苦荞麦馒头怎么做好吃
@梅炭4247：苦荞麦粉如何做馒头 -
池差15869276441…… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
@梅炭4247：用苦荞面粉做馒头怎么做才好吃 -
池差15869276441…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@梅炭4247：荞麦面馒头的做法 -
池差15869276441…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@梅炭4247：荞麦面怎么做馒头 -
池差15869276441…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@梅炭4247：苦荞馒头的做法,苦荞馒头怎么做好吃,苦荞馒头 -
池差15869276441…… 苦荞馒头 主料 中筋面粉250g 辅料 酵母3g 糖 15g 泡打粉3g 水125g 步骤 1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉 2.F9和面 3.揉成光滑的面团 4.放入烤箱发酵两倍大 5.发好的面 6.取出擀平 7.卷起 8.卷好 9.切段 10.放入蒸锅静置10分钟 11.开水上气蒸15分钟 12.取出装盘
@梅炭4247：用荞麦和小麦粉怎么做馒头 -
池差15869276441…… 原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒头的做法 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开. 2 面粉和荞麦粉和少许盐混合. 3. 淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团. 4. 揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大.手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位. 5. 发好的面团排气后搓成棍状. 6. 切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右. 7. 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右. 8. 做好的馒头
@梅炭4247：苦荞麦面怎么做馒头? -
池差15869276441…… 苦荞馒头的最佳工艺为:小麦粉70%、苦荞麦粉30%、加水量46%、发酵时间3h、发酵温度38℃、醒发30min.最佳工艺条件下制得的苦荞馒头品质优良、营养价值高,具备小麦和苦荞独具的天然清香.
@梅炭4247：荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 -
池差15869276441…… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
@梅炭4247：苦荞馒头怎么做 -
池差15869276441…… 食材明细 荞麦500G 面粉500G 温水 一碗 糖4G 发酵粉3G 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 荞麦馒头的做法步骤 荞麦馒头的做法步骤:1 1荞麦和小麦放入盆里,加入少量糖.荞麦馒头的做法步骤:2 2酵母加温水放置5分钟.荞麦馒头的...
@梅炭4247：苦荞面粉怎么做馒头
池差15869276441…… 在面粉中加入1/5的苦荞粉,就和一般做馒头的工序一样
池差15869276441…… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
@梅炭4247：用苦荞面粉做馒头怎么做才好吃 -
池差15869276441…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@梅炭4247：荞麦面馒头的做法 -
池差15869276441…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@梅炭4247：荞麦面怎么做馒头 -
池差15869276441…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@梅炭4247：苦荞馒头的做法,苦荞馒头怎么做好吃,苦荞馒头 -
池差15869276441…… 苦荞馒头 主料 中筋面粉250g 辅料 酵母3g 糖 15g 泡打粉3g 水125g 步骤 1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉 2.F9和面 3.揉成光滑的面团 4.放入烤箱发酵两倍大 5.发好的面 6.取出擀平 7.卷起 8.卷好 9.切段 10.放入蒸锅静置10分钟 11.开水上气蒸15分钟 12.取出装盘
@梅炭4247：用荞麦和小麦粉怎么做馒头 -
池差15869276441…… 原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒头的做法 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开. 2 面粉和荞麦粉和少许盐混合. 3. 淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团. 4. 揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大.手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位. 5. 发好的面团排气后搓成棍状. 6. 切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右. 7. 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右. 8. 做好的馒头
@梅炭4247：苦荞麦面怎么做馒头? -
池差15869276441…… 苦荞馒头的最佳工艺为:小麦粉70%、苦荞麦粉30%、加水量46%、发酵时间3h、发酵温度38℃、醒发30min.最佳工艺条件下制得的苦荞馒头品质优良、营养价值高,具备小麦和苦荞独具的天然清香.
@梅炭4247：荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 -
池差15869276441…… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
@梅炭4247：苦荞馒头怎么做 -
池差15869276441…… 食材明细 荞麦500G 面粉500G 温水 一碗 糖4G 发酵粉3G 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 荞麦馒头的做法步骤 荞麦馒头的做法步骤:1 1荞麦和小麦放入盆里,加入少量糖.荞麦馒头的做法步骤:2 2酵母加温水放置5分钟.荞麦馒头的...
@梅炭4247：苦荞面粉怎么做馒头
池差15869276441…… 在面粉中加入1/5的苦荞粉,就和一般做馒头的工序一样
