正宗红薯凉粉制作方法
@顾穆5417：怎样用红薯粉做凉粉 -
木阎15191085436…… 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...
@顾穆5417：红薯粉怎么做凉粉 -
木阎15191085436…… 您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.原料:红薯淀粉、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中.2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色...
@顾穆5417：红薯凉粉的做法与配方 -
木阎15191085436…… 主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.
@顾穆5417：红薯凉粉怎样做 -
木阎15191085436…… 主料:红薯淀粉400克 做法:1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉.2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差.3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状,倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的. 4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可.
@顾穆5417：红薯凉粉怎么做,需要步骤 -
木阎15191085436…… 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!
@顾穆5417：怎么做红薯凉粉 -
木阎15191085436…… 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷...
@顾穆5417：自制红薯凉粉的家常做法大全怎么做好吃 -
木阎15191085436…… 用料 主料 红薯淀粉1杯 水4杯 食盐2克 辅料 蒜泥 1小碗 黄瓜 1根 蚝油 1小勺 生抽 1小勺 米醋 适量 芝麻酱 1汤匙 白糖 少许 自制红薯凉粉的做法 1. 准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘 2. 准备材料 3. 一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,...
@顾穆5417：红薯凉粉的做法 -
木阎15191085436…… 原料: 红薯淀粉、水 制作方法: 1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中. 2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火. 3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来. 凉拌: 红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状.放调料盐,醋,味精,生抽,辣椒油拌均匀,最后放上切好的葱花. 热食: 1:红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状. 2:锅里放油,加热.放入适量豆瓣酱爆香. 3:倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行). 4:水煮沸后开小火,待水快干了后关火.放入味精.
@顾穆5417：红薯凉粉的做法与配方有哪些 -
木阎15191085436…… 用料红薯粉 100g 水400g 蒜适量 葱花适量 辣椒油适量 盐少许 生抽适量 醋少许 红薯凉粉的做法先做凉粉:红薯粉和水比例为1:4,吃多少做多少.拌匀后倒入锅中,中小火开铲,加一两勺盐,铲到凝固颜色变深即可.盛出冻冰箱冷藏室里 再拌:辣椒油是多种辣椒粉+多种香料+菜籽油自己炼制的.蒜捣碎加冷开水做成蒜水.蒜水+辣椒油,把凉粉浸起来,再加少许生抽,一点点醋,撒上葱花即可.
@顾穆5417：凉薯粉怎么做 -
木阎15191085436…… 1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中. 2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火. 3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来.
木阎15191085436…… 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...
@顾穆5417：红薯粉怎么做凉粉 -
木阎15191085436…… 您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.原料:红薯淀粉、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中.2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色...
@顾穆5417：红薯凉粉的做法与配方 -
木阎15191085436…… 主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.
@顾穆5417：红薯凉粉怎样做 -
木阎15191085436…… 主料:红薯淀粉400克 做法:1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉.2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差.3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状,倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的. 4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可.
@顾穆5417：红薯凉粉怎么做,需要步骤 -
木阎15191085436…… 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!
@顾穆5417：怎么做红薯凉粉 -
木阎15191085436…… 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷...
@顾穆5417：自制红薯凉粉的家常做法大全怎么做好吃 -
木阎15191085436…… 用料 主料 红薯淀粉1杯 水4杯 食盐2克 辅料 蒜泥 1小碗 黄瓜 1根 蚝油 1小勺 生抽 1小勺 米醋 适量 芝麻酱 1汤匙 白糖 少许 自制红薯凉粉的做法 1. 准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘 2. 准备材料 3. 一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,...
@顾穆5417：红薯凉粉的做法 -
木阎15191085436…… 原料: 红薯淀粉、水 制作方法: 1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中. 2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火. 3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来. 凉拌: 红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状.放调料盐,醋,味精,生抽,辣椒油拌均匀,最后放上切好的葱花. 热食: 1:红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状. 2:锅里放油,加热.放入适量豆瓣酱爆香. 3:倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行). 4:水煮沸后开小火,待水快干了后关火.放入味精.
@顾穆5417：红薯凉粉的做法与配方有哪些 -
木阎15191085436…… 用料红薯粉 100g 水400g 蒜适量 葱花适量 辣椒油适量 盐少许 生抽适量 醋少许 红薯凉粉的做法先做凉粉:红薯粉和水比例为1:4,吃多少做多少.拌匀后倒入锅中,中小火开铲,加一两勺盐,铲到凝固颜色变深即可.盛出冻冰箱冷藏室里 再拌:辣椒油是多种辣椒粉+多种香料+菜籽油自己炼制的.蒜捣碎加冷开水做成蒜水.蒜水+辣椒油,把凉粉浸起来,再加少许生抽,一点点醋,撒上葱花即可.
@顾穆5417：凉薯粉怎么做 -
木阎15191085436…… 1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中. 2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火. 3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来.
