怎么判断老面坏了
@亓差2401：老面怎么算变质了 -
柳该15363436082…… 老面上面有发黄发黑长毛了就算是变质了!
@亓差2401：怎么样判干面条变质 -
柳该15363436082…… 首先需要看看包装纸的保质期和生产日期,如果没有就观察面条外形,有没有变色.
@亓差2401：老面有一股酒酸味是坏了吗? -
柳该15363436082…… 是的,已经发酵了.但是可以加点碱水,中和一下,可以蒸馍用.希望能帮到你 祝你生活愉快,健康快乐
@亓差2401：买面条的好坏怎么识别 -
柳该15363436082…… 优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下: (1)外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;(2)闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面. (3)试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上.
@亓差2401：如何辨别面粉的好坏 -
柳该15363436082…… 1、看:看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据.等级高的面粉,色泽乳白细腻、无杂色、无麸星,而等级低的面粉则次之. 2、闻:好的面粉气味有麦香,而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味,口感发黏.在日...
@亓差2401：老面会不会变质啊!!!!!!!!!!!!!!!! 急急急iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii -
柳该15363436082…… 老面其实已经发酵(变质).保存很重要,必须放在面粉里,防止吸潮发霉您好,这样就不容易坏.时间长了,会变的非常硬
@亓差2401：老面坏了吃了会怎么样 -
柳该15363436082…… 老面也就是发酵过度,生成了大量的酵母菌,其实是没事的可以做为引面继续可以使用,最好冰箱冷冻或是冷藏保存,要是做老式面包这老面有时候放停长时间也不会有事.
@亓差2401：用老面发面,如何判断面发好了? -
柳该15363436082…… 用老面发面,如何判断面发好了的问题,用老面发面要发得好 要注意以下环节,一是老面要充分溶于水后再加面做一次增量,(但如果老面留的量够多就可不要这一步)二是在发面的过程中要注意保温,使其有合适酵母菌增殖的温度,一般在30-35度再好,三是发的时间不能太过,太过了混杂的醋酸菌类的原因会使面过酸,不大好用面碱中和,四是可采用首先中和法发面,即在和面时先加放适量的面碱,一般撑握在0.5-1%,判断面发好的基本方法是面发后再反复和匀时的面团用手拍的声音是彭彭响,用刀切开时切口上呈均匀的小孔状并有面香味而无酸味,这样的面就发得很好.
@亓差2401：怎样识别面粉发孝 -
柳该15363436082…… 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它...
@亓差2401：怎么判断生面坏没坏 -
柳该15363436082…… 我不会~~~但还是要微笑~~~:)
柳该15363436082…… 老面上面有发黄发黑长毛了就算是变质了!
@亓差2401：怎么样判干面条变质 -
柳该15363436082…… 首先需要看看包装纸的保质期和生产日期,如果没有就观察面条外形,有没有变色.
@亓差2401：老面有一股酒酸味是坏了吗? -
柳该15363436082…… 是的,已经发酵了.但是可以加点碱水,中和一下,可以蒸馍用.希望能帮到你 祝你生活愉快,健康快乐
@亓差2401：买面条的好坏怎么识别 -
柳该15363436082…… 优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下: (1)外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条;(2)闻味:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面. (3)试筋力:上好的面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5㎝以上.
@亓差2401：如何辨别面粉的好坏 -
柳该15363436082…… 1、看:看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据.等级高的面粉,色泽乳白细腻、无杂色、无麸星,而等级低的面粉则次之. 2、闻:好的面粉气味有麦香,而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味,口感发黏.在日...
@亓差2401：老面会不会变质啊!!!!!!!!!!!!!!!! 急急急iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii -
柳该15363436082…… 老面其实已经发酵(变质).保存很重要,必须放在面粉里,防止吸潮发霉您好,这样就不容易坏.时间长了,会变的非常硬
@亓差2401：老面坏了吃了会怎么样 -
柳该15363436082…… 老面也就是发酵过度,生成了大量的酵母菌,其实是没事的可以做为引面继续可以使用,最好冰箱冷冻或是冷藏保存,要是做老式面包这老面有时候放停长时间也不会有事.
@亓差2401：用老面发面,如何判断面发好了? -
柳该15363436082…… 用老面发面,如何判断面发好了的问题,用老面发面要发得好 要注意以下环节,一是老面要充分溶于水后再加面做一次增量,(但如果老面留的量够多就可不要这一步)二是在发面的过程中要注意保温,使其有合适酵母菌增殖的温度,一般在30-35度再好,三是发的时间不能太过,太过了混杂的醋酸菌类的原因会使面过酸,不大好用面碱中和,四是可采用首先中和法发面,即在和面时先加放适量的面碱,一般撑握在0.5-1%,判断面发好的基本方法是面发后再反复和匀时的面团用手拍的声音是彭彭响,用刀切开时切口上呈均匀的小孔状并有面香味而无酸味,这样的面就发得很好.
@亓差2401：怎样识别面粉发孝 -
柳该15363436082…… 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它...
@亓差2401：怎么判断生面坏没坏 -
柳该15363436082…… 我不会~~~但还是要微笑~~~:)
