蒸馍总有一个馍塌了
@呼林2209：为什么馒头蒸熟后总是会塌下去 -
哈贡19768938435…… 首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好.
@呼林2209：用蒸笼蒸馒头上面的馒头总是有塌的是什么原因? -
哈贡19768938435…… 这种现象应该是,你做好的馒头生坯,没有醒发就直接装锅蒸了,而且是大火或者水已经烧开了,馒头生坯进锅就受热定型了,所以会有你描述的那种现象.馒头生坯做好后应该醒发25分钟左右再装锅,蒸馒头的锅底水用温水或冷水,中小火蒸就好了.
@呼林2209：馒头蒸出来总会塌皮,主要有哪几个原因 -
哈贡19768938435…… 面发酵过度,面不要发时间太长,刚见发起来就行,昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@呼林2209：蒸馒头总有几个塌陷怎么回事 -
哈贡19768938435…… 如果总有几个馒头塌陷的话,可以检查一下当时的火候,可能当时的火比较小,没有让馒头彻底的得到一定的温度.所以会导致有几个馒头塌陷了,最好可以让他在里面再放一会儿,可以进一步的增加他表面的温度.
@呼林2209：你好,我请问各位一个问题,蒸馒头熟了以后,掀开锅盖其它馒头都挺好的,就有一至二个馒头塌了,听老人说 -
哈贡19768938435…… 以为你的棒料不均,在做的时候,手拟的时候馒头有小裂痕,你没注意到,经过高温真气压力膨胀所以就塌了
@呼林2209：蒸的馒头下陷怎么回事 -
哈贡19768938435…… 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气...
@呼林2209：蒸好的馒头为何个别是瘪的 -
哈贡19768938435…… 你看看我总结的馒头抽缩原因和缓解方法,希望能解决你的疑问:在馒头蒸制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙...
@呼林2209：蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了怎么回事 -
哈贡19768938435…… 蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了是馒头蒸后发得好,馒头里受热膨胀的空间,在掀盖后突然冷却而收缩造成.我也常遇到,是否再多蒸一些时侯,让馒头再老结一些.
@呼林2209：为什么蒸的馒头会塌扁下去? -
哈贡19768938435…… 蒸馒头会变扁的原因有: 1. 首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2. 其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬...
@呼林2209：蒸馒头为什么会塌 -
哈贡19768938435…… 一次发面.一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按下面团不回弹,用手扯下一块面团,面团内部呈蜂窝状,面就发好了,夏天温度高有时候小编活好面40分钟面就发了,冬天温度低,有时候需要2—3个...
哈贡19768938435…… 首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好.
@呼林2209：用蒸笼蒸馒头上面的馒头总是有塌的是什么原因? -
哈贡19768938435…… 这种现象应该是,你做好的馒头生坯,没有醒发就直接装锅蒸了,而且是大火或者水已经烧开了,馒头生坯进锅就受热定型了,所以会有你描述的那种现象.馒头生坯做好后应该醒发25分钟左右再装锅,蒸馒头的锅底水用温水或冷水,中小火蒸就好了.
@呼林2209：馒头蒸出来总会塌皮,主要有哪几个原因 -
哈贡19768938435…… 面发酵过度,面不要发时间太长,刚见发起来就行,昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@呼林2209：蒸馒头总有几个塌陷怎么回事 -
哈贡19768938435…… 如果总有几个馒头塌陷的话,可以检查一下当时的火候,可能当时的火比较小,没有让馒头彻底的得到一定的温度.所以会导致有几个馒头塌陷了,最好可以让他在里面再放一会儿,可以进一步的增加他表面的温度.
@呼林2209：你好,我请问各位一个问题,蒸馒头熟了以后,掀开锅盖其它馒头都挺好的,就有一至二个馒头塌了,听老人说 -
哈贡19768938435…… 以为你的棒料不均,在做的时候,手拟的时候馒头有小裂痕,你没注意到,经过高温真气压力膨胀所以就塌了
@呼林2209：蒸的馒头下陷怎么回事 -
哈贡19768938435…… 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气...
@呼林2209：蒸好的馒头为何个别是瘪的 -
哈贡19768938435…… 你看看我总结的馒头抽缩原因和缓解方法,希望能解决你的疑问:在馒头蒸制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙...
@呼林2209：蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了怎么回事 -
哈贡19768938435…… 蒸馒头时一经掀盖有的馒头瘪了是馒头蒸后发得好,馒头里受热膨胀的空间,在掀盖后突然冷却而收缩造成.我也常遇到,是否再多蒸一些时侯,让馒头再老结一些.
@呼林2209：为什么蒸的馒头会塌扁下去? -
哈贡19768938435…… 蒸馒头会变扁的原因有: 1. 首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2. 其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬...
@呼林2209：蒸馒头为什么会塌 -
哈贡19768938435…… 一次发面.一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按下面团不回弹,用手扯下一块面团,面团内部呈蜂窝状,面就发好了,夏天温度高有时候小编活好面40分钟面就发了,冬天温度低,有时候需要2—3个...
