菜角烫面的正确方法
@党浅3700：炸菜角怎样用开水烫面
毛茗18513458891…… 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑. 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要... 三、烫面(制作春饼、烫面蒸饺等) 材料:面粉500克(还是大磨坊),开水250克(...
@党浅3700：烫面菜角怎么做好吃,烫面菜角的家常做法 -
毛茗18513458891…… 主料 饺子馅适量 面粉500g 油适量 步骤1.炒好的饺子料,随便一剁就行了不比饺子陷切的碎.2.面粉倒入容器内 用响水边倒边用筷子搅拌,搅拌成扑穗因为水太热了拍烫伤水3.搅拌一会就不那么热了,手上沾水把面活成面团必须三光面光盆光手...
@党浅3700：烫面菜角怎么做如何做好吃 -
毛茗18513458891…… 用料 面粉 适量 粉条 适量 鸡蛋 2个 胡萝卜 半个 烫面菜角的做法 活面:适量面粉,加适量开水搅拌,不烫手时,揉成光滑面团.盖湿布或者放封闭保鲜盒保鲜袋包着,避免表皮变干.炒馅1活面前,先用开水泡适量粉条.粉条够干的话,可以先用擀面杖倒碎,或者泡软后用刀切碎2、胡萝卜擦丝,切碎,备用3、鸡蛋两个,打碎,炒熟,炒的时候快速用筷子搅拌,可以炒得比较碎!4、热锅热油后,分别放入胡萝卜,翻炒均匀后放入粉条渣,加入盐,五香粉调味,最后放入鸡蛋碎拌匀.1、面团揉匀成条状,切成合适大小,擀成薄皮,包入适当馅料,包成什么形状随你自己!2、电饼铛开通电源,倒入适量油,摆上菜角,盖盖后选择上盘,下盘都加热,几分钟以后就熟了!
@党浅3700：砸菜角的面咋弄 -
毛茗18513458891…… 炸菜角的面是烫面,和面时对水温要求很高,面和好后,要分成均等份,拍成厚度两至三寸,长宽不限的长方形饼状,直立在案板上进行至少25分钟的烘面,等面的温度逐步降下来后,面也烘好了,这时可以开剂擀皮了
@党浅3700：怎样烫面菜角皮才会焦 -
毛茗18513458891…… 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团 特色烫面面食集合图(19张),再用烫好的面团做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软.但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点.所以水温和水量的掌握就是关键.
@党浅3700：油炸菜角的的面是发面还是死面 -
毛茗18513458891…… 死面,发面就炸成了乱七八糟的了,发面面太胎(软).
@党浅3700：烫面角怎么做啊 详细点 -
毛茗18513458891…… 传统风味小吃新安烫面角,创制于民国三年(1914),已有80多年历史.时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面角”.由于配方科学,制作讲究,所制烫面角软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,...
@党浅3700：烫面角的做法,烫面角怎么做好吃,烫面角的家常 -
毛茗18513458891…… 用料 面粉 烧开的水 猪肉 海南瓜,金瓜都可以 葱,姜 盐,味精,酱油,花椒,食用油 烫面角子的做法 取面粉(按照自己吃的量),装入面盆,烧开水,然后用开水把面泼起来,用筷子搅拌,然后和起面团,放盆里醒15分钟,切记水一定要烧开. 把瓜,弄丝,用刀在少剁两下,不要长了,因为要包馅,长了不好包,然后把肉弄肉末用手均开放入瓜馅,放盐味精,火上把油红起来,放入花椒壳炸下,香味煸出把花椒扔掉,将热油泼入馅中,把酱油少放一点点,也可以不放… 最后跟饺子一样擀皮包起来就好 烧开水,放蒸笼,把包好的角子放入蒸笼中,蒸12到15分钟,取出就好了,有辣椒就着吃味道更好
@党浅3700：土豆烫面角的做法 -
毛茗18513458891…… 主料 鸡蛋3个 小茴香150g 粉条50g 辅料 面粉200g 开水200g 香菇粉3g 特级酱油5g 盐3g 五香粉2g 步骤1.小茴香清洗干净,滤水2.鸡蛋炒成小穗状3.粉条煮熟晾凉剁碎,加五香粉、香菇粉、盐4.把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀,扒到锅的一边,另一边放切碎的小茴香5.小茴香用香油拌一下,可以锁水6.然后加入特级酱油,把小茴香和粉条等拌均匀7.面粉用等量的开水烫一下,烫面时要边倒水边搅拌,把面烫均匀8.稍微晾凉揉成光滑的面团9.分剂擀皮10.包入馅料11.包成菜角,这就是我们这里烫面角的样子,包的时候一个折也不能有,就是这么平平淡淡的样子12.油温6成热,入锅炸熟即可
@党浅3700：菜角怎么做? -
毛茗18513458891…… 步骤 1 韭菜清洗切碎,鸡蛋炒碎,粉条煮软切碎,豆腐炸后切丁(也可不炸),虾米混合加入香油,十三香,盐搅拌均匀.步骤 2 烫面,开水(一定要开水)浇入面粉搅拌,和好,擀皮,包馅,跟包包子一样.步骤 3 下油锅,炸金黄后捞出,就可以开吃了.炸菜角是一道河南特色食物,制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等.炸至两面金黄,捞出凉凉即可开吃.
