发面正常但蒸出死面
@束晶3196：面发的很好,蒸出的包子像死面的,是什么原因? -
施启18058341593…… 有可能是遇水,也有可能没有醒透.面不仅要发好,还要醒透.
@束晶3196：面醒发的很好为什么蒸出来是死面包子? -
施启18058341593…… 包子在家里蒸蒸汽的条件不足,所以包好后需要先在30度左右的环境下再发10~20分钟,包子在烧开水后上蒸笼小火蒸10分钟,大火5分钟.最后,熟了以后也不要立即开盖,应当静置5分钟.这样的话,面就不会蒸死了.不过,也不要放太多馅...
@束晶3196：为什么面发好了,有时蒸出来的个别馒头中间好像死面,没发一样,怎么回事?是醒的时间不够吗?敬请高手支 -
施启18058341593…… 原因很多,其一你放的放的孝母与泡打粉过量.其二是你没有掌握最佳的醒发时间,醒时间过长,蒸出来的馒头也会鳖回去.
@束晶3196：为什么面发起来了蒸出来的馒头像死面的呢 -
施启18058341593…… 面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因,一、可能是面发的不够,似发非发的.二、发过头了.三、蒸馒头的火候掌握不好,没有蒸发.
@束晶3196：一起发的面,为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头 -
施启18058341593…… 蒸食物主要是靠热蒸汽,而热蒸汽是向上升的,蒸馒头的时候,热的蒸汽向上升,所以上层的馒头易熟.如果下层碰到水的话就容易稀掉.
@束晶3196：我蒸馒头 明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会塌陷 真心亏求解啊 懂的来 -
施启18058341593…… 一般发面做好以后蒸出来的馒头会塌陷,像死面一样,这种情况大多会发生在冬天,大多数原因是因为我们使用的蒸锅不密封,有漏气的情况才会造成个别发面馒头蒸出来以后像死面一样,另外还有一种情况就是,馒头蒸好以后不要迅速的打开锅盖,这时候如果外面太冷,会形成热胀冷缩,发面馒头也会形成一个坑坑洼洼的塌陷情况
@束晶3196：包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面?
施启18058341593…… 包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面是因为锅烧的太热.面·发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程.包子做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面.
@束晶3196：为何面发的挺好,蒸出来的馒头却发死? -
施启18058341593…… 那是因为小苏打和淀粉用的不对,首先我们要准备好面粉,小苏打和淀粉,把它们放入盆中加入适量的清水揉成面团,然后把它们做成馒头的样子,起锅烧水,把馒头放入蒸笼中蒸10~15分钟拿出来就可以享受这道美食了,非常的好吃.
@束晶3196：面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 -
施启18058341593…… 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜.【主料】死面馒头100克.【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克.【步骤】1.两个死面馒头.2.切丁,小一点.3.胡萝卜切丁.4.蒜苔切小段.5.准...
@束晶3196：为什么我用发面蒸包子蒸出来都像死面 -
施启18058341593…… 1.面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮. 2.馅不能太软. 3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些.包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸.放置时间短就成死面. 4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面.蒸时火不要太大,太大就把面砸死. 总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子.
施启18058341593…… 有可能是遇水,也有可能没有醒透.面不仅要发好,还要醒透.
@束晶3196：面醒发的很好为什么蒸出来是死面包子? -
施启18058341593…… 包子在家里蒸蒸汽的条件不足,所以包好后需要先在30度左右的环境下再发10~20分钟,包子在烧开水后上蒸笼小火蒸10分钟,大火5分钟.最后,熟了以后也不要立即开盖,应当静置5分钟.这样的话,面就不会蒸死了.不过,也不要放太多馅...
@束晶3196：为什么面发好了,有时蒸出来的个别馒头中间好像死面,没发一样,怎么回事?是醒的时间不够吗?敬请高手支 -
施启18058341593…… 原因很多,其一你放的放的孝母与泡打粉过量.其二是你没有掌握最佳的醒发时间,醒时间过长,蒸出来的馒头也会鳖回去.
@束晶3196：为什么面发起来了蒸出来的馒头像死面的呢 -
施启18058341593…… 面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因,一、可能是面发的不够,似发非发的.二、发过头了.三、蒸馒头的火候掌握不好,没有蒸发.
@束晶3196：一起发的面,为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头 -
施启18058341593…… 蒸食物主要是靠热蒸汽,而热蒸汽是向上升的,蒸馒头的时候,热的蒸汽向上升,所以上层的馒头易熟.如果下层碰到水的话就容易稀掉.
@束晶3196：我蒸馒头 明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会塌陷 真心亏求解啊 懂的来 -
施启18058341593…… 一般发面做好以后蒸出来的馒头会塌陷,像死面一样,这种情况大多会发生在冬天,大多数原因是因为我们使用的蒸锅不密封,有漏气的情况才会造成个别发面馒头蒸出来以后像死面一样,另外还有一种情况就是,馒头蒸好以后不要迅速的打开锅盖,这时候如果外面太冷,会形成热胀冷缩,发面馒头也会形成一个坑坑洼洼的塌陷情况
@束晶3196：包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面?
施启18058341593…… 包子的面为什么发起来了,蒸出来却像死面是因为锅烧的太热.面·发起来在做包子皮时加面揉合要有一个重新发孝的过程.包子做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面.
@束晶3196：为何面发的挺好,蒸出来的馒头却发死? -
施启18058341593…… 那是因为小苏打和淀粉用的不对,首先我们要准备好面粉,小苏打和淀粉,把它们放入盆中加入适量的清水揉成面团,然后把它们做成馒头的样子,起锅烧水,把馒头放入蒸笼中蒸10~15分钟拿出来就可以享受这道美食了,非常的好吃.
@束晶3196：面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 -
施启18058341593…… 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜.【主料】死面馒头100克.【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克.【步骤】1.两个死面馒头.2.切丁,小一点.3.胡萝卜切丁.4.蒜苔切小段.5.准...
@束晶3196：为什么我用发面蒸包子蒸出来都像死面 -
施启18058341593…… 1.面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮. 2.馅不能太软. 3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些.包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸.放置时间短就成死面. 4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面.蒸时火不要太大,太大就把面砸死. 总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子.
