没发起来的面能当死面用吗
@轩卿243：烙饼的面没发开能吃吗 -
上丁19565038908…… 可以吃,但是味道肯定会差的,将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论). 终于可以烙了,锅里多放一...
@轩卿243：蒸包子的面没有涨大,可不可以食用?
上丁19565038908…… 食用是没问题的 只不过可能会像死面一样不喧腾 一般来说发面的话 一小袋20g的酵母可以发6-8kg面粉 根据实际情况计算放多少 一定要用不烫手的足够和面用的温水化开酵母 然后慢慢倒入面粉中 一边搅拌成絮状 揉成光滑的面团 放在温暖处 两个小时就应该发起两倍大了 包子包好后还需要二次饧发20分钟
@轩卿243：我用发酵母发面子蒸馒头但面子一天没有发开,请问这面子人还能吃吗? -
上丁19565038908…… 酵母放少了吧..再加点应该没问题
@轩卿243：面不发可以蒸馒头吗 -
上丁19565038908…… 面没有发,自然整出来的馒头也不会发起来,会变成死面饼的,还是要面发好整出来的馒头才是松软的
@轩卿243：死面没用完,自己发起来了,可以直接当发面用吗 -
上丁19565038908…… 第一,如果是用老面做引子(不是酵母粉)需要发的时间要长,现在的天气北方一般发面半天左右,看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上,就是发好了.发面时间比酵母要长很多. 第二,上锅蒸时一定要凉水放锅里,全部放进去后再开火.避免馒头刚放进去就被热气烫熟了,成了死面,然后就不发了. 第三,蒸的时间要够,一般起气后大概20分钟.我看照片好像是时间没够吧~
@轩卿243：用孝母发面想做饼面没发开能做死面的饼吗 -
上丁19565038908…… 可以的. 一般情况下,你只要按着说明书使用酵母粉是能发面的.是不是你的操作有问题或者酵母粉过期了.
@轩卿243：面团没有发起来,还有办法抢救吗? -
上丁19565038908…… 我觉得应该还是有办法可以抢救的,不如在里面加一些酵母,然后再放一段时间,我觉得应该也是可以发起来的.
@轩卿243：没发酵好面团能做什么 -
上丁19565038908…… 亲,没发酵好的面团,可以用来做面饼,烙 饼,葱油饼.
@轩卿243：蒸馒头的面发不了,可以做什么用 -
上丁19565038908…… 馒头没有发起来,成死面可能是因为: 和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面
@轩卿243：昨晚八点发的面到今早6点还没发起来怎么处理? -
上丁19565038908…… 这么长时间还没发起来,有两个原因,第一,可能是温度太低,发面的温度在25度到30度之间为好,第二,你没有老面做种或者酵母.如果现在面里面再揉进一些酵母菌,过一个小时还可以发起来,如果嫌时间长了,这种面只有烙饼了,才好吃,做其他面食就不好吃了.发面最好的条件就是温度25度左右,发面时间三个小时左右,放老面做种.如果时间太长或者温度过高,发出来的面都不好?
上丁19565038908…… 可以吃,但是味道肯定会差的,将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论). 终于可以烙了,锅里多放一...
@轩卿243：蒸包子的面没有涨大,可不可以食用?
上丁19565038908…… 食用是没问题的 只不过可能会像死面一样不喧腾 一般来说发面的话 一小袋20g的酵母可以发6-8kg面粉 根据实际情况计算放多少 一定要用不烫手的足够和面用的温水化开酵母 然后慢慢倒入面粉中 一边搅拌成絮状 揉成光滑的面团 放在温暖处 两个小时就应该发起两倍大了 包子包好后还需要二次饧发20分钟
@轩卿243：我用发酵母发面子蒸馒头但面子一天没有发开,请问这面子人还能吃吗? -
上丁19565038908…… 酵母放少了吧..再加点应该没问题
@轩卿243：面不发可以蒸馒头吗 -
上丁19565038908…… 面没有发,自然整出来的馒头也不会发起来,会变成死面饼的,还是要面发好整出来的馒头才是松软的
@轩卿243：死面没用完,自己发起来了,可以直接当发面用吗 -
上丁19565038908…… 第一,如果是用老面做引子(不是酵母粉)需要发的时间要长,现在的天气北方一般发面半天左右,看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上,就是发好了.发面时间比酵母要长很多. 第二,上锅蒸时一定要凉水放锅里,全部放进去后再开火.避免馒头刚放进去就被热气烫熟了,成了死面,然后就不发了. 第三,蒸的时间要够,一般起气后大概20分钟.我看照片好像是时间没够吧~
@轩卿243：用孝母发面想做饼面没发开能做死面的饼吗 -
上丁19565038908…… 可以的. 一般情况下,你只要按着说明书使用酵母粉是能发面的.是不是你的操作有问题或者酵母粉过期了.
@轩卿243：面团没有发起来,还有办法抢救吗? -
上丁19565038908…… 我觉得应该还是有办法可以抢救的,不如在里面加一些酵母,然后再放一段时间,我觉得应该也是可以发起来的.
@轩卿243：没发酵好面团能做什么 -
上丁19565038908…… 亲,没发酵好的面团,可以用来做面饼,烙 饼,葱油饼.
@轩卿243：蒸馒头的面发不了,可以做什么用 -
上丁19565038908…… 馒头没有发起来,成死面可能是因为: 和面水温过高,将酵母烫死,可用温水和面
@轩卿243：昨晚八点发的面到今早6点还没发起来怎么处理? -
上丁19565038908…… 这么长时间还没发起来,有两个原因,第一,可能是温度太低,发面的温度在25度到30度之间为好,第二,你没有老面做种或者酵母.如果现在面里面再揉进一些酵母菌,过一个小时还可以发起来,如果嫌时间长了,这种面只有烙饼了,才好吃,做其他面食就不好吃了.发面最好的条件就是温度25度左右,发面时间三个小时左右,放老面做种.如果时间太长或者温度过高,发出来的面都不好?
