莜面饺子蒸熟为什么开裂
@吕玉5948：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
奚典18813819001…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@吕玉5948：怎样做莜面饺子不开口 -
奚典18813819001…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@吕玉5948：莜面饺子一蒸就开花咋办 -
奚典18813819001…… 莜面不适合做饺子,莜面没有筋道,粘性不好
@吕玉5948：水晶饺裂开怎么办 -
奚典18813819001…… 还没有煮的时候裂开了,再包一层皮,或者把重新包过就可以了;如果在煮的时候裂开了,就小心被让皮糊锅底,也能煮熟,如果是在火锅里,还能更入味.
@吕玉5948：素油面饺子怎么做 -
奚典18813819001…… 素饺子的做法 食材与明细 面粉适量 水适量 白菜适量 香菜适量 面筋适量 香干适量 黄花菜适量 木耳适量 粉丝适量 蘑菇适量 麻酱适量 红腐乳适量 香油适量 难度简单 时间三刻钟 口味其他 工艺煮1.把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和白菜(或绿豆芽菜)、面筋、香干、香菜一起切成碎粒2.三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)3.将配料和调味料搅拌均匀4.把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮5.取一张饺子皮放入适量馅料,包成饺子6.水沸将饺子下锅煮熟即可
@吕玉5948：做莜面饺儿怎么才能不裂? -
奚典18813819001…… 用开水和面,比例为:1:1,趁热快包,及时上笼蒸15分即可,不妨让你妈试试看.我奶奶口诉的,我没有亲自做过,希望能成功!
@吕玉5948：为什么饺子皮容易在煮时破了? -
奚典18813819001…… 民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了.采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃.
@吕玉5948：莜面能不能包饺子 -
奚典18813819001…… 可以. 主料:莜面200g、羊肉250g、土豆200g 辅料:油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根 1、莜面备好.2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水. 3、和成面团.多揉几次直...
@吕玉5948：莜面和白面那个吃了容易发胖 -
奚典18813819001…… 莜面比白面热量少,吃白面更容易发胖 吃莜面不会发胖,反而有减肥作用. 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品.而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性...
@吕玉5948：莜面蒸饺怎么蒸不会化掉 -
奚典18813819001…… 蒸饺皮儿不能太薄,否则蒸熟之后会“化”开.因为莜面没有筋性,在蒸时遇水易“化”.莜面蒸饺的做法1.猪肉、包菜剁碎调入盐、生抽、葱花、亚麻籽油、花椒粉搅拌均匀.2.莜面加入淀粉拌匀,用开水和好,制成剂子擀皮.3.开始包饺子.4.大火蒸20分钟OK.5.转盘开吃.
奚典18813819001…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@吕玉5948：怎样做莜面饺子不开口 -
奚典18813819001…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@吕玉5948：莜面饺子一蒸就开花咋办 -
奚典18813819001…… 莜面不适合做饺子,莜面没有筋道,粘性不好
@吕玉5948：水晶饺裂开怎么办 -
奚典18813819001…… 还没有煮的时候裂开了,再包一层皮,或者把重新包过就可以了;如果在煮的时候裂开了,就小心被让皮糊锅底,也能煮熟,如果是在火锅里,还能更入味.
@吕玉5948：素油面饺子怎么做 -
奚典18813819001…… 素饺子的做法 食材与明细 面粉适量 水适量 白菜适量 香菜适量 面筋适量 香干适量 黄花菜适量 木耳适量 粉丝适量 蘑菇适量 麻酱适量 红腐乳适量 香油适量 难度简单 时间三刻钟 口味其他 工艺煮1.把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发,然后和白菜(或绿豆芽菜)、面筋、香干、香菜一起切成碎粒2.三小勺麻酱,四块红腐乳,适量香油和腐乳汁调和均匀(觉得不够咸可再加入适量盐)3.将配料和调味料搅拌均匀4.把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮5.取一张饺子皮放入适量馅料,包成饺子6.水沸将饺子下锅煮熟即可
@吕玉5948：做莜面饺儿怎么才能不裂? -
奚典18813819001…… 用开水和面,比例为:1:1,趁热快包,及时上笼蒸15分即可,不妨让你妈试试看.我奶奶口诉的,我没有亲自做过,希望能成功!
@吕玉5948：为什么饺子皮容易在煮时破了? -
奚典18813819001…… 民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了.采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃.
@吕玉5948：莜面能不能包饺子 -
奚典18813819001…… 可以. 主料:莜面200g、羊肉250g、土豆200g 辅料:油适量、盐1小勺、开水200g、五香粉1小勺、大葱1根 1、莜面备好.2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水. 3、和成面团.多揉几次直...
@吕玉5948：莜面和白面那个吃了容易发胖 -
奚典18813819001…… 莜面比白面热量少,吃白面更容易发胖 吃莜面不会发胖,反而有减肥作用. 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品.而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性...
@吕玉5948：莜面蒸饺怎么蒸不会化掉 -
奚典18813819001…… 蒸饺皮儿不能太薄,否则蒸熟之后会“化”开.因为莜面没有筋性,在蒸时遇水易“化”.莜面蒸饺的做法1.猪肉、包菜剁碎调入盐、生抽、葱花、亚麻籽油、花椒粉搅拌均匀.2.莜面加入淀粉拌匀,用开水和好,制成剂子擀皮.3.开始包饺子.4.大火蒸20分钟OK.5.转盘开吃.