毛茗18513458891…… 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑. 2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要... 三、烫面(制作春饼、烫面蒸饺等) 材料:面粉500克(还是大磨坊),开水250克(...
@党浅3700：烫面菜角怎么做好吃,烫面菜角的家常做法 -
毛茗18513458891…… 主料 饺子馅适量 面粉500g 油适量 步骤1.炒好的饺子料,随便一剁就行了不比饺子陷切的碎.2.面粉倒入容器内 用响水边倒边用筷子搅拌,搅拌成扑穗因为水太热了拍烫伤水3.搅拌一会就不那么热了,手上沾水把面活成面团必须三光面光盆光手...
@党浅3700：烫面菜角怎么做如何做好吃 -
毛茗18513458891…… 用料 面粉 适量 粉条 适量 鸡蛋 2个 胡萝卜 半个 烫面菜角的做法 活面:适量面粉,加适量开水搅拌,不烫手时,揉成光滑面团.盖湿布或者放封闭保鲜盒保鲜袋包着,避免表皮变干.炒馅1活面前,先用开水泡适量粉条.粉条够干的话,可以先用擀面杖倒碎,或者泡软后用刀切碎2、胡萝卜擦丝,切碎,备用3、鸡蛋两个,打碎,炒熟,炒的时候快速用筷子搅拌,可以炒得比较碎!4、热锅热油后,分别放入胡萝卜,翻炒均匀后放入粉条渣,加入盐,五香粉调味,最后放入鸡蛋碎拌匀.1、面团揉匀成条状,切成合适大小,擀成薄皮,包入适当馅料,包成什么形状随你自己!2、电饼铛开通电源,倒入适量油,摆上菜角,盖盖后选择上盘,下盘都加热,几分钟以后就熟了!
@党浅3700：砸菜角的面咋弄 -
毛茗18513458891…… 炸菜角的面是烫面,和面时对水温要求很高,面和好后,要分成均等份,拍成厚度两至三寸,长宽不限的长方形饼状,直立在案板上进行至少25分钟的烘面,等面的温度逐步降下来后,面也烘好了,这时可以开剂擀皮了
@党浅3700：怎样烫面菜角皮才会焦 -
毛茗18513458891…… 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团 特色烫面面食集合图(19张),再用烫好的面团做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软.但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点.所以水温和水量的掌握就是关键.
@党浅3700：油炸菜角的的面是发面还是死面 -
毛茗18513458891…… 死面,发面就炸成了乱七八糟的了,发面面太胎(软).
@党浅3700：烫面角怎么做啊 详细点 -
毛茗18513458891…… 传统风味小吃新安烫面角,创制于民国三年(1914),已有80多年历史.时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面角”.由于配方科学,制作讲究,所制烫面角软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,...
@党浅3700：烫面角的做法,烫面角怎么做好吃,烫面角的家常 -
毛茗18513458891…… 用料 面粉 烧开的水 猪肉 海南瓜,金瓜都可以 葱,姜 盐,味精,酱油,花椒,食用油 烫面角子的做法 取面粉(按照自己吃的量),装入面盆,烧开水,然后用开水把面泼起来,用筷子搅拌,然后和起面团,放盆里醒15分钟,切记水一定要烧开. 把瓜,弄丝,用刀在少剁两下,不要长了,因为要包馅,长了不好包,然后把肉弄肉末用手均开放入瓜馅,放盐味精,火上把油红起来,放入花椒壳炸下,香味煸出把花椒扔掉,将热油泼入馅中,把酱油少放一点点,也可以不放… 最后跟饺子一样擀皮包起来就好 烧开水,放蒸笼,把包好的角子放入蒸笼中,蒸12到15分钟,取出就好了,有辣椒就着吃味道更好
@党浅3700：土豆烫面角的做法 -
毛茗18513458891…… 主料 鸡蛋3个 小茴香150g 粉条50g 辅料 面粉200g 开水200g 香菇粉3g 特级酱油5g 盐3g 五香粉2g 步骤1.小茴香清洗干净,滤水2.鸡蛋炒成小穗状3.粉条煮熟晾凉剁碎,加五香粉、香菇粉、盐4.把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀,扒到锅的一边,另一边放切碎的小茴香5.小茴香用香油拌一下,可以锁水6.然后加入特级酱油,把小茴香和粉条等拌均匀7.面粉用等量的开水烫一下,烫面时要边倒水边搅拌,把面烫均匀8.稍微晾凉揉成光滑的面团9.分剂擀皮10.包入馅料11.包成菜角,这就是我们这里烫面角的样子,包的时候一个折也不能有,就是这么平平淡淡的样子12.油温6成热,入锅炸熟即可
@党浅3700：菜角怎么做? -
毛茗18513458891…… 步骤 1 韭菜清洗切碎,鸡蛋炒碎,粉条煮软切碎,豆腐炸后切丁(也可不炸),虾米混合加入香油,十三香,盐搅拌均匀.步骤 2 烫面,开水(一定要开水)浇入面粉搅拌,和好,擀皮,包馅,跟包包子一样.步骤 3 下油锅,炸金黄后捞出,就可以开吃了.炸菜角是一道河南特色食物,制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等.炸至两面金黄,捞出凉凉即可开吃.
