馒头蒸成死面怎么补救
@习砍579：蒸馒头和成死面,怎么办 -
侯潘15943598475…… 这种现象很多人都遇到过,农村俗称＂鬼捏馍＂. 馒头发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不会遇到一次,有时两三个馒头就会抽缩一个.总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高:一是用筋力强、质量好的面粉...
@习砍579：蒸死馒头怎么办 -
侯潘15943598475…… 揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 1、发酵面(老面...
@习砍579：蒸出死面馒头怎么处理
侯潘15943598475…… 蒸出来的死面馒头是可以直接吃的,只是口感不好罢了.不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃.如果实在不想吃,也可...
@习砍579：馒头像死面坨坨一样怎么办 -
侯潘15943598475…… 蒸馒头方法: 1、发面,包馅同以往一样,只是包好后就可以入锅,开火,只是火要小(就同上气后转小火差不多). 2、小火慢慢蒸,大约20分钟以后,水就烧开上汽了,再蒸15到20分钟,关火等个三五分,出锅,绝对是白白胖胖的大馒头. 蒸馒头有三个关键:一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制. 四海美食分享:日常中我又碰到的一些蒸馒头都是死面的情况大多都是蒸馒头的技巧没有掌握到位导致的,大家注意一下,还要注意蒸馒头的锅边沿不要跑气,这也会导致,锅中水量控制在一般的水准就好们不要过多,可能会导致馒头下面湿底.
@习砍579：面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 -
侯潘15943598475…… 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜.【主料】死面馒头100克.【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克.【步骤】1.两个死面馒头.2.切丁,小一点.3.胡萝卜切丁.4.蒜苔切小段.5.准...
@习砍579：蒸馒头怎样才能不出现死面 -
侯潘15943598475…… 蒸馒头最关键的就是要和好发面, 这个程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开,发的不够,那馒头蒸出来就不柔软、“发死”;还有用火大小要适中,关火后,要再闷几分钟,不要忙着揭锅.主料:面粉辅料:水(天凉时需...
@习砍579：馒头蒸死了怎么办 -
侯潘15943598475…… 揉好馒头后,不要马上蒸,要用布盖好,放置20分钟,这叫“醒”,其实就是让馒头恢复发面的状态.因为你在揉馒头的时候,已经把面揉结实了.20分钟后上笼,锅里的水要凉水,让馒头慢慢加温,等馒头蒸好后,不要马上揭开盖,先关火,等待两分钟,让锅里的温度下降一些,再开盖
@习砍579：蒸馒头时个别像死面是怎么回事?有什么解决办法? -
侯潘15943598475…… 温度过高或过低.控制好温度,使温度均匀.
@习砍579：同样蒸一锅馒头有的像死面怎么回事
侯潘15943598475…… 和蒸之前放的位置有关,我们家蒸馒头也有这样的情况,我家蒸锅是两层的,上面放馒头的时候把下面的孔堵死了,蒸汽不能上升,造成上面的馒头虽然熟了但是像死面的一样,你试试把馒头放松些,不要堵塞蒸汽上升的孔,再有就是蒸的时候把锅盖边上用湿布封一下,防止跑气
@习砍579：蒸馒头时最上层会成死面有办法吗 -
侯潘15943598475…… 跟面发酵有关,蒸馒头前,先将其醒发15~20分钟,再开大火蒸,应该不会出现死面情况的.醒发前,可以先将锅里水稍稍加热一下,有一定温度更有助于醒发.有了醒发步骤,馒头会很松软^_^
侯潘15943598475…… 这种现象很多人都遇到过,农村俗称＂鬼捏馍＂. 馒头发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不会遇到一次,有时两三个馒头就会抽缩一个.总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高:一是用筋力强、质量好的面粉...
@习砍579：蒸死馒头怎么办 -
侯潘15943598475…… 揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 1、发酵面(老面...
@习砍579：蒸出死面馒头怎么处理
侯潘15943598475…… 蒸出来的死面馒头是可以直接吃的,只是口感不好罢了.不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃.如果实在不想吃,也可...
@习砍579：馒头像死面坨坨一样怎么办 -
侯潘15943598475…… 蒸馒头方法: 1、发面,包馅同以往一样,只是包好后就可以入锅,开火,只是火要小(就同上气后转小火差不多). 2、小火慢慢蒸,大约20分钟以后,水就烧开上汽了,再蒸15到20分钟,关火等个三五分,出锅,绝对是白白胖胖的大馒头. 蒸馒头有三个关键:一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制. 四海美食分享:日常中我又碰到的一些蒸馒头都是死面的情况大多都是蒸馒头的技巧没有掌握到位导致的,大家注意一下,还要注意蒸馒头的锅边沿不要跑气,这也会导致,锅中水量控制在一般的水准就好们不要过多,可能会导致馒头下面湿底.
@习砍579：面发了但蒸出来的馍馍还是死么面怎么补救 -
侯潘15943598475…… 面发了但蒸出来的馍馍还是死面,可以用死面馍馍做菜.【主料】死面馒头100克.【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克.【步骤】1.两个死面馒头.2.切丁,小一点.3.胡萝卜切丁.4.蒜苔切小段.5.准...
@习砍579：蒸馒头怎样才能不出现死面 -
侯潘15943598475…… 蒸馒头最关键的就是要和好发面, 这个程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开,发的不够,那馒头蒸出来就不柔软、“发死”;还有用火大小要适中,关火后,要再闷几分钟,不要忙着揭锅.主料:面粉辅料:水(天凉时需...
@习砍579：馒头蒸死了怎么办 -
侯潘15943598475…… 揉好馒头后,不要马上蒸,要用布盖好,放置20分钟,这叫“醒”,其实就是让馒头恢复发面的状态.因为你在揉馒头的时候,已经把面揉结实了.20分钟后上笼,锅里的水要凉水,让馒头慢慢加温,等馒头蒸好后,不要马上揭开盖,先关火,等待两分钟,让锅里的温度下降一些,再开盖
@习砍579：蒸馒头时个别像死面是怎么回事?有什么解决办法? -
侯潘15943598475…… 温度过高或过低.控制好温度,使温度均匀.
@习砍579：同样蒸一锅馒头有的像死面怎么回事
侯潘15943598475…… 和蒸之前放的位置有关,我们家蒸馒头也有这样的情况,我家蒸锅是两层的,上面放馒头的时候把下面的孔堵死了,蒸汽不能上升,造成上面的馒头虽然熟了但是像死面的一样,你试试把馒头放松些,不要堵塞蒸汽上升的孔,再有就是蒸的时候把锅盖边上用湿布封一下,防止跑气
@习砍579：蒸馒头时最上层会成死面有办法吗 -
侯潘15943598475…… 跟面发酵有关,蒸馒头前,先将其醒发15~20分钟,再开大火蒸,应该不会出现死面情况的.醒发前,可以先将锅里水稍稍加热一下,有一定温度更有助于醒发.有了醒发步骤,馒头会很松软^_^
