炝碗托的做法山西
@毛疤1364：山西炝锅碗托的做法 -
孔宣15340606637…… 碗托看起来简单,做法却颇为讲究.顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中...
@毛疤1364：山西汾阳炝碗团的做法??? -
孔宣15340606637…… 把碗图切片,用热水烫一下,锅里放油,放几粒花椒,放花椒和不放味道就差许多,油8成热放辣妹子一勺,耗油一勺,干辣椒一把,炒几下后倒热水,加盐,酱油,醋,蒜末,下碗图,勾芡,半勺蒸鱼启油,韭菜段,出锅撒芝麻.OK.
@毛疤1364：谁知道山西小吃炝碗托的做法?
孔宣15340606637…… - 到山西保德县去看看就知道蛤/ - 挺不错的/
@毛疤1364：山西碗托和的做法? -
孔宣15340606637…… 碗托跟灌肠是不一样的. 碗托是用水把荞面(精粉的)和稀,边蒸边搅(火要旺). 还有种不是精粉的,荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊,再筛过杂质.(然后就个前边的做法一样了)怕你弄不了了(不过这种好吃). 灌肠是把荞面和好,灌进猪肠子里,然后蒸熟.
@毛疤1364：山西碗托的调料怎么做
孔宣15340606637…… 用料 碗托 黄瓜丝 麻酱 醋 生抽 大料水 蒜泥 辣椒末 香油 花生碎 芝麻 凉拌碗托的做法 碗托切成细条,拌入麻酱,醋,生抽,蒜泥,大料水,辣椒末,香油,芝麻,花生碎,黄瓜丝即可开吃
@毛疤1364：我在陕西榆林,或者山西吕梁,都吃到过一种小吃,叫碗托,也叫碗秃, -
孔宣15340606637…… 是碗托(山西晋中地区的小吃---碗托),碗托里面的辣椒使用辣椒粉+花椒粉+八角粉一起炸的,将油烧热然后把辣椒粉+八角粉+花椒粉一起倒入热油里面然后加一点盐、味精、鸡精等其他调料轻轻炸一下,然后再倒入切好的碗托里面一起凉拌,碗托里面加一些蒜末和葱末味道更好
@毛疤1364：平遥碗托的做法是怎样的?
孔宣15340606637…… 平遥碗托的原材料有荞麦面粉,盐,姜研成粉,黄瓜切丝,蒜捣成泥,干辣椒切小段,山西陈醋 做法是在荞麦面粉内加盐、姜粉,加水先打成面穗子,再和成硬面团;用手搓面团,待其光亮利手后,慢慢加凉水,将其稀释成稠糊状,再慢慢加水并朝同一方向不断搅动面糊,直到面糊能挂住勺碗边沿;取碗口直径为10厘米、深度为2厘米的蒸碗上笼蒸热,再擦去碗内水汽,将面糊舀入蒸碗中,大火蒸20分钟;将碗取出,置阴凉处自然冷却,然后沿着碗口将碗饪小心剥落;食用时,将碗饪切长条,浇上黄瓜丝、蒜泥、干辣椒段、山西陈醋制成的卤汁即可. 注意上笼蒸的前5分钟,每隔1分钟用筷子搅动一次面 糊,一共搅动三次,这样能避免淀粉沉淀影响口感.
@毛疤1364：炒碗托的做法,炒碗托怎么做好吃,炒碗托的家常做法 -
孔宣15340606637…… 1. 首先是要碗托,切成菱形块2. 豆芽洗好,蒜葱切成末3. 猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香4. 花椒捞出后,放辣椒粉,炸香后快速放入豆芽,翻炒一次放入用肉汤加生抽和老抽,再次翻炒一次.5. 刚才加的肉汤和肉,这时吧碗托放在豆芽上,把锅盖盖上3分钟6. 开盖后放入用葱蒜末和醋和香油和水和咸盐和味精的调料汤,再次翻炒,让所有的小伙伴都团结好.7. 出锅了.
@毛疤1364：凉拌碗托怎么做好吃,凉拌碗托的家常做法 -
孔宣15340606637…… 1.网上买回来的速食碗托,从太原发货,三天就到了!2.把碗托切成片状备用3.把蒜泥\葱花加入陈醋\酱油和少许辣椒做成一个汁4.把汁浇在碗托上拌匀,再浇上少许香油就可以了
@毛疤1364：山西蒸碗豆腐脑的制作与调料 -
孔宣15340606637…… 偶是山西人,不过蒸碗没听过.只听过碗托. 碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃.分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成.食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常...
