馓子的做法和配方视频教程
@姓戴3956：炸馓子的家常做法大全怎么做好吃视频 -
韶峡15146332218…… 用料 主料 面粉500克 调料 食盐7克 植物油1.5公斤 水(凉)250克 馓子的做法1.取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复搋揉2.饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用3.锅中放植物油1.5公斤(实耗半斤左右)烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起4.再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形.其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸
@姓戴3956：油炸馓子的家常做法大全怎么做好吃视频 -
韶峡15146332218…… 食材用料 面粉适量 芝麻适量 白糖适量 碱适量 油炸馓子的做法 1.所有配料(面粉,糖,芝麻,碱)加水,揉成比较干的面团. 2.用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮. 3.用刀把面皮切成均等的长条,再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块,然后两片重叠一起,用刀在中间划一刀,两边再各划一刀,注意两头不要划断,拿起面皮,一头从中间穿出,做出模子. 4.入油锅,炸至微黄,便可.
@姓戴3956：馓子的做法 -
韶峡15146332218…… 原料以精粉和卫生油为主,每公斤面粉加0.1公斤食盐. 馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条.先将面和好醒着,每隔30分钟揉一次,共揉三遍.再切成几大块,醒一个小时后,用手搓成如小拇指粗细的面条,盘入有油的面盆醒着.炸馓子的锅也是专用的平底锅.等锅中的卫生油熬沸后,便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯,然后另一个人套在筷子上,放入油锅中铺条,扭成花样,待炸到脆黄时,一盘馓子就做成了. 制作馓子的重点是铺条.如同绣花一样,全靠经验,那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金”.
@姓戴3956：铁条馓子的做法和配方 -
韶峡15146332218…… 主料:面条(生)200g 调料:调和油适量 做法步骤: 1.剩的鲜面条一份 2.热一锅油,油不用太多 3.取一根面条缠绕在筷子上 4.放入油锅内即可 5.第一锅~心里不是很有底,炸的一坨一坨,哈哈 6.后来偶觉得往筷子上缠太麻烦,就直接缠手上了~ 7.这个样子形状不错吧 8.炸好的就先放在一边沥油 9.成品
@姓戴3956：吃的馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 金丝馓子 主料:面粉500g 调料:盐2g,花椒水、红花水、香豆粉各适量,色拉油1500g(耗250g) 做法:1.将面粉加盐、花椒水、红花水、香豆粉、温水揉成团 2.将面团用擀面杖擀成长面片,用刀由外向里螺旋似的转刀成条,然后抹油搓条状,当成筷子粗细时,由里向外,盘成螺旋形摊放10-15分钟,入装有色拉油的盆中浸泡约一小时. 3.将浸泡好的面条挽在左手指上,挽至七圈时折断,将断头捏住,用筷子穿进馓坯两头的指头处,放入七成热油锅中,边炸边拉,待炸至发硬时,将接头折在一起,炸至金黄即可.
@姓戴3956：香菜拌馓子的家常式做法 香菜拌馓子怎么做更好吃 -
韶峡15146332218…… 主料馓子100克 香菜80克 辅料香油适量 香醋适量 步骤1.馓子备好半把就够了 2.香菜,洗净切碎备用 3.取一只大点的盆,把香菜馓子放在一起 4.点入香醋 5.点入香油 6.然后拌均就可以了
@姓戴3956：馓子怎么做的?3我的空间里有图片375067713
韶峡15146332218…… 精粉5000克,食油3000克,黑芝麻100克,精盐150克.1.将面粉放入盆内,每千克面粉用水1400克左右,同时放芝麻和精盐拌匀和成面团,反复揉3次,饧30分钟左右. 2.先将面团搓成桂圆粗的条盘入盆内,停1小时后,再搓成手指粗的条盘入盆内,最后搓成笔杆粗的条.每盘一层,洒一次食油,每道工序后,停1小时再做下一道工序. 3.炸时将面条绕在手上约6O圈,先用两手拉开约25厘米,再用炸馓子的筷子抻开约35厘米长,随即下锅炸,用筷子摆动,待馓子呈黄色捞出即成.馓子的制作要领:1.和面用水夏凉冬温,以利于饧面; 2.盘面条时不要忘了刷油.
@姓戴3956：馓子的做法和配方 -
韶峡15146332218…… 制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油.待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子.[3]
@姓戴3956：细馓子的做法,细馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 细馓子 原料:面粉,精盐,花生油等.细馓子的制法:1.用盐水加上白面粉揉匀成软面团,取面一块搓成如细筷子粗的面条,盘放进盛有花生油的盆内泡起来;2.锅内放花生油烧热.取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉,拉成如细香粗的长条,共缠十五圈左右;3.用长竹筷将缠好的细条套住,放入油锅,随炸随抻,待细条炸挺后,用竹筷的两头抻挑绾翻一环,再抽出筷子,边 炸边翻,待炸透呈棕红色时夹出,控净油即成.
@姓戴3956：新疆馓子的做法详解,新疆风味的馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 材料 矾,碱,红糖,糖桂花,温水,面粉,开水,麻仁,花生油 做法 1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化. 2.再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂. 3.将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着. 4.饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成. 5.炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成.
