头 现在做馒头包子都喜欢用一次发酵法,既省时、又省力,早上也可以吃上热腾腾的馒头.另外和面时加入啤酒,蒸出的馒头松软有弹性,好吃的面点完全可以在家搞定 主料 面粉(400克) 调料 酵母(6克)泡打粉(6克)牛奶(20...
@督谦2568：酒酿馒头最佳发酵方法 -
黎昆17645005062…… 有研究表面,馒头的营养比米饭要高,而且馒头比较好消化,对肠胃有好处.就像南方人对米饭比较挑剔一样,我们对馒头也很挑剔.馒头要松软香甜才好吃,如果馒头太硬,基本上都会被嫌弃的.北方人都会蒸馒头,蒸的馒头都比较好吃,...
@督谦2568：怎么发面??具体用量 -
黎昆17645005062…… 冷天如何发面 啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖...
@督谦2568：如何让馒头松软起层 -
黎昆17645005062…… 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
@督谦2568：用面粉发馒头有哪些技巧?
黎昆17645005062…… 用面粉发馒头有以下技巧:1、盐可防面粉结团.用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了;2、发酵剂的自制.如果你事先没有发面而又急于...
@督谦2568：发面的具体方法? -
黎昆17645005062…… 发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加...
@督谦2568：啤酒开瓶后一个月后能蒸馒头用吗 -
黎昆17645005062…… 啤酒开瓶后一个抄月后,不能蒸馒头用,原因有:1. 啤酒开瓶一个月后,酒精会挥发,无法和面粉发酵.2. 啤酒开瓶后,时间久了,气体跑掉,也会产生变质.3. 开瓶后细菌也袭会侵入啤酒里,用来蒸馒头2113可能产生毒素.啤酒开瓶后一个...
@督谦2568：原浆啤酒做馒头还要加酵母吗? -
黎昆17645005062…… 原浆啤酒做馒头应该还要加酵母的,具体做法如下: 啤酒馒头的做法步骤 1 用料 面粉200克 啤酒100克 干酵母2 2 将所有材料倒入面包桶 3 放入面包机,和面程序搅拌约20分钟 4 成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵1-2小时 5 面团涨发 6 取出,分割成4等分 7 滚圆 8 放入蒸锅,醒发40分钟 左右 9 面团略微涨发 10 置火上,中火加热,待上汽后大火蒸15分钟左右 来源于网络
@督谦2568：冬天蒸馒头不发怎么办 -
黎昆17645005062…… 一 冬天蒸馒头不发三种方法: 1.用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 2.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口. 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软. 二 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方.