孔宣15340606637…… 碗托看起来简单,做法却颇为讲究.顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中...
@毛疤1364：山西汾阳炝碗团的做法??? -
孔宣15340606637…… 把碗图切片,用热水烫一下,锅里放油,放几粒花椒,放花椒和不放味道就差许多,油8成热放辣妹子一勺,耗油一勺,干辣椒一把,炒几下后倒热水,加盐,酱油,醋,蒜末,下碗图,勾芡,半勺蒸鱼启油,韭菜段,出锅撒芝麻.OK.
@毛疤1364：谁知道山西小吃炝碗托的做法?
孔宣15340606637…… - 到山西保德县去看看就知道蛤/ - 挺不错的/
@毛疤1364：山西碗托和的做法? -
孔宣15340606637…… 碗托跟灌肠是不一样的. 碗托是用水把荞面(精粉的)和稀,边蒸边搅(火要旺). 还有种不是精粉的,荞面生子的要蜕皮再揣成糊糊,再筛过杂质.(然后就个前边的做法一样了)怕你弄不了了(不过这种好吃). 灌肠是把荞面和好,灌进猪肠子里,然后蒸熟.
@毛疤1364：山西碗托的调料怎么做
孔宣15340606637…… 用料 碗托 黄瓜丝 麻酱 醋 生抽 大料水 蒜泥 辣椒末 香油 花生碎 芝麻 凉拌碗托的做法 碗托切成细条,拌入麻酱,醋,生抽,蒜泥,大料水,辣椒末,香油,芝麻,花生碎,黄瓜丝即可开吃
@毛疤1364：我在陕西榆林,或者山西吕梁,都吃到过一种小吃,叫碗托,也叫碗秃, -
孔宣15340606637…… 是碗托(山西晋中地区的小吃---碗托),碗托里面的辣椒使用辣椒粉+花椒粉+八角粉一起炸的,将油烧热然后把辣椒粉+八角粉+花椒粉一起倒入热油里面然后加一点盐、味精、鸡精等其他调料轻轻炸一下,然后再倒入切好的碗托里面一起凉拌,碗托里面加一些蒜末和葱末味道更好
@毛疤1364：平遥碗托的做法是怎样的?
孔宣15340606637…… 平遥碗托的原材料有荞麦面粉,盐,姜研成粉,黄瓜切丝,蒜捣成泥,干辣椒切小段,山西陈醋 做法是在荞麦面粉内加盐、姜粉,加水先打成面穗子,再和成硬面团;用手搓面团,待其光亮利手后,慢慢加凉水,将其稀释成稠糊状,再慢慢加水并朝同一方向不断搅动面糊,直到面糊能挂住勺碗边沿;取碗口直径为10厘米、深度为2厘米的蒸碗上笼蒸热,再擦去碗内水汽,将面糊舀入蒸碗中,大火蒸20分钟;将碗取出,置阴凉处自然冷却,然后沿着碗口将碗饪小心剥落;食用时,将碗饪切长条,浇上黄瓜丝、蒜泥、干辣椒段、山西陈醋制成的卤汁即可. 注意上笼蒸的前5分钟,每隔1分钟用筷子搅动一次面 糊,一共搅动三次,这样能避免淀粉沉淀影响口感.
@毛疤1364：炒碗托的做法,炒碗托怎么做好吃,炒碗托的家常做法 -
孔宣15340606637…… 1. 首先是要碗托,切成菱形块2. 豆芽洗好,蒜葱切成末3. 猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香4. 花椒捞出后,放辣椒粉,炸香后快速放入豆芽,翻炒一次放入用肉汤加生抽和老抽,再次翻炒一次.5. 刚才加的肉汤和肉,这时吧碗托放在豆芽上,把锅盖盖上3分钟6. 开盖后放入用葱蒜末和醋和香油和水和咸盐和味精的调料汤,再次翻炒,让所有的小伙伴都团结好.7. 出锅了.
@毛疤1364：凉拌碗托怎么做好吃,凉拌碗托的家常做法 -
孔宣15340606637…… 1.网上买回来的速食碗托,从太原发货,三天就到了!2.把碗托切成片状备用3.把蒜泥\葱花加入陈醋\酱油和少许辣椒做成一个汁4.把汁浇在碗托上拌匀,再浇上少许香油就可以了
@毛疤1364：山西蒸碗豆腐脑的制作与调料 -
孔宣15340606637…… 偶是山西人,不过蒸碗没听过.只听过碗托. 碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃.分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成.食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常...