韶峡15146332218…… 用料 主料 面粉500克 调料 食盐7克 植物油1.5公斤 水(凉)250克 馓子的做法1.取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复搋揉2.饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用3.锅中放植物油1.5公斤(实耗半斤左右)烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起4.再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形.其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸
@姓戴3956：油炸馓子的家常做法大全怎么做好吃视频 -
韶峡15146332218…… 食材用料 面粉适量 芝麻适量 白糖适量 碱适量 油炸馓子的做法 1.所有配料(面粉,糖,芝麻,碱)加水,揉成比较干的面团. 2.用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮. 3.用刀把面皮切成均等的长条,再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块,然后两片重叠一起,用刀在中间划一刀,两边再各划一刀,注意两头不要划断,拿起面皮,一头从中间穿出,做出模子. 4.入油锅,炸至微黄,便可.
@姓戴3956：馓子的做法 -
韶峡15146332218…… 原料以精粉和卫生油为主,每公斤面粉加0.1公斤食盐. 馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条.先将面和好醒着,每隔30分钟揉一次,共揉三遍.再切成几大块,醒一个小时后,用手搓成如小拇指粗细的面条,盘入有油的面盆醒着.炸馓子的锅也是专用的平底锅.等锅中的卫生油熬沸后,便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯,然后另一个人套在筷子上,放入油锅中铺条,扭成花样,待炸到脆黄时,一盘馓子就做成了. 制作馓子的重点是铺条.如同绣花一样,全靠经验,那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金”.
@姓戴3956：铁条馓子的做法和配方 -
韶峡15146332218…… 主料:面条(生)200g 调料:调和油适量 做法步骤: 1.剩的鲜面条一份 2.热一锅油,油不用太多 3.取一根面条缠绕在筷子上 4.放入油锅内即可 5.第一锅~心里不是很有底,炸的一坨一坨,哈哈 6.后来偶觉得往筷子上缠太麻烦,就直接缠手上了~ 7.这个样子形状不错吧 8.炸好的就先放在一边沥油 9.成品
@姓戴3956：吃的馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 金丝馓子 主料:面粉500g 调料:盐2g,花椒水、红花水、香豆粉各适量,色拉油1500g(耗250g) 做法:1.将面粉加盐、花椒水、红花水、香豆粉、温水揉成团 2.将面团用擀面杖擀成长面片,用刀由外向里螺旋似的转刀成条,然后抹油搓条状,当成筷子粗细时,由里向外,盘成螺旋形摊放10-15分钟,入装有色拉油的盆中浸泡约一小时. 3.将浸泡好的面条挽在左手指上,挽至七圈时折断,将断头捏住,用筷子穿进馓坯两头的指头处,放入七成热油锅中,边炸边拉,待炸至发硬时,将接头折在一起,炸至金黄即可.
@姓戴3956：香菜拌馓子的家常式做法 香菜拌馓子怎么做更好吃 -
韶峡15146332218…… 主料馓子100克 香菜80克 辅料香油适量 香醋适量 步骤1.馓子备好半把就够了 2.香菜,洗净切碎备用 3.取一只大点的盆,把香菜馓子放在一起 4.点入香醋 5.点入香油 6.然后拌均就可以了
@姓戴3956：馓子怎么做的?3我的空间里有图片375067713
韶峡15146332218…… 精粉5000克,食油3000克,黑芝麻100克,精盐150克.1.将面粉放入盆内,每千克面粉用水1400克左右,同时放芝麻和精盐拌匀和成面团,反复揉3次,饧30分钟左右. 2.先将面团搓成桂圆粗的条盘入盆内,停1小时后,再搓成手指粗的条盘入盆内,最后搓成笔杆粗的条.每盘一层,洒一次食油,每道工序后,停1小时再做下一道工序. 3.炸时将面条绕在手上约6O圈,先用两手拉开约25厘米,再用炸馓子的筷子抻开约35厘米长,随即下锅炸,用筷子摆动,待馓子呈黄色捞出即成.馓子的制作要领:1.和面用水夏凉冬温,以利于饧面; 2.盘面条时不要忘了刷油.
@姓戴3956：馓子的做法和配方 -
韶峡15146332218…… 制作馓子要用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油.待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子.[3]
@姓戴3956：细馓子的做法,细馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 细馓子 原料:面粉,精盐,花生油等.细馓子的制法:1.用盐水加上白面粉揉匀成软面团,取面一块搓成如细筷子粗的面条,盘放进盛有花生油的盆内泡起来;2.锅内放花生油烧热.取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉,拉成如细香粗的长条,共缠十五圈左右;3.用长竹筷将缠好的细条套住,放入油锅,随炸随抻,待细条炸挺后,用竹筷的两头抻挑绾翻一环,再抽出筷子,边 炸边翻,待炸透呈棕红色时夹出,控净油即成.
@姓戴3956：新疆馓子的做法详解,新疆风味的馓子怎么做 -
韶峡15146332218…… 材料 矾,碱,红糖,糖桂花,温水,面粉,开水,麻仁,花生油 做法 1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化. 2.再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂. 3.将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着. 4.饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成. 5.炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成.
